Citrusová encyklopédia

Kompletný sprievodca 194 druhmi citrusov — od sladkých pomarančov a citrónov po exotické yuzu, kumkvaty a citrónovník Buddha — s odbornými návodmi na pestovanie, zónami USDA, plánmi starostlivosti a kuchárskymi tipmi.

Sladké pomaranče

Najrozšírenejšie citrusové ovocie na svete, cenené pre konzumáciu v čerstvom stave, na odšťavovanie a pre spracovanie. Sladké pomaranče sa pohybujú od pomarančov navel po Valencia, ponúkajúc celoročný zber v tropických a subtropických oblastiach.

Mandarínky

Ľahko lúpaťelné, sladké citrusové plody obľúbené na priamu konzumáciu. Medzi mandarínky patria clementínky, satsumy a tangera, známe svojou aromatickou kôrou a šťavnatými, bezsemennými plodmi.

Červené pomaranče

Výrazný citrus s hlboko karmínovou dužinou sfarbenou pigmentami antokyanov. Červené pomaranče dosahujú najlepšiu farbu v stredozemskom podnebí s chladnými nocami a ponúkajú komplexnú, bobuľovú príchuť.

Horké pomaranče

Horké pomaranče sú cenené pre výrobu džemu, esenciálnych olejov a ako podpníky. Najznámejšia je Seville pomaranč, ktorá tvorí základ klasického britského džemu a likéru Curaçao.

Citróny

Nenahraditeľné citrusy na varenie, nápoje a čistenie. Citróny sa dobre darí v stredozemných a subtropických klímach, pričom dominantnými triedami sú Eureka a Lisbon.

Limetky

Tropické a subtropické citrusy cenené pre ich výraznú kyslosť. Od perzských limetiek po limetky Key a makrut, tieto plody sú neoddeliteľnou súčasťou kuchýň od juhovýchodnej Ázie po Latinskú Ameriku.

Hrejlinky

Veľké, pikantné citrusové plody, ktoré vznikli ako prirodzený hybrid na Barbados. Hrejlinky sa komerčne pestujú na Floride, v Texase a v Stredomorí a ich farba sa pohybuje od bielej po rubínovo červenú.

Pomelóny

Najväčšie z citrusových plodov a predok hrozna. Pomelóny sú obzvlášť obľúbené v juhovýchodnej ázijskej kuchyni a oslavách, s hrubou kôrou a sladkou, jemnou dužinou.

Citróny

Jedna z pôvodných citrusových druhov, pestovaná tisíce rokov. Citróny sú cenené predovšetkým pre ich hrubú, aromatickú kôru, ktorá sa používa do kandizovaných šupiek, parfumérie a náboženských obradov.

Tangory

Prirodzené a cielene krížené odrody mandarínok a pomarančov, kombinujúce ľahkú odoberateľnosť mandarínok s kvalitou šťavy sladkých pomarančov.

Tangelo

Hybridy mandarínok s pomarančom horkým alebo pomelom, produkujúce veľké, šťavnaté plody s charakteristickými krčkami. Minneola a Orlando sú najznámejšie odrody.

Kumkvaty

Malé citrusové plody konzumované celé, vrátane kôry. Sladká kôra a kyselkavá dužina vytvárajú jedinečný chuťový zážitok. Kumkvaty patria medzi najmrazuvzdornější citrusy.

Hybridy

Medzirodové a medvidie krížené odrody, ktoré kombinujú vlastnosti rôznych druhov citrusov, často šľachtené pre mrazuvzdornosť, unikátne chute alebo odolnosť voči chorobám.

Podpníky

Druhy a hybridy Citrus, používané primárne ako podpníky na štepenie komerčných odrôd. Vyberané pre odolnosť voči chorobám, prispôsobivosť pôde a vplyv na živnosť štepu a kvalitu ovocia.

Východoázijské citrusy

Charakteristické druhy citrusov pôvodom z východnej a juhovýchodnej Ázie, vrátane yuzu, sudachi a rôznych papéd. Množstvo z nich je cenených pre aromatickú kôru a šťavu v tradičnej kuchyni.

Encyklopédia cibuľovín

484 druhov kvitnúcich cibuľovín s odbornými sprievodcami výsadby a kalendármi ošetrovania.

Encyklopédia ruží

300 druhov a kultivarov ruží s odbornými sprievodcami pestovania a kalendármi ošetrovania.