Úvod a história

Nenahraditeľná v Japonsku ako 'baby mandarín', Kishu je miniatúrny citrusový poklad, sotva väčší ako vlašský orech. Pôvodom z prefektúry Wakayama – Japonskej najvýznamnejšej oblasti pestovania mandarín – táto malá plodina sa pestuje od obdobia Edo ako desiata pre deti a dekoratívna obetina počas novoročných osláv. Napriek svojej malej veľkosti Kishu ponúka výbuch medovo sladkej chuti, ktorá je v rozpore s jej malým telom, a jeho takmer bezsemenná dužina sa lúpe tak ľahko, že ju japonské školáky radi jedia ako každodenné občerstvenie do krabičiek. V posledných desaťročiach si Kishu získal vernú základňu medzi americkými špecializovanými pestovníkmi, ktorí ho predávajú ako 'zázrak na jeden sústo' na prémiových farmárskych trhoch od Kalifornie po Floridu.

História a pôvod

Kishu pochádza z prefektúry Wakayama na polostrove Kii v Japonsku, kde sa pestuje už od 17. storočia. Názov pochádza zo starého provinciaálneho názvu 'Kishū' (紀州), historickej domény mocnej pobočky Tokugawa. Japonské záznamy naznačujú, že bol vybraný z divokých sadeníc mandarín s malými plodmi, ktoré rástli pozdĺž teplého pobrežia ovplyvneného prúdom Kuroshio. Po celé storočia zostal regionálnou špecialitou, zatienil väčšie Satsuma. Medzinárodné uznanie prišlo v 80. rokoch 20. storočia, keď výskumníci z Kalifornskej univerzity v Riverside začali hodnotiť ho ako špeciálny trhový citrus. Komercialne výsadby v Kalifornskom údolí San Joaquin začali na konci 90. rokov 20. storočia, pričom odrody boli predávané pod názvami ako 'Bezsemenný Kishu' a 'Baby Mandarin'.

Botanický popis

Kompaktný, hustokvitnúci vždyzelený strom dosahujúci výšku 2,5–4 m s okrúhlou, mierne previsnutou korunnou časťou. Listy sú malé (4–6 cm), kopijovité a intenzívne aromatické pri rozdrvení. Kvety sú drobné, biele a hojne sa objavujú v jarných kvetenstvách. Plod je pozoruhodne malý (2,5–3,5 cm priemer, 15–25 g), guľatý až sférický, s tenkou, hladkou, tmavooranžovou kôrou, ktorá sa pri najmenšom dotyku oddeľuje od dužiny. Segmentov je 7–9 s takmer žiadnymi semenami. Vaky s šťavou sú jemné a uvoľňujú intenzívne sladkú šťavu s minimálnou kyslosťou. Strom je v mladosti mierne trnitý, ale v dospelosti je takmer bez trní.

Výsadba a pestovanie

Vysádzajte na jar po poslednej mrazivosti, vyberte si teplé, chránené mikroklíma s plným slnkom. Stromčeky vysádzajte v rozstupe 2,5–3 m pre ovocný sad, alebo ich použite ako solitérny strom alebo živý plot. Vykopte jamu dvakrát širšiu ako koreňový bal, ale nie hlbšiu – Kishu je citlivý na hnilobu krku spôsobenú hlbokou výsadbou. Zmiekajte ťažkú hlinnatú pôdu s hrubým pieskom a kompostovanou kôrou. Po výsadbe dobre zalejte a mulčujte 8 cm borovej kôry, pričom mulč udržujte 15 cm od kmeňa. Kishu sa rýchlo uchytí vďaka svojmu kompaktnému koreňovému systému a často už v druhom roku po výsadbe plodí. V okrajových klímach (zóna 9a) ho sadzajte proti južnej stene pre odrazené teplo.

