Úvod a história

*Jamaica haVďaka svetu citrusov nám ponúka dva výnimočné ovocné druhy a zatiaľ čo Ugli pútavý najviac pozornosti, Ortanique môže byť väčším darom. Bol objavený okolo roku 1920 ako náhodná sadenica v parishi Manchester na Jamajke, jeho meno je kombináciou slov 'pomaranč', 'mandarínka' a 'jedinečný' – marketingové rozhodnutie, ktoré je zároveň botanicky presné. Ortanique je prirodzený tangor (hybrid mandarínky × pomaranča) neznámeho pôvodu a jeho chuť je jedinečná: intenzívne sladká, hlboko aromatická, s bohatosťou, ktorá viedla hodnotiteľov citrusov k tomu, aby ju opísali ako 'džem v ovocí'. Na rozdiel od mnohých tangorov, Ortanique prišiel s komerčnými referenciami – jeho vysoký obsah džúsu, tenká kôra a vynikajúci pomer cukru a kyseliny ho predurčili ako na priamu konzumáciu, tak aj na spracovanie do džúsu. V 40. rokoch 20. storočia Jamajka vyvážala Ortanique do Británie, kde sa stal obľúbeným zimným ovocím. Dnes sa pestuje komerčne aj v Španielsku, Maroku, Cypru a Izraeli, pričom každá pôdna oblasť pridáva na ovocnom charakteru svoj vlastný akcent. V Stredomorí zapĺňa dôležitú pozíciu v neskoršej sezóne, dozrieva po Valencia, keď trh túži po niečom čerstvom.

História a pôvod

Bol objavený ako náhodná sadenica okolo roku 1920 v parishi Manchester na Jamajke. Predpokladá sa, že ide o prirodzený hybrid mandarínky × sladkého pomaranča. Meno 'Ortanique' bolo vytvorené kombináciou slov 'pomaranč', 'mandarínka' a 'jedinečný'. Z Jamajky sa vyvážalo do Británie od 40. rokov 20. storočia. Bol predstavený do Španielska v 60. rokoch 20. storočia, kde bol prijatý pod menom 'Topaz' (neskôr sa vrátil k Ortanique). Teraz sa pestuje komerčne v Maroku, Cypru, Izraeli, Južnej Afrike a Strednomorí. V španielskej oblasti Valencia zapĺňa medzeru v neskoršej sezóne po pomarančoch Valencia.

Botanický popis

Stredne veľký až veľký vždyzelený strom, 5-7 m vysoký, rastie energicky, s rozprestretou, hustou korunnou. Listy sú stredne veľké, tmavozelené, lesklé, 7-10 cm, s mierne chvennými jazvičkami. Kvety sú biele, voňavé, strednej veľkosti. Ovocie je stredne veľké (7-8 cm priemer), guľatohlavé až mierne sploštené, s charakteristickou miernou prehĺbinou na konci stopky. Kôra je oranžová, tenká, hladká, pevne priliehavá – ťažko sa lúpe ručne, vyžaduje nôž. Mäso je sýto oranžové, extrémne šťavnaté (s jedným z najvyšších obsahov džúsu medzi citrusmi), v 10-12 segmentoch, intenzívne sladké s bohatou aromatickou komplexnosťou. Semená stredne veľké (8-15). Strom má málo tŕňov na dospelom poraste.

Výsadba a pestovanie

Plné slnko, teplé stanovište, dobre odvodnená pôda. Stromy vysádzajte v ovocných sadoch v rozstupe 6-7 m. Rast je energický a vyžaduje dostatok priestoru. Toleruje širokú škálu pôdnych typov, ale najlepšie sa mu darí na hlbokých, hlinitých pôdach. Vysádzajte na jar s štepením 10-15 cm nad úrovňou pôdy. V stredomorských klímach je nevyhnutná závlažná infraštruktúra, napriek strednej tolerancii voči suchu. Pevne priliehavá kôra znamená, že ovocie prilieha na konáre – vyberte chránené stanovištia, aby ste zabránili poškodeniu vetrom.

Pestovanie

Ortanique je silný rastúci strom, ktorý môže byť príliš energický, ak je prehnojovaný dusíkom. Použite vyvážený citrusový hnojivá s miernym obsahom dusíka a vysokým obsahom draslíka. Zalievanie by malo byť konzistentné počas vývoja ovocia – vysoký obsah džúsu si vyžaduje stálu vlhkosť. Priliehavá kôra robí ovocie nevhodným na čerstvé trhy s ľahko lúpaným ovocím, ale ideálne na výrobu džúsu a spracovanie. V komerčných sadoch je mechanizované zber náročný vďaka silnému pripevneniu ovocia na konáre. Strihajte, aby ste udržali prúdenie vzduchu v hustej korune.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Mrazuvzdornosť do -2 °C (28 °F). Zóny USDA 9b-11. Najlepšie sa darí v teplých subtropických až stredozemských klímach. Na Jamajke sa mu dobre darí v nižších polohách s teplými a vlhkými podmienkami. V Stredomorí (Španielsko, Maroko) sa mu darí vďaka horúcim, suchým letám a miernym zimám. Není vhodný do okrajových citrusových zón — postráda mrazuvzdornosť pre zónu 9a. Neskorá zrelosť znamená, že ovocie dozrieva počas najchladnejších mesiacov, čo zvyšuje riziko mrazu.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Bojato kvitnutie — zalievať na podporu viazania ovocia; začať hnojivový program. Leto: Konzistentné hlboké zalievanie pre rozvoj šťavy; sledovať výskyt štítovcov a roztočov. Jesen: Udržiavať zalievanie; pokračuje sčervenanie ovocia; znížiť príjem dusíka. Zima: Neskorý zber (február–apríl); ochrana pred mrazom v zóne 9b; rez po zbere.

