Úvod a história

Pomaranč Cara Cara navel je prirodzená mutácia pomaranča Washington Navel, objavený v roku 1976 na Hacienda Cara Cara v Valencii, Venezuela. Čím sa odlišuje, je jeho úžasná ružovočervená dužina, pripomínajúca hrozno, ale bez horkosti. Różový odtieň pochádza z lykopénu – rovnakého antioxidantného pigmentu, ktorý sa nachádza v paradajkách a melónoch – vďaka čomu je Cara Cara jedinečný medzi sladkými pomarančmi. Jeho výnimočne sladká, nízko-kyselá chuť s ovocnými tónmi si získala vernú základňu fanúšikov citrusov. Od svojho uvedenia na trhy v Kalifornii a Austrálii začiatkom 2000-tych rokov sa Cara Cara stala jednou z najrýchlejšie rastúcich špeciálnych citrusových kultivarov.

História a pôvod

Bol objavený ako výhon (vetivná mutácia) pomaranča Washington Navel na Hacienda Cara Cara v štáte Lara vo Venezuele v roku 1976. Oseka bol zavedený do Spojených štátov v 80-tych rokoch a vyhodnotený v Citrus Research Center USDA v Riverside, Kalifornia. Komercialne výsadby začali koncom 90-tych rokov v San Joaquin Valley v Kalifornii a odroda sa dostala na maloobchodné trhy pod názvom 'Cara Cara' okolo roku 2002. Ružová dužina očarila spotrebiteľov a výsadby sa rýchlo rozšírili v Kalifornii, Austrálii a Južnej Afrike.

Botanický popis

Strom je strednej veľkosti (5–6 m), mierne menej bujný ako štandardný Washington Navel, s guľatou korunnou časťou. Listy sú identické s inými pomarančmi navel – tmavozelené, lesklé, eliptické listy. Plod sa vonkajšok podobá Washington Navel – stredne veľký až veľký (80–90 mm), guľatý s pomarančovým výrastkom na konci kvetu. Kôra je hladká, sýto oranžová. Charakteristickým rysom je dužina: sýto ružová až lososovo-červená, spôsobená hromadením lykopénu, a nie antokyanínmi (ktoré farbia pomaranče červenej farby). Chuť je sladšia a menej kyslá ako u štandardných pomarančov, s náznakmi čerešní a černíc. Bezsemenný.

Výsadba a pestovanie

Požiadavky sú identické s odrodou Washington Navel – plné slnko, dobre priepustná pôda, pH 6,0–7,0, vzdialenosť 4–5 m. Miesto stečenia musí zostať nad úrovňou pôdy. Cara Cara rastie najlepšie v oblastiach s výraznými denno-nočnými teplotnými rozdielmi pre vývoj farby – ako kôry, tak aj vnútorného lykopénu, čomu prospejú chladné noci (pod 15°C) počas dozrievania. Odporúča sa len v oblastiach s miernym alebo subtropickým podnebím, kde vnútorná farba zostáva bledá.

Pestovanie

Pestujte rovnako ako odrodu Washington Navel, s jedným kľúčovým rozdielom: vývoj lykopénu u Cara Cara vyžaduje výraznejšie chladné nočné teploty ako u štandardných navelov. V okrajových oblastiach sadzajte na chladnejšie severne orientované svahy alebo do vyššej polohy. Požiadavky na zálievku a hnojivo sú rovnaké ako u Washington Navel – konzistentná závlaha, zvýšený obsah draslíka, ročný dusík v množstve 100–200 g na rok veku stromu. Stromy sú mierne menej produktívne ako Washington Navel, preto sa vyhýbajte nadmernému riedeniu.

Klíma a ochrana pred chladom

Zóny USDA 9b–11, mrazuvzdornosť podobná Washington Navel (-3°C krátka expozícia). Vnútorná farba dužiny závisí od klímy – najlepšia ružová farba sa vyvíja v stredozemských klímach s výraznými denno-nočnými teplotnými výkyvmi. V teplých tropických klímach môže byť farba dužiny bledoružová namiesto sýto lososovej. Plody dozrievajú o niečo skôr ako u štandardnej odrody Washington Navel vo väčšine oblastí.

Sezónna starostlivosť

Jar: Kvitnutie a viazanie plodu – udržiavajte konzistentnú vlhkosť. Použite citrusové hnojivo NPK. Leto: Vyhnite sa stresu z nedostatku vody; praskanie plodu je riziko. Sledujte typických citrusových škodcov. Jeseň: Začína sa vývoj farby; chladné noci posilňujú farbu kôry aj dužiny. Začnite zber, keď sú plody úplne oranžové. Zima: Vrchol zberu november–február. Chráňte pred mrazom. Použite olejový postrek v období pokoja.