Pestovanie

Kishu je jednou z najjednoduchších mandarín na pestovanie vďaka svojej prirodzene kompaktnej forme a tendencii k silnému nasadzovaniu plodov. Hlavnou výzvou je zvládanie jeho bujného nasadzovania plodov – bezriedenie, zmenší sa veľkosť plodov pod štandardy predajnosti (hoci domáci pestovatelia sa toho nemusíte obávať). Redukujte kvetenstvo na 2–3 plody na uzol v začiatku leta pre väčšie plody. Konzistentne zavlažujte počas vývoja plodov, ale znížte zavlažovanie 3 týždne pred zberom, aby ste koncentrovali cukry. Kishu vďaka svojej kompaktnej veľkosti je ideálny pre vysoko intenzívny výsev pri 800–1000 stromčekoch na hektár. Zbierajte strihaním namiesto trhania, aby ste sa vyhli trhlinám na kôre tohto delikátneho ovocia.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Odolné voči približne -3°C v zrelom stave, vhodné pre zóny USDA 9a–11. Kishu potrebuje strednú akumuláciu tepla pre optimálnu sladkosť — pobrežné klímy produkujú dostatočnú arómu, ale údolia s teplými letami poskytujú najintenzívnejšie sladké plody. Strom toleruje krátke mrazy lepšie ako mnohé mandarínky vďaka hustému baldachýnu, ktorý izoluje vnútorné konáre. Dlhotrvajúce mrazy pod -4°C poškodia plody a mladé drevo. V subtropických klímach Kishu profituje z výraznej chladno-teplej sezónnosti na rozvoj plnej farby a obsahu cukru. Vysoká vlhkosť zvyšuje náchylnosť na defekty kôry, ale neovplyvňuje chuťové vlastnosti.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Aplikujte vyvážené citrusové hnojivo v čase výhonu, zvyšte zavlažovanie s objavením sa nového rastu. Leto: Sledujte viazanie ovocia, zriedka husté zväzky v júni-júli, udržiavajte konzistentné hlboké zavlažovanie každých 7–10 dní. Jeseň: Znížte obsah dusíka po septembri, povoľte mierny stres z nedostatku vlhkosti na zlepšenie vývoja chuti. Ofarbenie ovocia začína v októbri-novembri. Zima: Zbierajte od novembra do januára, keď ovocie dosiahne plnú oranžovú farbu. Chráňte pred mrazom pomocou prikrývok, ak teploty klesnú pod -3°C. Po zbere orezajte mierne, aby ste udržali tvar a odstránili vnútorné odumreté drevo.

Ochrana pred Mrazom

Kishu toleruje krátke poklesy na -3°C, ale profituje z ochrany počas dlhších chladných vĺn. Zakryte stromy mrazovou textíliou alebo jutou, keď sa očakáva teplota pod -2°C viac ako 4 hodiny. Stromčeky v kvetináčoch by mali byť premiestnené na chránené miesto (krytá terasa, vykurovaná garáž s oknom) počas mrazivých udalostí. Prevoľte vianočné svetlá cez baldachýn pre jemné žiarenie tepla počas okrajových mrazivých nocí — táto tradičná technika zvyšuje teplotu baldachýna o 1–2°C. Udržiavanie vlhkosti v pôde pred chladnými udalosťami poskytuje tepelnú hmotu, ktorá zmierňuje teploty v koreňovej zóne. Vyhnite sa rezaniu na jeseň, pretože zrelé lístie poskytuje prirodzenú mrazovú izoláciu.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Komerčne sa rozmnožuje štepením na podpník pomaranča trojlistej alebo Carrizo citróna. Štepenie T-výrezy na jar alebo obrátené T-výrezy na jeseň prináša najlepšie výsledky s odrezkami Kishu, ktoré sú štíhle a vyžadujú si opatrné zaobchádzanie. Semená sú zriedkavé (0–1 na plod) a zvyčajne nucelárne, produkujúce verné sadenice, ale sadenice začínajú tvoriť plody po 5–7 rokoch v porovnaní s 2–3 rokmi u štepených stromčekov. Koreňovanie odrezkov na vetvách hrubých ako ceruzka je úspešné; korene sa vyvinú za 8–12 týždňov za teplých podmienok. Kishu na podpníku Flying Dragon vytvára vynikajúci trpasličí stromček pre nádoby, dosahujúci iba 1,5–2 m.

Choroby a škodcovia

Kishu's thv kôre, čo ju robí mierne zraniteľnou voči mšici ružovej (Phyllocnistis citrella) na mladých výhonkoch, hoci dospelá vegetácia je zriedkavo postihnutá. Aziatcky citrónový puklica je problémom v oblastiach s HLB – udržiavajte monitorovacie a postrekovacie programy v postihnutých oblastiach. Hnedá škvrna spôsobená hubou Alternaria môže postihnúť plody za vlhkých podmienok; postreky meďou počas obdobia opadania kvetov znižujú výskyt. Strom vykazuje dobrú odolnosť voči škvrnitej paline a melanóze. Štítkovité škodce občas kolonizujú husté vnútorné konáre – zastrihnite pre zlepšenie prúdenia vzduchu a aplikujte rastlinný olej v období pokoja. Hniloba koreňov (Phytophthora) je prebiejateľná s riadnym odtokom a vhodnou voľbou podpníka.

Zber a kulinárske využitie

Kishu dozrieva od novembra do januára v závislosti od klímy, s plodmi, ktoré sa pri zrení rovnomerne sfarbia do tmavo oranžovej farby. Malé plody postupne získavajú sladkosť – ochutnajte pred hromadným zberom. Zrelé Kishu by mali byť pri jemnom stlačení mierne mäkké a uvoľňovať vôňu. Odstrihnite plody s krátkymi stopkami malými nožnicami, namiesto skrútenia, pretože tenká kôra sa ľahko trhá. Plody zostávajú na strome 2–4 týždne po dosiahnutí vrchnej chuti bez výraznej straty kvality. Po zbere má Kishu kratšiu trvanlivosť ako väčšie mandarínky – spotrebujte do 7–10 dní pri izbovej teplote alebo 2–3 týždne v chladničke. Jeden zrelý strom poskytne 15–30 kg plodov.

