Úvod a história

Chinotto iJe to najelegantnejší predstaviteľ pomarančovitej (citrusovej) rodiny – kompaktná, hustolistá, beztrnová okrasná rastlina, ktorá produkuje hŕby malých, tmavých, horkých pomarančov, z ktorých sa vyrába obľúbený taliansky nealkoholický nápoj chinotto, jeden z najvýraznejších nápojov krajiny. Zatiaľ čo iné citrusovníky sú cenené predovšetkým pre svoje plody, Chinotto je rovnako obľúbený pre svoju mimoriadnu okrasnú hodnotu: kompaktná, myrtovito vyzerajúca vegetácia (a preto 'pomaranč s myrtovými listami'), bujné biele kvety a hŕby malých, tmavooranžových plodov vytvárajú celoročné spektrum, vďaka ktorému je neoddeliteľnou súčasťou talianskych formálnych záhrad od renesančného obdobia. Ligurské pobrežie okolo Savony bolo kedysi centrom pestovania chinotta, kde terasovité sady produkovali ovocie pre nápoj San Pellegrino Chinotto, ktorý sa stal ikonou talianskej aperitívnej kultúry. Hoci sa komerčná produkcia znížila, chinotto zostáva jednou z najžiadanejších okrasných citrusov pre stredozemské a záhradky v nádobách na celom svete.

História & Pôvod

Chinotto pravdepodobne vznikol ako prirodzená mutácia (sport) horkého pomaranča, pravdepodobne v Číne, a do Talianska sa dostal prostredníctvom stredovekých obchodných trás. Udomácnil sa na Ligurskom pobreží, najmä okolo Savony a Finale Ligure, kde mikroklimat vyhovoval jeho pestovaniu. Už v 17. storočí bol chinotto uznávanou ligurskou špeciálkou. Ovocie bolo spočiatku kandované (chinotti canditi) a používané v likéroch. V začiatku 20. storočia spoločnosť San Pellegrino začala vyrábať nealkoholický nápoj Chinotto, ktorý sa stal talianskou alternatívou k Cole – 'talianskou odpoveďou na Coca-Colu'. Hnutie Slow Food zaradilo Chinotto di Savona do zoznamu produktov Presidium, aby chránilo zvyšné ligurské sady pred vyhynutím.

Rastlinná charakteristika

Je to malý, kompaktný, hustovervetvený vždyzelený strom alebo veľký krík, s prirodzene zaobleným, symetrickým tvarom, ktorý vyžaduje minimálny rez. Takmer bez trní – to je významná výhoda oproti iným horkým pomarančom. Listy sú malé (3–6 cm), eliptické, tmavozelené a lesklé, husté a usporiadané na krátkych internódiach, čo vegetácii dodáva myrtovito (myrtifolia) vzhľad, ktorý sa výrazne líši od typickej citrusa. Kvety sú malé, biele, hojne produkované, mierne voňavé. Ovocie je malé (3–4 cm priemeru), okrúhle, rastie v atraktívnych hŕboch a dozrieva do tmavooranžovej farby. Mäso je horké a kyslé, podobné, ale koncentrovanejšie ako u Seville pomaranča. Semien je málo. Celkový dojem je výnimočne atraktívna okrasná rastlina s celoročným záujmom.

Výsadba & Pestovanie

Chinotto je jednou z najvhodnejších citrusov pre záhrady. Vysádzajte na slnečné alebo čiastočne zastrešené miesta v dobre odvodnenej pôde s pH 5,5–7,0. Kompaktná veľkosť vyhovuje malým záhradám, formálnym okrajom a výsadbám na nádvoriach. Vykopte výsadbovú jamu širokú 50 cm a hlbokú 40 cm. Umiestnite 2–3 m od seba na živý plot alebo použite ako samostatnú rastlinu. Po výsadbe dobre zalejte a mulčujte. Chinotto znáša čiastočný tieň lepšie ako väčšina citrusov, vďaka čomu je vhodný na východné alebo mierne zastreteňé miesta. Vo formálnych záhradách ho možno strihať do topiary tvarov, hoci jeho prirodzený tvar je už teraz atraktívny.

