Úvod a história

Z mierneho, pobrežného klímy Aucklandu na Novom Zélande pochádza jedna z najúspešnejších komerčných odrôd citrónov – sadenica objavená okolo roku 1940, ktorá zmenila výrobu citrónov od Nového Zélandu po Austráliu. Yen Ben vzišiel zo záhrady rodiny Yen Ben, čínskych prisťahovalcov, ktorí zasiali citrónové semená a medzi následnými stromami našli jeden s výnimočnou produktivitou a kvalitou ovocia. Táto odroda sa ukázala ako dokonale prispôsobená chladným, vlhkým klímam Nového Zélandu a južnej Austrálie, kde tradičné citróny Eureka mali problémy. Jej schopnosť produkovať bohatú úrodu kvalitného ovocia po celý rok, spojená s mrazuvzdornosťou nadpriemernej pre väčšinu citrónov, ju robila odrodou, ktorá priniesla spoľahlivé pestovanie citrónov do oblastí predtým považovaných za okrajové.

História a pôvod

Bolo objavené okolo roku 1940 v predmestí Aucklandu, Henderson, na Novom Zélande, ako náhodná sadenica vypestovaná rodinou Yen Ben. Táto odroda sa dostala do pozornosti Novozélanského oddelenia pre vedecký a priemyselný výskum (DSIR) v 50. rokoch 20. storočia, ktorý ju vyhodnotil spolu s inými odrodami citrónov pre novozélanské podmienky. Jej vynikajúci výkon v chladnom, vlhkom prostredí viedol k jej komerčnému uvedeniu v 60. rokoch 20. storočia. Do 80. rokov 20. storočia sa Yen Ben stal dominantnou odrodou citrónov na Novom Zélande a čoraz viac sa pestoval v juhovýchodnej Austrálii (Victoria, Južná Austrália), kde sa jeho mrazuvzdornosť ukázala ako výhodná. Odroda je teraz štandardom v komerčnej citrusovej priemyselných odvetví Nového Zélandu.

Botanický popis

Stredne veľký, stredne bujný vždyzelený strom dosahujúci 4–5 m s hustým, okrúhlym baldachýnom, ktorý je prirodzene kompaktnejší ako u odrôd Eureka alebo Lisbon. Listy sú stredne veľké, eliptické, tmavozelené a menej aromatické ako u talianskych citrónových odrôd. Strom je plodný počas celého roka, s hlavnými vlnami v jari a na jeseň. Ovocie je stredne veľké (7–9 cm dlhé), elipsoidálne, s hladkou, stredne tenkou, jasne žltou kôrou v zrelosti. Mäso je svetložlté, šťavnaté a kyslé s dobrou citrónovou chuťou – podobné ako u Eureka, ale mierne menej ostré. Semien je málo (2–6). Strom je bodliakavý na mladých výhonoch, s vekom bodliaky miznú. Yen Ben je považovaný za beztrnový alebo takmer beztrnový v zrelosti v porovnaní s Lisbon.

Výsadba a pestovanie

Vysádzajte na plné slnko do dobre odvodnenej, mierne kyslej pôdy (pH 5,5–6,5). V podmienkach Nového Zélandu a južnej Austrálie vyberte najteplejšie mikroklimatické podmienky – svahy orientované na sever (Južná hemisféra) alebo miesta s odrazom tepla od budov. Stromy vysádzajte v rozstupe 4–5 m. Vysádzajte na jar (september – november v Južnej hemisfére). Použite hojné organické mulčovanie. Yen Ben toleruje ťažšie hlinité pôdy ako mnohé citróny, ak je zabezpečený odtok. V chladnejších oblastiach vysádzajte pri severnej stene na akumuláciu tepla. Nainštalujte ochranu pred vetrom – hustý baldachýn zachytáva vietor a môže byť poškodený na exponovaných miestach. Po výsadbe hlboko zalejte a udržujte konzistentnú vlhkosť.

Pestovanie

Stály habitus Yen Ben vyžaduje konzistentnú výživu počas celého roka. Aplikujte komplexné citrusové hnojivo štvrťročne a dopĺňajte draslíkom počas vývoja ovocia. Táto odroda je veľmi úrodná a často vytvára viac ovocia, než dokáže strom uniesť – v hojných rokoch odrezávajte, aby ste udržali veľkosť ovocia. Jej prirodzene kompaktný rast vyžaduje minimálny rez; odstraňujte odumreté drevo a výhonky raz ročne. Hustá koruna môže podporovať vlhké podmienky, ktoré podporujú hubové choroby – odrezávajte vnútorné vetvy, ak je vetranie nedostatočné. V miernom podnebí Nového Zélandu pomáhajú postreky na báze medi počas jesene a zimy znižovať hnilobu a melanózu. Odroda dobre reaguje na ekologické pestovateľské postupy.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Medzi mrazuvzdornejšie citróny, znášajúce teploty až do približne -2°C (USDA zóny 9b–11). Pôvod tejto odrody v pobrežnom podnebí Nového Zélandu jej dáva lepšiu toleranciu voči chladným a vlhkým podmienkam ako Eureka alebo Lisbon. Yen Ben prosperuje v miernych pobrežných klímach s letnými teplotami 22–30°C a zimnými minimami zriedkakedy pod 0°C. V takýchto podmienkach produkuje ovocie počas celého roka. V chladnejších oblastiach sa produkcia ovocia sústreďuje v teplejších mesiacoch. Odroda je menej odolná voči horúčave ako citróny prispôsobené na pouštné podmienky a môže vykazovať stres nad 38°C pri nízkej vlhkosti. Tolerancia voči vetru je stredná.

