Úvod a história

Monachello je zdedené sicílské citrónové odrodu – odrodu, ktorej názov (znamenajúci „malý mních“) evokuje kláštorne záhrady, kde sa najprv začala pestovať citrusová réžia v stredovekej Taliansku. Hoci Femminello dominuje komerčnej produkcii na Sicílii, Monachello pretrváva už po stáročia ako odroda pre dvorové záhrady a malé farmy, cenená pre svoj kompaktný rast, hladké plody a zvláštnu šťavnatosť, vďaka ktorej je obľúbenou voľbou sicílskych domácich kuchárov, ktorí trvajú na tom, že Monachello robí najlepšiu granitu di limone. Strom je menší a ľahšie sa s ním manipuluje ako s Femminello, čo ho robí praktickým pre malé terasové záhrady, ktoré charakterizujú pobrežie Sicílie pri Jónskom mori. Plod je strednej veľkosti, výnimočne hladkej pokožky a poskytuje šťavu pozoruhodnej čírosti – bez dužiny a vlákniny, ktoré iné citróny zakalené pri vyťahovaní. Táto čírosť nie je len estetická; prekladá sa do čistejšej, čistejšej citrónovej chuti, ktorej sicílski cukrári vážia po generácie v pudingoch, sorbetoch a kryštalickom limoncello, ktorý Monachello produkuje lepšie ako ktorákoľvek iná odroda.

História a pôvod

Starodávna sicílská odroda, pestovaná už od 17. storočia a možno ešte skôr. Názov „Monachello“ (malý mních) naznačuje pôvod v kláštornych záhradách – sicílské kláštory boli dôležitými centrami pestovania citrusov v stredovekom období. Pestuje sa prevažne na východnom pobreží Sicílie (provincie Catania, Syracuse, Messina). Nikdy nedosiahla komerčnú dominanciu Femminello, ale udržiavanú generáciami drobných pestovateľov a záhradkárov. Vhodná pre pestovanie v nádobách a kompaktná, vzbudila záujem moderných domácich pestovateľov citrusov po celom svete.

Botanický popis

Malý až stredne vysoký vždyzelený strom, 3,5–5 m vysoký – kompaktnejší ako Femminello alebo Eureka. Hustá, okrúhla koruna. Listy stredné, tmavozelené. Málo tŕňov – menej bodliakavý ako väčšina citrónov. Kvety biele až sýto fialové, voňavé. Plod je stredne veľký (6–8 cm), oválny, s pozoruhodne hladkou, tenkou kôrou – hladšou ako väčšina odrôd citrónov. Kôra je jasne žltá, tenká, s vysokým obsahom esenciálneho oleja. Mäso je svetložlté, veľmi šťavnaté, s čírou šťavou. Kyselina je silná, ale rafinovaná. Semená stredná (3–6).

Výsadba a pestovanie

Plné slnko, dobre odvodnená pôda, teplé stredozemské alebo subtropické prostredie. Umiestnite 4–5 m od seba. Kompaktná veľkosť vyhovuje menším záhradám a terasovému pestovaniu – dokonale prispôsobená krajine Sicílie. Pestovanie v nádobách je praktické a tradičné – sicílské balkónové citróny sú často Monachello. Vysádzajte na jar. Dostupné možnosti podpníka pre citróny.

Pestovanie

Monachello je jemnejší strom ako väčšina citrónov – menej rastúci, menej bodliakavý, menej náročný. Kŕmte stredne vyváženým hnojivom na citrusy. Zalievať konzistentne; strom znáša sucho horšie ako odolnejšia Femminello. Kompaktná forma vyžaduje minimálny rez. Produkuje počas celého roka v miernych klímach, pričom najväčšia úroda je v zime. Hladké plody sú menej náchylné na kozmetické poškodenie od vetra a manipulácie. Výborná voľba na ekologické alebo nízko-vstupné pestovanie.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Mrazuvzdornosť do -2 °C (28 °F). Zóny USDA 9b-11. Štandardné nároky na klímu ako u citrónovníka. Najlepšie sa darí v stredozemských podmienkach – rodnou oblasťou je východné pobrežie Sicílie. Kompaktná veľkosť uľahčuje ochranu pred občasnými mrazmi. Vo vlhkom prostredí hladká kôra lepšie odoláva niektorým povrchovým chorobám ako u odrôd s hrubšou kôrou.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Kvitnutie; stredné hnojenie. Leto: Konzistentné zalievanie; vývoj ovocia. Jeseň: Začína sa hlavný zber; pokračujte v starostlivosti. Zima: Vrchol zberu; ochrana pred mrazmi; minimálny rez.