Pestovanie

Výrazne nenáročná na údržbu pre citrusovník. Hnojte dvakrát ročne: na jar (vyvážené NPK hnojivo) a koncom leta (hnojivo s obsahom draslíka). Kompaktný rast potrebuje minimálne rez – ľahké tvarovanie po zbere, ak je to želané. Zalievajte mierne; Chinotto má nižšie nároky na vodu ako väčšie citrusy. Husté vetvenie stromu samo o seba zatieňuje koreňovú zónu, čím znižuje straty vody. Na produkciu ovocia (na kandizovanie, nápoje) jeden zrelý strom vyprodukuje 5–15 kg ovocia ročne. Beztrnový habit zatiaľ, že zber a údržba sú príjemné v porovnaní s trnitými citrusmi.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Mrazuvzdornosť do približne -3°C, mierne menej odolný voči chladu ako Seville pomaranč. Zóny USDA 9b–11. Darí sa mu v stredozemskej klíme s teplými letami a miernymi zimami. Ligurijské pobrežie poskytovalo ideálne podmienky, ale Chinotto sa prispôsobuje širokej škále stredozemských a subtropických prostredí. Dobre znáša teplo pri dostatočnej vlhkosti. Kompaktná veľkosť a husté listovstvo poskytujú určitú samoochrannú izoláciu pred chladom. V zóne 9a môže Chinotto prežiť s ochranou pred zimou pri južnej stene.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Ľahké hnojenie; bujná doba kvitnutia; zvyšujte zlievanie s obnovou rastu. Leto: Mierne zlievanie; minimálny výskyt škodcov; ovocie sa vyvíja v hrozdoch. Jeseň: Ľahké prihnojovanie draslíkom; ovocie mení farbu na tmavooranžovú; je potrebná minimálna údržba. Zima: Zbierajte zrelé ovocie; chráňte pred silnými mrazmi v okrajových zónach; strom si cez zimu udržiava ovocie dekoratívne. Po celý rok: Vychutnávajte si okrasnú krásu – toto je citrus ako záhradnícke umenie.

Ochrana pred Mrazom

Chráňte pred trvalými teplotami pod -3°C. Hustá, kompaktná koruna poskytuje prirodzenú samoochrannú izoláciu, ktorá je lepšia ako u citrusov s otvorenou korúnou. V zóne USDA 9b Chinotto zvyčajne prezimuje bez ochrany. V zóne 9a umiestnite ho pri teplú stenu a prikryte ho mrazovou textíliou počas chladných udalostí. Stromčeky v kvetináčoch by mali byť premiestnené na chránené miesto alebo dnu. Malá veľkosť stromu robí ochranu praktickou a jednoduchou. Chinotto sa z ľahkého mrazového poškodenia zotavuje lepšie ako väčšina citrusov.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Ľahko rozmnožiteľné1. Rozmnožuje sa pomocou polotvrdých odrezkov získaných na jar – Chinotto dobre korení z odrezkov za 6–8 týždňov. Dá sa tiež štepiť na podpník z horkého pomaranča (pre odolnosť voči chorobám) alebo pestovať zo semien (polyembrionický, verný pôvodnému typu). Vzdušné odkorení je účinné. Kompaktná rastová forma sa zachováva bez ohľadu na spôsob rozmnožovania. Stromy vypestované z odrezkov rodia ovocie už za 2–3 roky. Jednoduchosť rozmnožovania robí z Chinotta vynikajúcu rastlinu na zdieľanie medzi záhradníckymi priateľmi.

2. Choroby a škodce

3. Vo všeobecnosti zdravý a odolný voči škodcom. Podobne ako všetky horké pomaranče, je náchylný na vírus tristeza, ak sa používa ako podpník (ale to je irelevantné pre ovocné stromy na iných podpníkoch). Občasné štítkovité hmyzy (najbežnejší je mäkký hnedý štítkovitý hmyz) sa dajú ľahko zvládnuť pomocou záhradníckeho oleja. Citrusový mlynček môže napadnúť krehký nový rast. Vo vlhkých klímach sa môže na medovine tvoriť sadzový plesnivý rast. Husté lístie profituje z dobrej cirkulácie vzduchu, aby sa predišlo problémom s hubami. Celkovo je Chinotto medzi najmenej problematickými citrusmi pre záhradkárov.

