Úvod a história

Encore je mandarinka, ktorá prichádza po skončení oslavy – najneskôr dozrievaťujúca komerčná mandarinka, predlžujúca sezónu čerstvých mandarín až do apríla, mája a dokonca júna, kedy už všetky ostatné odrody skončili. Vytvoril ju odborník na citrusy H.B. Frost v Riverside, Kalifornia, a uvedená do obehu v roku 1965. Encore je hybrid mandarínky King a mandarínky Willowleaf, vybraný špeciálne pre svoj výnimočne neskorý dozrievací čas. V Kalifornii, kde sa sezóna mandarínok zvyčajne končí v marci, Encore poskytuje čerstvé mandarínky až do neskorej jari – unikátne trhové okno bez konkurencie od iných mandarínok. Názov tejto odrody je výstižný: objavuje sa na javisku po skončení hlavnej predstavenia a ponúka posledný akt. Výmenou za tento mimoriadny čas je kozmetický nedostatok – plody Encore vyvíjajú charakteristické hnedé škvrnky (zrnenie kôry), ktoré, hoci neškodné, robia ovocie menej atraktívnym pre spotrebiteľov zvyknutých na bezchybné mandarínky z obchodov. Tento kozmetický problém zabránil Encore v dosiahnutí významného komerčného úspechu, ale pre záhradkárov, ktorí si cenia chuť a sezónu viac ako vzhľad, je Encore nenahraditeľná.

História a pôvod

Encore bola vyšľachtená H.B. Frostom v Citrusovom výskumnom centre USDA v Riverside, Kalifornia, z kríženého potomstva King mandarínky (C. reticulata 'King') × mandarínky Willowleaf (C. reticulata 'Willowleaf,' známa aj ako Stredozemná mandarinka). Kríženie kombinovalo veľkosť a neskoré dozrievanie Kinga s chuťou a produktivitou Willowleaf. Uvedená do obehu v roku 1965, Encore bola propagovaná ako mandarinka do neskorého záhradného obdobia pre Kaliforniu. Odroda nedosiahla významnú komerčnú plochu kvôli problému zrnenia kôry – spotrebitelia odmietali škvrnitý vzhľad, hoci kvalita dužiny je vynikajúca. Encore je stále dostupná od špecializovaných kalifornských citrusových záhradníctv a pestuje ju znalý milovník citrusov, ktorý si cení jej unikátnu sezónu.

Botanický popis

Stredne veľký, vzpriamený strom dosahujúci 4–5 m s mierne hustým korunným vetvením. Strom je živý a produktívny. Listy sú stredne veľké, tmavo zelené. Plody sú stredne veľké (60–75 mm), guľaté až mierne oválne, s tenkou, pomerne ľahko ošúpateľnou kôrou. Kôra vyvíja štandardnú oranžovú farbu prekrytú charakteristickými hnedými škvrnkami – sú to prírodné olejové žľazy v kôre, nie choroba, ale dávajú ovociu neatraktívny vzhľad. Dužina je tmavooranžová, jemná, veľmi šťavnatá, s dobrou až vynikajúcou chuťou (Brix 10–12°, stredná kyslosť). Počet semien je 5–15, v závislosti od oplodnenia. Kľúčovou vlastnosťou je načasovanie dozrievania: Encore dozrieva od marca do júna, 2–4 mesiace po skončení väčšiny iných mandarínok.

Výsadba a pestovanie

Vysádzajte na slnečné stanovište v dobre odvodnenej pôde s pH 6,0–7,0, s rozostupom 4–5 m. Encore dobre rastie v pobrežných údoliach a miernych pobrežných oblastiach Kalifornie. Neskoré dozrievanie tejto odrody znamená, že plody visia na strome až do jari – vyberte stanovištia, kde neskoré letné horúčavy neznúť kvalitu ovocia pred zberom. Zvýhodňujú sa južne orientované polohy, ktoré podporujú skoré sfarbenie. Kontajnerová kultivácia je možná pre tento stredne veľký strom. Upozornenie: Predĺžená sezóna Encore znamená, že ovocie je na strome počas jari, čo zvyšuje riziko hubových chorôb – dôležitá je dobrá cirkulácia vzduchu a správa koruny.