Kulinárske využitie

Kishu je primárne citrus určený na priamu konzumáciu – jeho malá veľkosť a intenzívna sladkosť z neho robia ideálnu pochúťku. Malé segmenty sú elegantnou ozdobou koktailov, šalátov a zákuskov. Vytlačte šťavu z viacerých Kishu pre koncentrovanú, medovo sladkú mandarínkovú šťavu ideálnu na zálievky, marinády a miešanie koktailov. Aromatická kôra dodáva pečeným výrobkom jasné citrusové tóny napriek malej veľkosti plodu. Celé kandizované Kishu (varené v cukrovom sirupe) vytvárajú nádherné sladkosti. V japonskej kuchyni sa Kishu používa ako náplň do mochi a ako ozdoba pre wagashi (tradičné sladkosti). Plod sa nádherne hodí k tmavej čokoláde, pistáciám a vyzretým syrom.

Príručka podpníkov

Pomaranč trojlistý (Poncirus trifoliata) je štandardný podpník pre Kishu, ktorý poskytuje mrazuvzdornosť a odolnosť voči Phytophthora a zároveň udržiava kompaktnú veľkosť stromu. Carrizo citrange produkuje mierne väčší a živnejší strom s dobrou toleranciou voči vírusu tristeza. Lietajúci drak (trpasličí trojlistý) je vynikajúci na pestovanie v nádobách a na miestach s obmedzeným priestorom, znižuje veľkosť stromu o 50–60 % a zvyšuje skoré prinášanie plodov. C-35 citrange ponúka dobrú živnosť s odolnosťou voči hlístniciam pre piesčité pôdy. Vyhnite sa podpníku hrubého citróna, ktorý produkuje nadmerne živné stromy, ktoré oneskoria ovocie a znížia kvalitu plodu u Kishu.

Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

Pestovanie v nádobách

Kishu je možno najvhodnejší mandarín pre pestovanie v nádobách vďaka svojej prirodzene kompaktnej forme a bujnému prinášaniu plodov na malých stromoch. Použite nádobu s objemom 45–75 litrov s výborným odtokom. Zmes 40 % borievkovej kôry, 30 % rašeliny, 20 % perlitu a 10 % kompostu poskytuje ideálnu štruktúru. Na trpasličom podpníku (Lietajúci drak) stromy zostávajú pod 1,5 m a ročne produkujú 50–100 plodov. Hnojte každé 2 týždne počas vegetačného obdobia tekutým citrusovým hnojivom. Preštepujte každé 3–4 roky, ak je to potrebné. Pred prvým mrazom premiestnite dnu; poskytnite chladné, svetlé zimné prostredie (10–15 °C) so zníženým zalievaním.

Spolupestovanie

Kompaktná veľkosť Kishu z neho robí ideálnu voľbu pre zmievané citrusové záhrady. Podsadzujte nízko rastúce bylinky ako tymián, oregano a harmanček, ktoré prilákajú prospešných hmyzích pomocníkov bez toho, aby s nimi Kishu súťažili o svetlo. Nasturtie slúžia ako nástražné plodiny pre mšice. Vyhnite sa výsadbe v blízkosti veľkých tienistých stromov, ktoré by znížili potrebnú priamu slnečnú expozíciu pre Kishu, aby sa rozvinula jeho sladkosť. Spolupestovanie s citrónovou trávou a citronelovým trávnikom vytvára voňavú citrusovú záhradu, pričom ich aromatické oleje môžu pomôcť odradiť niektorých škodcov. Malé kvitnúce trváce rastliny ako alíssum a lobélia poskytujú prostredie pre parazitických osôch, ktoré kontrolujú citrusového moliara.

Běžné chyby, ktorým sa treba vyhnúť

Prekrivenie spôsobuje hnilobu koreňov — Kishu potrebuje dobre priepustnú pôdu a mala by mierne vyschnúť medzi zálievaniami. Neriešenie riedenia nadmerného ovocia vedie k ovociu veľkosti guličky, ktoré sklamú. Hlboká výsadba zakopáva miesto štepenia, čo láka choroby a rast podpníka. Zber príliš skoro (pred úplnou oranžovou farbou) prináša bezchutné ovocie — trpezlivosť je nevyhnutná. Nadmerné hnojenie dusíkom produkuje bujné listy na úkor kvality ovocia. Výsadba v tieni drasticky znižuje sladkosť — Kishu potrebuje minimálne 6–8 hodín priameho slnka. Zanedbávanie monitorovania škodcov v oblastiach postihnutých HLB rizikom straty stromu na túto nezvládnutelnú chorobu.

Často kladené otázky