Úvod a história

V oblastiRoztrúsené pobrežné plantáže citrónov južnej Talianska, medzi preslávenými terasami Amalfi a rozsiahlymi komerčnými plantážami na Sicílii, menšie, miestne obľúbené odrody citrónov pretrvávajú v záhradách pri domoch a v ovocných sadoch dedín. Citrón Santa Teresa je jednou z týchto odrôd – nie je známy, ani chránený certifikáciou IGP alebo PDO, ale je cenený komunitami, ktoré ho pestujú už po generácie. Meno pravdepodobne pochádza z kláštoru, kostola alebo dediny zasvätenej svätej Terézii, táto kompaktná odroda citrónov predstavuje hlbokú taliansku tradíciu miestneho pestovania citrusov, kde každé mikroklimatické pásmo pozdĺž pobrežia ukrývalo vlastnú selekciu, prispôsobenú po stáročia konkrétnej pôde, expozícii a počasiu svojej domácej úžemia.

História a pôvod

Presný pôvod citróna Santa Teresa nie je dobre zdokumentovaný, čo je v súlade so stovkami miestnych talianskych odrôd citrónov, ktoré boli pestované na domáce použitie, nie na export. Predpokladá sa, že odroda bola vybraná v južnej Taliansku, pravdepodobne v Kampánii, Kalábrii alebo na Sicílii, okolo začiatku 19. storočia. Názov naznačuje spojitosť s náboženskými inštitúciami – kláštor bol významným centrom pestovania citrusov v stredovekej a novovekej Taliansku. Na rozdiel od citrónov Amalfi a Sorrenta chránených IGP, Santa Teresa nikdy nevytvoril komerčnú identitu mimo miestnych trhov. Prežíva v zbierkach historických citrusov, botanických záhradách a záhradách talianskych nadšencov citrusov, ktorí si cenia jeho kompaktnú formu a spoľahlivú produkciu.

Rastlinná charakteristika

Kompaktný, stredne bujný vždyzelený strom dosahujúci 3–4 m, menší ako väčšina komerčných odrôd citrónov. Listy sú strednej veľkosti, eliptické a tmavozelené. Strom kvitne hojne na jar s ďalšími vlnami kvitnutia počas celého roka v teplých klímach. Plod je strednej veľkosti (6–8 cm dlhý), oválny až podlhovastý, so stredne hrubou, hladkou žltou kôrou. Mäso je svetložlté a šťavnaté s dobrou kyslosťou na kulinárske použitie, hoci je typicky menej intenzívne kyslé ako komerčné odrody Eureka alebo Lisbon. Semená sú stredne veľké (4–8). Kompaktný rastový habitus a mierna trnovitosť robia túto odrodu obzvlášť vhodnou na malé záhrady a pestovanie v nádobách. Strom má atraktívny, guľatý tvar, dokonca aj bez rezu.

Výsadba a pestovanie

Vysádzajte na slnečné stanovište v dobre odvodnenej, mierne úrodnej pôde s pH 6,0–7,0. Kompaktná veľkosť robí Santa Terézu vynikajúcim kandidátom na malé mestské záhrady, nádvorné výsadby a priestory, kde by boli väčšie citrónové stromy príliš bujné. Stromy vysádzajte v rozstupe 3–4 m alebo ich vysaďte ako samostatný exemplár. Vysádzajte na jar po prechode mrazov. Aplikujte organický mulč a dobre zalejte pri založení. Odroda sa prirodzenejšie prispôsobuje pestovaniu v nádobách ako veľké odrody citrónov, čo si vyžaduje menej rezu na udržanie zvládnutelnej veľkosti. V oblastíach náchylných na mrazy umiestnite strom blízko teplej steny na akumuláciu tepla a ochranu pred vetrom.

Pestovanie

Kompaktný habitus Santa Terézy znamená menej hnojiva a menej rezu ako u štandardných citrónov. Aplikujte vyvážené hnojivo na citrusy 3-krát ročne (začiatok jari, polovicu leta, začiatok jesene). Strom dobre tvorí plody bez nadmernej záťaže plodov, takže riedenie nie je zriedkavé. Udržiavajte konzistentnú vlhkosť, najmä počas kvitnutia a viazania plodov. Stredne rýchly rast znamená, že strom dosiahne produktívnu zrelosť v 3–4 rokoch od štepenia a udržuje si zvládnutelnú veľkosť bez agresívneho rezu. Odstraňujte iba odumreté drevo a prekrývajúce sa konáre. Stály habitus kvitnutia v teplých klímach poskytuje priebežné ovocie počas celého roka s koncentráciou na jar.