Sezónna Starostlivosť

Jar (Sep–Nov SK): Hlavné kvitnutie; aplikujte dusík; začnite monitorovať škodce; odrezávajte husté klastre ovocia. Leto (Dec–Feb SK): Rozširovanie ovocia; udržiavajte zavlažovanie; aplikujte draslík; zberajte letné zrelé ovocie. Jeseň (Mar–May SK): Jesenná úroda; aplikujte medený postrek na prevenciu zimných chorôb; znížte obsah dusíka. Zima (Jun–Aug SK): Minimálna aktivita; chráňte pred mrazom, ak je silný; orezávajte ľahko; zberajte zimné zrelé ovocie podľa dostupnosti. Počas celého roka: Monitorujte citrónovú chrípku a riaďte zavlažovanie, aby ste predišli premokreniu.

Ochrana pred Mrazom

Vynikajúca mrazuvzdornosť Yen Ben znižuje, ale neodstraňuje potrebu ochrany pred mrazom. Vo väčšine lokalít Nového Zélandu a juhovýchodnej Austrálie strom prežije zimy bez zásahu. V chladnejších oblastiach (mrazom náchylných vnútorných zónach) chráňte ho mrazovou tkaninou počas silných mrazivých udalostí. Strom v kvetináči je možné premiestniť pod kryt. Mladé stromy (1–3 roky) sú zraniteľnejšie a majú prospech z obalov na kmeň a ochranných štítov proti vetru. Prirodzene hustá koruna poskytuje určitú samoochrannú izoláciu. Po poškodení mrazom počkajte, kým jar ukáže odumreté drevo pred rezaním. Odroda sa dobre zotavuje z mierneho poškodenia mrazom.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

PriemyselnéRozmnožuje sa pomocou štepenia T alebo odrezávania štepenky na podpník Troyer citrange, ktorý je priemyselným štandardom na Novom Zélande. Podpník Trifoliata sa používa v chladnejších oblastiach pre maximálnu mrazuvzdornosť. V Austrálii sa tiež používajú podpníky z odrezkov Rough Lemon a Sladký pomaranč. Certifikovaný štepný materiál je dostupný prostredníctvom Novozélanského schémy štepenia citrusov, čím sa zabezpečuje materiál bez vírusov a verný typu. Odroda dobre korení zo semi-tvrdých odrezkov pod hmlou s hormónom zakoreňovania (IBA 3000 ppm), hoci komerčné rozmnožovanie je výlučne štepením pre uniformitu a kontrolu chorôb. Štepené stromy začínajú tvoriť plody v 2–3 roku.

Choroby a škodce

V vlhkom podnebí Nového Zélandu je hniloba hnedá (Phytophthora citrophthora) hlavnou obavou ohľadom chorôb, postihuje plody, ktoré sa dotýkajú zeme a nízko visiacej vetvy počas dažďa. Liečte odstraňovaním spodných vetiev a aplikáciou meďnatých postrekov pred jesennými dažďami. Melanóza (Diaporthe citri) spôsobuje kozmetické poškodenie ovocia. Škorpina citrónov (Elsinoe fawcettii) sa vyskytuje občasne. Štítkovité škodce – najmä hladké a hnedé štítkovité – kolonizujú vetvy. Vrtalka citrónového stromu (Oemona hirta) je unikátny novozélanský škodca, ktorý vŕta do vetiev – natrite odkrytý drevo ochrannou pastou. Muka citrónového listu napáda letné prírastky. Slieňky pasívky môžu byť problémom v niektorých oblastiach.