Pestovanie

Pestovanie Encore sa riadi štandardnými postupmi pre mandarínky, s jednou špecifickou úvahou: predĺžená doba zrenia ovocia vyžaduje udržiavanie zavlažovania a výživy ďaleko za hranicami bežnej sezóny mandarínok. Kým väčšina pestovateľov mandarínok znižuje vstupy po zimnom zbere, pestovatelia Encore musia naďalej podporovať ovocie počas jari. Hnojte trikrát ročne štandardným citrusovým NPK hnojivom. Udržiavajte zavlažovanie až do jarnej úrody. Jemný rez udržiava vetranie koruny – to je kľúčové pre zníženie hubových ochorení na ovocí, ktoré dlho visí. Bodkovanie šupky nie je možné zabrániť kultivačnými postupmi – je to genetická vlastnosť.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Zóny USDA 9a–11, mrazuvzdorné do -4°C. Encore je prispôsobené stredomorskému podnebiu Kalifornie a dobre sa darí ako v údolných kotlinách, tak v miernych pobrežných oblastiach. Neskoro dozrievanie znamená, že ovocie je na strome počas prechodu z zimy na jar, čím sa vyhýba najchladnejším mesiacom. Odporúčané nie je pre vlhké klímy, kde jarné dažde podporujú ochorenia na ovocí, ktoré dlho visí. Encore potrebuje teplé jarné podmienky pre kvalitu ovocia – v chladných pobrežných oblastiach môže ovocie, ktoré dlho visí, postrádať sladkosť.

Sezónna Starostlivosť

Jar (Mar–Máj): Sezóna zberu! – Jedinečné okno Encore. Začína aj kvitnutie, čím vzniká prekrývanie medzi súčasnou úrodou a kvetmi budúcej sezóny. Udržiavajte zavlažovanie pre obe. Prvé hnojivo. Leto (Jún–Aug): Posledný zber neskorého ovocia (jún). Začína sa nové osetenie a rast ovocia. Pravidelné zavlažovanie. Druhé hnojivo. Jeseň (Sep–Nov): Nový vývoj ovocia. Aplikujte draslík pre kvalitu. Štandardný monitoring škodcov. Tretie hnojivo do septembra. Zima (Dec–Feb): Ovocie sa ďalej vyvíja – stále mesiace do zberu. Chráňte pred silnou mrazivou teplotou. Ovocie Encore v tomto štádiu je zelené a nezrelé.

Ochrana pred Mrazom

Ovocie Encore je na strome počas jari, takže je potrebná zimná ochrana pred mrazom pre rozvíjajúcu sa úrodu. V údolných kotlinách Kalifornie potrebuje ovocie Encore v štádiu zeleného, nezrelého ovocia v januári–februári rovnakú ochranu ako akákoľvek citrusová plodina. Do času zberu (marec–jún) už v väčšine lokalít v Kalifornii prešla riziko mrazu.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Oštepený výhon1. o Carrizo citrange (štandardná) alebo C-35 citrange (polodwarfská). Flying Dragon pre nádoby. Odrezky Encore sú dostupné od CCPP v UC Riverside a špecializovaných kalifornských záhradníctvách. Dostupnosť je obmedzená v porovnaní s bežnými komerčnými odrodami – plánujte vopred pri objednávke. Nie je chránená rastlinným patentom – voľne rozmnožiteľná.

2. Choroby a škodce

3. Predĺžená doba zrenia vystavuje plody Encore väčšiemu tlaku škodcov a chorôb ako skoré mandarínky. V Kalifornii môže citrusový škvrnka poškodiť plody v neskorej sezóne. Septóriová škvrna (Septoria citri) je problematickejšia na dlho zrených plodoch. Bodkovanie kôry NIE je choroba – je genetické, spôsobené kolapsom olejových žliaz v kôre a neovplyvňuje vnútornú kvalitu. Bežné kalifornské škodce: mýtnik, štítovka, roztoč a hrozba HLB (Huanglongbing) prostredníctvom citrusového psyllida.