Klíma a Ochrana pred Chladom

Vhodné pre stredomorské a teplé subtropické klímy (USDA zóny 9b–11). Tolerancia k chladu je približne -2°C, typická pre citróny. Taliansky pôvod tejto odrody znamená, že najlepšie sa jej darí v stredomorských podmienkach s suchými letami, miernymi zimami a strednou vlhkosťou. Znáša letné teploty do približne 35°C, ale nad 38°C môže vykazovať znaky tepelného stresu. Kompaktná koruna poskytuje určitú samoochrannú funkciu pred chladom tým, že zachytáva teplejší vzduch medzi hustým olistením. V Spojenom kráľovstve je Santa Teresa medzi citrónmi pestovanými v skleníkoch a viktoriánskych oranžériách.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Hlavné kvitnutie; aplikujte hnojivo s vyváženým obsahom dusíka; začnite monitorovať škodce. Leto: Rozširovanie plodu; udržiavajte zavlažovanie; vykonajte ľahký rez končekov, ak je to potrebné. Jesť: Zbierajte zrelé plody; aplikujte draslík; pripravte ochranu pred chladom, ak je to potrebné. Zima: Chráňte pred mrazom; minimálne hnojenie; užívajte si zvyšné plody. Skromné nároky tejto odrody ju robia ideálnou 'náročnou na minimálnu starostlivosť' pre záhradkárov, ktorí chcú čerstvé citróny bez intenzívnej starostlivosti, ktorú vyžadujú komerčné odrody.

Ochrana pred Chladom

Chráňte, keď teploty klesajú na -1°C. Kompaktnú korunu je možné ľahko prekryť jedným mrazovým prikrývkou alebo zvončekom. Stromčeky v kvetináčoch sa premiestňujú dnu – ich skromné veľkosti umožňujú jednej osobe zdvihnúť alebo premiestniť stromček. Vo viktoriánskych chladných skleníkoch (5–10°C v zime) Santa Teresa prosperuje ako zimná okrasná rastlina. Aplikujte štandardnú ochranu citrónov pred chladom pre stromy v zemi: obal na kmeň, mulč a dočasné krytiny. Kompaktná forma znamená, že prekrytie mrazovou textíliou je jednoduchšie v porovnaní s rozprestierajúcimi sa veľkými citrónovníkmi.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Rozmnožuje sa metódou T-štepenia na podpník z pomaranča (tradičná talianska voľba) alebo Volkameriana pre väčšiu vitalitu. Kompaktná rastová forma sa zachováva bez ohľadu na podpník, hoci vitalita podpníka ovplyvňuje celkovú veľkosť. Štepenkový materiál je dostupný prostredníctvom talianskych citrusových kolekcií a špecializovaných záhradníctv, môže byť potrebné špeciálne objednávanie. Polozrelé odrezky dobre (50–60 %) prerastajú s hormonálnou úpravou pod hmlou. Semená sú väčšinou jednozárodkové. Pre pestovanie v nádobe, štepenie na podpník Flying Dragon vytvára ultra-kompaktný stromček dobre prispôsobený pestovaniu v kvetináči.

Choroby a škodce

Štandard Iprofil ochorenia talianskeho citróna: hlavnou obavou v náchylných oblastiach je mal secco; aplikujte preventívne ošetrenie meďou a okamžite prerežte infikované drevo. Štítovce osidlujú kompaktnú, hustú korunu – kontrolujte pomocou postrekov rastlinného oleja. Mukačka na novom raste. Stredoeurópska ovocnica v južných európskych lokalitách. Kompaktná, hustá forma môže podporovať vlhké podmienky v korune – pravidelne preriedzujte vnútorný rast pre cirkuláciu vzduchu. Hniloba odkorienenia spôsobená Phytophthora v podmáčanej pôde. Odroda nevykazuje žiadnu zvláštnu odolnosť alebo náchylnosť voči chorobám.