Ochrana pred chladom

Rovnaká ochrana pred mrazom ako u Washington Navel – mikropostrekovače, obalenie kmeňa, veterné stroje pre komerčné plantáže. Plody Cara Cara poškodené mrazom získavajú nepríjemnú chuť rýchlejšie ako plody štandardných navelov.

Kalendár sezónnej starostlivosti

Rozmnožovanie

Oštepené alebo štepené iba – vlastnosť ružového mäsa je zachovaná prostredníctvom vegetatívneho rozmnožovania. T-metodou na podpník Carrizo citrange alebo C-35 citrange. Certifikovaný štepný materiál je dostupný od CCPP (Citrus Clonal Protection Program) v Riverside. Pretože Cara Cara je bezsemenná, rozmnožovanie zo semien je nemožné.

Choroby a škodce

Rovnaký profil chorôb a škodcov ako u pomarančov navel. Hniloba konca plodu (Alternaria) je obzvlášť znepokojujúca. HLB, citrusová pálenica a Phytophthora sú hlavné hrozby. Nie sú známe žiadne špecifické náchylnosti k chorobám okrem štandardného komplexu navelov.

Zber a kulinárske využitie

Zbierajte od novembra do februára, o niečo skôr ako štandardný Washington Navel. Farba kôry neodzrkadľuje farbu vnútorného mäsa – niektoré plody s výborným ružovým mäsom môžu mať štandardnú oranžovú kôru. Pred hromadným zberom ochutnajte plody na sladkosť a farbu. Rovnaký problém s limoninmi ako u všetkých navelov – šťava sa stane horkou do 30 minút, takže ju spotrebujte okamžite. Vnútorná kvalita dosahuje vrchol, keď Brix dosiahne 12+ a kyslosť klesne pod 0,7 %.

Kulinárske využitie

Ružové mäso Cara Cara a sladká, nízko-kyselá chuť ju robia výnimočnou v ovocných salátoch, citrusovom carpacciu a ako ozdobu, kde farebný kontrast dodáva vizuálnu dramatickosť. Bobuľová príchuť sa dobre hodí k granátovému jablku, červenej repke a koziemu syru v kompozitných salátoch. Vytvára nádhernú čerstvo vylisovanú šťavu (vypite ju okamžite – horkosť limoninov sa vyvíja ako u všetkých navelov). Kôra je zameniteľná so štandardnou pomarančovou kôrou pri pečení.

Príručka podpníkov

Rovnaké odporúčania pre podpníky ako u Washington Navel. Carrizo citrange poskytuje najlepšie celkové výsledky. C-35 citrange pre polotvarové stromy. Flying Dragon pre nádoby a malé priestory.

Pestovanie v nádobách a v spoločenstve

Pestovanie v nádobách

Výborný exemplár pre pestovanie v nádobách na podpníku Flying Dragon. Kompaktný strom (2 m) produkuje 10–20 nádherne farebných plodov ročne. Ružové mäso je obzvlášť pôsobivé, keď sa pestuje na miestach, kde chladné noci zvyšujú sfarbenie. Rovnaký postup pestovania v nádobách ako u Washington Navel – 60–80 litrová nádoba, dobre odvodňovacia zmes, konzistentná vlhkosť.

Spoluúčasť pri pestovaní

Rovnaké spoločníky ako u iných citrusov – bylina s hľuzovými koreňmi, kvitnúce byliny pre prospešných hmyzích pomocníkov, vyhýbajte sa orechovým stromom. Atraktívne ružové plody Cara Cara sú téma rozhovorov v zmiešaných domácich ovocných záhradách spolu so štandardnými navel a krvavými pomarančmi pre trojfarebnú citrusovú výsadbu.

Časté chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť

1. Očakávanie sýto ružového mäsa v teplých klímach – lykopén potrebuje chladné noci na vývoj. 2. Zámene s krvavými pomarančmi – farba Cara Cara je lykopén (stabilný), nie antokyanín (premenlivý). 3. Spracovanie na šťavu – horkosť limoninov platí pre všetky navely. 4. Nadmerné riedenie – stromy sú prirodzene menej produktívne ako štandardné navely. 5. Nechávanie na strome po februári – riziko granulácie je vyššie ako u štandardných navelov.

Často kladené otázky