Ochrana pred Mrazom

Obmedzená mrazuvzdornosť (-2 °C) vyžaduje starostlivú pozornosť v zóne 9b. Mrazová prikrývka, obaly na kmeň a mikrozalievanie počas mrazivých udalostí. Výber miesta je najlepšia ochrana — vyberte teplé svahy a južné exponáty. Neskoré ovocie na strome počas mrazivých udalostí je veľmi zraniteľné. V stredozemských klímach zvyčajne poskytujú mierne zimy dostatočnú prirodzenú ochranu.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Púčkovanie: Púčik na hrubú citrónovú (Jamaica), Carrizo citrónovník (Španielsko) alebo podpník mandarínky Cleopatra na jar. Strom má výbornú kompatibilitu s väčšinou podpníkov. Vzdušné korenenie: Funguje dobre v tropických podmienkach; odrezky zakoreňujú za 8-12 týždňov. Odrezky: Stredný úspech s polotvrdými odrezkami a ošetrením IBA. Semená: Zmiešaná nukleárna-zygotická; púčkovanie je štandardná komerčná metóda.

Choroby a škodcovia

Hnedá škvrna Alternaria môže postihnúť ovocie a listy vo vlhkých klímach – postreky meďou počas nových výhonov poskytujú kontrolu. Citrusová krusta sa občas objavuje. Priľahlá kôra sťažuje detekciu poškodenia ovocnými muchami z vonkajšej strany – odporúča sa kontrola pri rozrezaní počas sezóny zberu. Štítovce (červený štítok, snežný štítok) sú bežné – olejové postreky ich kontrolujú. Na Floride je HLB kritickou hrozbou; v Stredomorí je nevyhnutná starostlivosť o CTV na vhodných podpníkoch.

Zber a kulinárske využitie

Ortanique dozrieva neskoro — od februára do apríla na Jamajke a v Stredomorí. Ovocie je pripravené, keď je plne sfarbené do oranžovej, ťažké a aromatické. Kvôli dobre priliehavej šupke, odstrihnite ovocie s dostatočne dlhým stopom, aby ste predišli trhlinám šupky. Ošúpte nožom namiesto ruky — nakrájajte ho po rovníku a jedzte lyžicou, alebo vytlačte na šťavu. Výnos šťavy je mimoriadny: až 55-60 % hmotnosti ovocia. Dobre sa skladuje: 3-4 týždne pri izbovej teplote, 6-8 týždňov v chladničke. Výnos: 60-120 kg na dospelú drevinu.

Použitie v kuchyni

Šťava je Ortaniqueho najlepšie využitie — mimoriadny výnos šťavy a komplexná sladkosť vytvárajú to, čo mnohí považujú za najlepší citrusový džús dostupný. Zmiešajte s perlivou vodou na prírodnú citrusovú limonádu. Intenzívna chuť vytvára vynikajúci sorbet, krém a džem. Segmenty (oslobodené nožom) obohacujú zimné šaláty. Kôra má neobvyklú hlbokú a komplexnú arómu — vynikajúca do pečenia a cukrárskych výrobkov. Na Jamajke je šťava Ortanique základom pre rumové punch a koktaily.

Príručka podpníkov

Hrubý citrón: Štandard na Jamajke a v Karibiku, rastie silno, vhodný pre hlboké piesčité pôdy. Carrizo citrón: Španielske sadzby, tolerantný k CTV, stredná sila rastu. Cleopatra mandarinka: Dobrá tolerancia k soli a vápencu pre pobrežné oblasti Stredomoria. Volkamer citrón: Tolerantný k teplu a suchu pre suché regióny. Vyhnite sa horkému pomaranču v oblastiach s výskytom CTV.

Pestovanie v nádobách a v sprievode iných rastlín

Pestovanie v nádobách

Odporúča sa len s námahou — rastúci, rozprestierajúci sa habitus a veľká dospelá veľkosť robia pestovanie v nádobách nepraktickým. Kvalita ovocia tiež závisí od rozsiahleho koreňového balu a konzistentných podmienok, ktoré nádoby len ťažko poskytujú. Pre chuť tangora v nádobách zvážte Kiyomi alebo Murcott Honey.

Spolupestovanie

V stredozemských sadzbach, mulčovacia vrstva z trávy alebo ďateliníka medzi riadkami znižuje eróziu a podporuje prospešné hmyzy. Vysádzajte aromatické bylinky (rozmarín, tymián) na koncoch riadkov na prilákanie opylovačov. Na Jamajke sú tradičnými spoločníkmi káva a pimenta vo vyšších nadmorských výškach. Vyhnite sa spoločníkom s vysokým obsahom dusíka, ktoré by zhoršili už tak silný rast dreviny.

Časté chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť

Očakávanie ľahkého ošlúpania — Ortanique má veľmi dobre priliehavú šupku a je najlepšie ho používať na výrobu džúsu. Prehnojovanie dusíkom, čo vedie k nadmernému vegetatívnemu rastu. Výsadba v oblastiach náchylných na mrazy bez ochrany. Neposkytovanie konzistentnej závlhy počas vývoja ovocia, čo znižuje obsah šťavy. Pokus o pestovanie v nádobách — drevina je príliš silná.

Často kladené otázky