Zber a kulinárske využitie

Ovocie je dostupné po celý rok s vrcholmi v lete (december – február SH) a zime (jún – august SH). Zbierajte, keď je kôra úplne žltá a ovocie mierne podlieha jemnému stlačeniu. V chladnejších klímach ovocie môže zachovať zelenkavý odtieň, aj keď vnútorná kvalita je prijateľná – testujte kyslosť chuťou, nie len farbou. Brix je typicky 7–9 s kyslosťou okolo 5–6 %, čo vytvára charakteristickú ostrú citrónovú príchuť. Ovocie dobre vydrží na strome 2–3 mesiace po prvotnom dozretí bez výraznej straty kvality – cenná vlastnosť umožňujúca predĺžený zber. Rezajte nožnicami na záhradnícke práce, aby ste predišli poškodeniu kôry. Skladujte pri izbovej teplote až 3 týždne alebo v chladničke až 8 týždňov.

Kulinárske využitie

Citróny Yen Ben sú všestranné kulinárske citróny s dobrým obsahom šťavy a vyváženou kyslosťou. Šťava je vynikajúca na každodenné varenie – zálievky, marinády, omáčky a pečenie. V novozélandskej kuchyni šťava Yen Ben sa výrazne používa na posypanie pavlóvy, citrónovej marmelády a rybích jedál. Kôra, hoci je tenšia ako u talianskych odrôd, produkuje čistú, jasnú citrónovú kôru na pečenie a varenie. Celoročná dostupnosť ovocia z neho robí základnú potravinu v kuchyni. Na konzervovanie použite celé ovocie na prípravu citrónov konzervovaných v soli (marocký štýl) – stredne tenká kôra sa dokonale zmäkčí. Šťava sa dobre mrazí v snehovej gule na celoročné použitie. Citrónová marmeláda z Yen Ben má čistú, jasnú príchuť.

Príručka podpníkov

Troyer citrange je priemyselným štandardom na Novom Zélande, ktorý poskytuje toleranciu voči CTV, dobrú vitalitu a dostatočnú mrazuvzdornosť. Trifoliata (Poncirus trifoliata) poskytuje maximálnu mrazuvzdornosť a je preferovaná v chladnejšom Južnom ostrove a vnútorných lokalitách. Rough Lemon poskytuje extrémnu vitalitu a skorú produkciu, najmä na piesčitých pôdach v teplejších austrálskych lokalitách. Volkameriana poskytuje vitalitu a toleranciu sucha. Podpníky Citrumelo ponúkajú rezistenciu voči Phytophthora pre vlhké stanovištia. Pre kontajnery Flying Dragon zmenšuje strom na približne 1,5 m a zároveň udržiava dobrú kvalitu ovocia. Podpník sladkej pomaranče sa občas používa v teplejších oblastiach.

Pestovanie v nádobách a sprevádzajúce plodiny

Pestovanie v nádobách

Yen Ben je jednou z najlepších citrónov pre pestovanie v nádobách v chladnejších klímach, kde jeho kompaktná habita a mrazuvzdornosť predstavujú výhodu. Použite nádobu s priemerom 45–60 cm s dobrym odtokom. Na podpníku trifoliata stromček zostáva kompaktný do výšky 1,5–2 m. Na Novom Zélande a v južnej Austrálii môžu citróny Yen Ben v nádobách zostať vonku počas celého roka vo väčšine lokalít, pričom vyžadujú ochranu len počas najsilnejších mrazov. V chladnejších oblastiach premiestnite pod kryt (chladnička, zastrešená veranda). Hnojte dvojtýždenne tekutým citrusovým hnojivom počas vegetačného obdobia. Neustále prináša ovocie počas celého roka.

Sprevádzajúce plodiny

V záhradách na Novom Zélande sa Yen Ben dobre kombinuje s inými subtropickými jedlými rastlinami vhodnými pre pobrežné klíma: feijoa, tamarillo a banánovník. Podsadzujte kompostom na akumuláciu živín. Domáce rastliny z Nového Zélandu ako hebe a manuka prilákajú prospešných hmyz. V komerčných podmienkach sú štandardné trávniky medzi riadkami, pravidelne kosené. Vyhnite sa výsadbe v blízkosti Eucalyptus alebo Pinus radiata, ktoré sú alelopatogénne a konkurujú o vodu. Levanduľa a rozmarín prospievajú v podobných podmienkach a pridávajú vizuálny záujem do záhrady a prilákavajú opelovače.

Časté chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť

Nezriedenie nadmerných úrokov, čo vedie k menším plodom a vyčerpaným stromčekom, ktoré v nasledujúcom roku produkujú menej. Výsadba na exponovaných, veterných miestach, kde hustá koruna slúži ako plachta. Pestovanie v horúcich, suchých klímach, kde táto odroda pre chladné klíma podlieha. Používanie ťažkej ílnej pôdy bez zlepšenia odtoku. Zanedbávanie medených postrekov na hnedé hniloby za vlhkých zimných podmienok. Nadmerný rez prirodzene kompaktného stromčeka. Očakávanie kvality kôry typickej pre Stredomorí – Yen Ben je citrón na šťavu a všestrannosť, nie odroda s hrubou kôrou na limoncello.

Často kladené otázky