Zber a kulinárske využitie

Plody dozrievajú počas celého roka v teplých klímach, pričom hlavný zber je na jar. Zbierajte, keď sú úplne žlté a šťavnaté – plody vydržia na strome kratšie ako odrody s hrubšou kôrou, takže zberajte do 2–3 týždňov od dozretia. Stredne hrubá kôra poskytuje primeranú ochranu pri manipulácii. Používajte na všetky štandardné kulinárske účely citróna – kvalita šťavy je dobrá, s dobre vyváženou kyslosťou, ktorá je mierne menej agresívna ako Eureka. Skladujte pri izbovej teplote 1–2 týždne alebo v chladničke až 4 týždne.

Kulinárske využitie

Citróny Santa Teresa zohrávajú všetky štandardné úlohy citróna v talianskej kuchyni: vylisované na ryby, šľahané do šalátových zálievok, nastrúhané do cestovín a vylisované na citrónový sorbet. O niečo nižšia kyslosť v porovnaní s komerčnými odrodami robí šťavu príjemnejšou na priame použitie – menej potreby cukru na vyrovnanie. Kôra, hoci nie je taká hrubá ako Amalfi alebo Sorrento typy, produkuje kvalitnú kôru na pečenie. Používajte na limoncello – výsledok je ľahší a jemnejší ako odrody s hrubou kôrou. Čerstvá šťava s perlivou vodou a vetvičkou mäty tvorí klasickú talianskou limonádu.

Príručka podpníkov

Horký pomaranč je tradičný taliansky podpník pre malé záhradné citróny, ktorý produkuje najlepšiu kvalitu ovocia a strednú silu rastu. Volkameriana poskytuje väčšiu silu rastu, ak je požadovaný väčší strom. Pre kvetináče vytvára Flying Dragon ultra-kompaktný strom, ktorý dokonale vyhovuje už obmedzenému rastu odrody. Carrizo citrange pre oblasti postihnuté chorobou tristeza. Hrubokôry citrón pre tropické lokality. Výber podpníka ovplyvňuje predovšetkým veľkosť stromu, nie kvalitu ovocia pre túto odrodu.

Pestovanie v kvetináči a v sprievode iných rastlín

Pestovanie v kvetináči

Santa Teresa sa výborne hodí do kvetináčov – prirodzene kompaktná povaha znamená menej rezania, menej presádzania a proporcionálnejší vzhľad ako u energických citrónových odrôd, ktoré sú nútené rásť v črepníkoch. Použite kvetináč s priemerom 40–55 cm s výborným odtokom. Na vlastnom podpníku očakávajte strom vysoký 1,5–2 m; na Flying Dragon ešte menší. Atraktívny okrúhly tvar je celoročne dekoratívny s lesklými listami, voňavými kvetmi a žltým ovocím. Umiestnite na slnečné miesta na terasy, balkóny alebo do skleníkov. Zalieвайте, keď vyschnú horné centimetre pôdy. Hnojte každé dva týždne tekutým citrusovým hnojivom počas vegetačného obdobia. V zime premiestnite na bezmrazové miesto, ak teploty klesnú pod 0°C.

Spoluhranie rastlín

Kompaktná veľkosť Santa Teresa ju robí ideálnym citrónom na miešané okrasné-jedlé výsadby. Kombinujte s stredozemskými bylinkami (rozmarín, šalvia, levanduľa) pre klasickú talianskou záhradnú estetiku. Vysádzajte do veľkého kvetináčového zoskupenia s pelargóniami a popínavými bylinkami pre efekt toskánskeho balkóna. V zemi spárujte s inými kompaktnými ovocnými stromčekmi – trpasličí granátovník, trpasličí olivovník a trpasličí iný figový strom vytvárajú miniatúrnu stredozemskú plantáž. Modestné nároky na vodu dobre svedčia o suchom stredozemskom prostredí.

Časté chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť

Neočakávajte veľkosť plodu ako u odrody Amalfi alebo intenzívnu produkciu ako u odrody Eureka – Santa Teresa je nenáročná, spoľahlivá odroda, nie odroda s vysokým objemom produkcie. Nadmerné hnojenie, ktoré môže kompaktnú odrodu prinútiť do neobvykle bujného rastu, ktorý vyzerá neohrabané a znižuje tvorbu ovocia. Nedostatočný odtok. Výsadba v hustom tieni. Predpoklad, že odroda je ľahko dostupná v záhradníctstvách – môže byť potrebné špeciálne obstaranie od špecialistov na historické ovocné odrody.

Často kladené otázky