4. Zber a kulinárske využitie

5. Ovocie dozrieva v zime (november–február) a sfarbuje sa do tmavo oranžovej farby. Na kandizovanie zberajte, keď je úplne sfarbené, ale stále pevné. Na nápoje a likéry sa preferuje plne zreté ovocie. Malé ovocie sa dá ľahko zberať ručne alebo strihať v hrozdoch. Zrelý strom poskytuje 5–15 kg ročne. Ovocie vydrží 2–3 týždne pri izbovej teplote. Dekoratívne hrozdy vyzerajú na strome tak atraktívne, že mnohí záhradníci nechávajú niektoré ovocie nezosbírané pre okrasný efekt – vydrží až do jari bez výrazného poškodenia.

6. Kulinárske využitie

7. Ovocie je príliš horké na to, aby sa jedlo čerstvé, ale je mimoriadne všestranné v konzervovaných formách. Chinotti kanditi: celé malé ovocie kandizované v cukrovom sirupe, podávané ako sofistikovaný petit four s espresom – ligurská tradícia. Chinotto nápoj: ovocie dodáva charakteristickú horkosladkú chuť ikonickej talianskej nealkoholickej limonády chinotto. Chinotto likér: macerujte ovocie v alkohole na komplexný horký digestív. Džem: produkuje intenzívne aromatickú, tmavo sfarbenú marmeládu. V ligurskej kuchyni chinotto sirup ochucuje dezerty a koktaily. Variácia Negroni Sbagliato niekedy používa chinotto sódu.

8. Príručka podpníkov

9. Pre záhradku a okrasné účely sú stromy s vlastným koreňom (z odrezkov) úplne dostačujúce a široko dostupné. Pre komerčnú produkciu alebo oblasti s pôdnymi chorobami štepte na Carrizo citrange alebo trifoliátový pomaranč. Podpník z horkého pomaranča poskytuje vynikajúcu kompatibilitu, ale nesie riziko vírusu tristeza. Kompaktná forma nie je výrazne ovplyvnená výberom podpníka, hoci trifoliátový pomaranč môže spôsobiť mierne dodatočné trpasličstvo.

10. Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

11. Pestovanie v nádobách

12. Jedna z najlepších citrusov na pestovanie v nádobách. Kompaktná veľkosť, hustá okrasná forma, beztrnová forma a celoročná vizuálna zaujímavosť robia z Chinotta ideálnu rastlinu na terasu a záhradnú sieň. Použite nádoby s objemom 30–60 L s dobrou drenážou. Štandardná zmes pre sadenie citrusov. Hnojte mesačne počas vegetačného obdobia. Strom prirodzene udržiava atraktívny okrúhly tvar bez potreby rezania. V klasickom talianskom štýle ho pestujte v dekoratívnych terakotových kvetináčoch pre stredozemskú atmosféru. Preneste ho dnu (svetlé, chladné miesto, 5–15°C) na zimu v chladných klímach.

Spolupestovanie

Formálny, kompaktný tvar Chinotta z neho robí ideálneho spoločníka v štruktúrovaných záhradách. Vysádzajte ho v spoločnosti s inými stredozemskými okrasnými rastlinami: levanduľa, trpasličí myrta, živé ploty z rozmarínu. V talianskych formálnych záhradách sa Chinotto často pestuje v terakotových kvetináčoch pri chodníkoch spolu s inými okrasnými citrusmi. V zmiešaných záhroňoch nádherne kontrastuje jeho tmavá, hustá vegetácia so striebornými listami (aritmízia, santolína). Beztrnový habit ho robí bezpečným v blízkosti chodníkov a posedenia.

Časté chyby, ktorým sa vyhnúť

Príliš agresívny rez, ktorý ničí prirodzený kompaktný tvar – Chinotto zriedka potrebuje rez. Používanie nadmerného hnojiva s vysokým obsahom dusíka, čo vedie k voľnému, vyľahčenému rastu, na rozdiel od charakteristického hustého habitu. Nadmerné zalievanie, najmä v kvetináčoch. Zaobchádzanie s ním len ako s okrasnou rastlinou a ignorovanie vynikajúceho kulinárskeho potenciálu. Vysádzanie na hlboko tienisté miesta, kde rastlina bude riedka a prestane rodit. Zámienka za kumkvat (iný rod, iné použitie, hoci podobná okrasná hodnota).

Často kladené otázky