4. Zber a kulinárske využitie

5. Encore dozrieva od marca do júna – najneskôr zo všetkých bežne dostupných mandarínok. Plody sú pripravené, keď Brix presahuje 10° a kôra vyvinie oranžovú farbu (s charakteristickými hnedými škvrnami). Nečakajte, kým škvrny zmiznú – nezmiznú; sú genetické. Veľmi neskoré plody (máj–jún) môžu mať zníženú kyslosť, čo vedie k plochutej chuti. Vrcholná kvalita je typicky marec–apríl. Bodkovanie kôry neovplyvňuje kvalitu dužiny žiadnym spôsobom – rozkrojte Encore a vnútro je krásne, šťavnaté a sladké.

6. Kulinárske využitie

7. Neskoro sezónna dostupnosť Encore ho robí cenným, keď sú iné mandarínky nedostupné. Čerstvá konzumácia je hlavné využitie – kvalita dužiny je vynikajúca napriek neatraktívnemu vonkajšiemu vzhľadu. Segmenty sa krásne hodia do šalátov koncom jari, keď už iné citrusy nie sú k dispozícii. Šťava je dobrá na koktaily a dezerty. Kôra Encore je aromatická a užitočná pri pečení. Skutočná kulinárska hodnota odrody spočíva v sezónnej exkluzivite – je to jediná čerstvá mandarinka dostupná v máji a júni.

8. Príručka podpníkov

9. Carrizo citrange: štandardná kalifornská voľba – spoľahlivá, CTV-tolerantná. C-35 citrange: polodwarfská, vynikajúca pre domáce záhrady. Flying Dragon: pre pestovanie v nádobách. Horký pomaranč: odolný voči chladu pre okrajové oblasti. Vyhnite sa Volkamerovmu citrónu – je príliš bujný pre stredne rastúci habitus Encore.

10. Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

11. Pestovanie v nádobách

12. Encore na podpníku Flying Dragon alebo C-35 vytvára dobrý stromček v nádobe s objemom 60–80 litrov, produkujúci 15–25 plodov. Jedinečná hodnota: mandarínky v nádobách dostupné v apríli–júni, keď iné mandarínky neprodukujú. Pestujte ako štandardnú citrusovú rastlinu v nádobe. Bodkovanie kôry je menej rušivé, keď si strom pestujete sami a viete, že vnútorná kvalita plodu je vynikajúca.

13. Spoločné pestovanie

14. Encore zapĺňa jedinečnú sezónnu nišu – pestujte ho v rade s skorými mandarínkami (Satsuma, Clementine) a odrodami strednej sezóny (Murcott, W. Murcott) pre nepretržitú dodávku mandarínok od októbra do júna. Bodkovanie kôry eliminuje obavy z konkurencie na čerstvom trhu. V domácich záhradách sa stredne veľká veľkosť Encore dobre hodí k kumkvatovi, Meyerovmu citrónu a iným kompaktným citrusom. Držte sa ďalej od mandarínok bez semien, ak chcete minimalizovať ich obsah semien.

Časté chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť

1. Odmietanie Encore kvôli škvrnitému zvršku – bodkovanie je len povrchové; vnútorná kvalita je vynikajúca. 2. Zber úrody príliš skoro – Encore potrebuje čas; neskorá zrelosť je celým pointou. 3. Zníženie zavlažovania po ukončení 'normálnej' sezóny mandarínok – plody Encore potrebujú vodu počas jarnej zberovej sezóny. 4. Očakávanie vzhľadu ako z obchodov – Encore nikdy nebude vyzerať ako Clementine. 5. Výsadba v vlhkom podnebí – jarný dážď podporuje choroby na neskoro visiacich plodoch. 6. Ignorovanie sezónnej hodnoty – Encore poskytuje čerstvé mandarínky, keď doslova nie je nič iné dostupné.

Často kladené otázky