Ochrana pred Mrazom

Štandardná ochrana citrónovníka. Kompaktná veľkosť uľahčuje a zvyšuje účinnosť ochrany prostredníctvom mrazničky. Stromčeky v kvetináčoch je možné premiestniť na ochranu. Hladká kôra môže trpieť menším povrchovým poškodením mrazom ako u odrôd s hrubšou kôrou.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Púčkovanie: Púčkovanie T-púčkom na horko-pomarančovník (tradične sicílsky), Volkamerov citrón alebo Carrizo citrandž. Kompaktná rastová forma sa udržiava prostredníctvom púčkovania. Koreňovanie: Tradičná metóda v sicílskych domácich záhradách. Odrezky: Stredne úspešné.

Choroby a škodce

Menej náchylný na mal secco ako Femminello – významná výhoda na Sicílii. Inak štandardný profil škodcov citrónov. Hladká šupka zdá sa, že ponúka určitú odolnosť voči povrchovému poškodeniu škodcami. Stredozemná ovocná muška je zvládnutelná pomocou štandardného integrovaného pestovania.

Zber a kulinárske využitie

Po celý rok v miernych klímach, s vrcholnou produkciou od novembra do marca. Plod by mal byť úplne žltý, hladký, aromatický a plný šťavy. Hladká šupka zaručuje príjemnú manipuláciu – bez tŕňov alebo drsného povrchu. Vytlačte šťavu, ktorá je typicky číra. Výnos: 25–50 kg na strom zasadený v zemi; 3–8 kg v nádobách. Skladuje sa 2–3 týždne pri izbovej teplote, 4–6 týždne v chladničke.

Kulinárske využitie

Číra šťava robí z Monachello preferovanú odrodu pre: granita di limone (sicílsky granité z citróna – číra šťava produkuje najčistejšiu chuť), limoncello (čistota vytvára príťažlivý, žiarivý žltý likér), citrónové krémy a pudingy (bez zakalenosti alebo dužiny). Vytlačte na grilovanú rybu a morské plody. Vysoký obsah esenciálneho oleja v hladkej šupke vytvára mimoriadne voňavú kôru. V sicílskych sladkostiach Monachello kôra ochucuje cassatu, krém do cannoli a citrónové sušienky. Hladké plody sa tiež nádherne kandizujú – rovnomerné plátky bez drsnej textúry.

Príručka k podpníkom

Horký pomaranč: Tradičná sicilská voľba, vynikajúca kvalita ovocia. Volkamerov citrón: Dobrá sila pre piesčité pôdy. Carrizo citrandža: Moderná alternatíva odolná voči CTV. Flying Dragon: Ideálne na pestovanie v nádobách – vytvára skutočný miniatúrny plodný citrónový strom.

Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

Pestovanie v nádobách

Vynikajúce v nádobách – možno najlepší skutočný citrón na pestovanie v kvetináči. Kompaktná veľkosť (3,5–5 m v zemi, ľahko udržateľná na 2 m v nádobe), málo tŕňov, hladké atraktívne ovocie a jasná produkcia šťavy z neho robia prvotriedny citrón na pestovanie v nádobách. Používajte nádoby s priemerom 45–55 cm s citrusovou zmesou. Na podpníku Flying Dragon sa stáva miniatúrnym citrónovým stromom, ktorý produkuje užitočné množstvo ovocia. Očakávajte 3–8 kg z dospelého stromu v nádobe. Na Sicílii je pestovanie stromčekov Monachello na balkónoch tradičnou mestskou záhradkárskou praxou.

Spoločné pestovanie

V sicílskych záhradách sa tradične pestuje spolu s jasmínom, bougainvilleou a bylinkami. Kompaktný, menej tŕňovitý strom je príjemnejší na záhradkárčenie ako tŕňovité odrody Eureka alebo Lisbon. Bazalka, oregano a čerešňové paradajky sú tradičné sicilské spoločníky.

Časté chyby, ktorým sa vyhnúť

Ignorovanie Monachello pre pútavé odrody, keď je vlastne lepší na pestovanie v nádobách. Neocenenie kvality šťavy, ktorá je skutočne odlišná. Zaobchádzanie s ním s rovnakými silnými vstupmi ako s Eureka – Monachello preferuje strednú starostlivosť. Pestovanie ho len na okrasné účely, keď produkuje skutočne vynikajúce ovocie na kulinárske účely.

Často kladené otázky