Úvod a história

The shangjuan — známy v Číne ako xiang yuan (香橼, ‚voňavý citrón‘) — zaberá kľúčové miesto na križovatke citrusovej taxónomie a čínskej kultúry. Hoci je často klasifikovaný ako príbuzný alebo variant yuzu, shangjuan je odlišná entita: veľké, hrbolaté, silne aromatické ovocie, ktoré bolo ocenené v čínskej medicíne a v záhradách budhistických chrámov už viac ako tisíc rokov. Jeho čínsky názov doslovne znamená ‚voňavý citrón‘ a skutočne, jeden shangjuan dokáže prevoniť celú miestnosť svojou komplexnou, živicovou, takmer kadidlovou vôňou. V tradičnej čínskej medicíne sa sušené ovocie používa na reguláciu qi, na zmiernenie zápachu v hrudníku a na upokojenie tráviaceho systému — preskripcie, ktoré sa objavujú v lekárskych textoch datujúcich sa do dynastie Song. V budhistických chrámoch po celom južnom Číne sa sádzajú stromy shangjuan pre ich vôňu a ovocie sa ponúka na oltároch spolu s citrónom Buddha's Hand. Napriek tejto hlbokej kultúrnej pamiatke zostáva shangjuan takmer neznámy mimo Číny a špecializovaných citrusových zbierok, zatienil ho jeho slávnejší príbuzný yuzu. Ale pre tých, ktorí ho stretnú — ktorí priložia ovocie k nose a vdýchnu túto starobylú, komplexnú vôňu — shangjuan ponúka zmyslové spojenie s 1 000 rokmi čínskej aromatickej tradície.

História a pôvod

Pôvodom z centrálnej a južnej Číny. Úzko príbuzný s yuzu (obe zdieľajú Citrus ichangensis papeda predkovstvo), ale považovaný za odlišnú formu alebo druh v komplexu junos. Pestovaný v Číne už viac ako 1 000 rokov primárne pre aromatické a liečebné účely. Sušené ovocie (枳壳, zhǐ qiào) sa objavuje v lekárskych textoch z dynastie Song. Široko vysadený v záhradách budhistických chrámov po celom južnom Číne pre jeho vôňu. V tradičnej čínskej medicíne je klasifikovaný ako bylina regulujúca qi. Takmer neznámy v západnej záhradníctve napriek svojej dlhej histórii.

Rastlinná charakteristika

Stredne veľký vždyzelený strom, 3-5 m vysoký, s okrúhlou, mierne hustou korunnou časťou. Listy sú stredne veľké, tmavozelené, oválne, 5-8 cm, s charakteristickými krídelnatými jazvičkami ukazujúcimi papeda predkovstvo. Vetvy nesú stredné tŕne. Kvety biele, voňavé. Ovocie je stredne veľké až veľké (6-10 cm priemer), okrúhle až mierne oválne, s hrubou, hrbolatou, drsnou kôrou. Kôra je žltá pri dozretí, veľmi hrubá (1-2 cm), intenzívne aromatická s živicovými, sladko-citrusovými tónmi. Mäso je svetlo žlté, nepatrné, veľmi kyslé, v 10-13 segmentoch. Semená početné (15-25). Strom je odolný voči chladu a opadlistý alebo polopadlistý v zime.

Výsadba a pestovanie

Plné slnko až čiastočný tieň. Dobre odvodnená pôda; znáša chudobné a kamenisté podmienky. Stromy sadiť v rozostupe 3-4 m. Sadiť na jar. Strom sa prispôsobuje širokému rozsahu nadmorských výšok — v Číne rastie od nížinných chrámových záhrad po horské svahy vo výške 800 m. Kontajnerová kultivácia dobre funguje pre kompaktný strom. V chladnejších západných klímach sadiť proti teplým stenám. Ozdobná hodnota stromu (voňavé kvety, aromatické ovocie, charakteristická vegetácia) z neho robí cenný záhradný exemplár.

Pestovanie

Nízka náročnosť na údržbu — podobné požiadavky na starostlivosť ako yuzu. Hnojiť striedmo; nadmerné hnojivo znižuje koncentráciu esenciálneho oleja v kôre. Zalievať počas vývoja ovocia, ale strom je pomerne odolný voči suchu. Strihať ľahko, aby sa udržal tvar. Strom začína rodit 3-4 roky po štepení, 5-7 rokov zo semien. Primárnym produktom zberu je aromatická kôra — ovocie sa zbiera, keď je úplne žlté a voňavé, zvyčajne na jeseň. V Číne sa ovocie často suší celé alebo na plátky na liečebné účely.

Klíma a Ochrana pred Mrazom

Mrazuvzdornosť do -8 °C (18 °F). Zóny USDA 8b-11. Podobná tolerancia chladu ako u yuzu, odrážajúca ich spoločného pôvodu z Ichang papeda. Darí sa mu v miernych subtropických aj kontinentálnych klímach. V Číne rastie v širokom zemepisnom rozsahu od Fujianu po Hubei. Vhodný pre južné kraje Anglicka, severozápadné USA a stredozemské klímy.

Sezónna Starostlivosť

Jar: Nový rast a kvitnutie; ľahké hnojenie. Leto: Plody sa vyvíjajú; zalievať počas suchých období. Jesť: Zberať žlté, aromatické plody; zbierať na sušenie alebo okamžité použitie. Zima: Polozaspávanie; môže stratiť niektoré listy; nie je potrebná žiadna starostlivosť.

Ochrana pred Mrazom

Mrazuvzdornosť do -8 °C – minimálna ochrana potrebná. Mulčovať koreňovú zónu a zabaliť kmeň počas extrémnych udalostí. Stromčeky v kvetináčoch znášajú mrazivé teploty. Strom sa môže zbaviť listov počas silnej zimy, ale na jar sa zotaví.

Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Semeno: Klíčenie je ľahké; sadenice sú väčšinou verné typu (polyembrionické). Do plodnosti trvá 5-7 rokov. Stepenie: Ofukovým púčikom na podpník z trojlistej pomaranče pre zvýšenú mrazuvzdornosť. Odrezky: Stredne úspešné s polotvrdými odrezkami. Vzdušné odkorienenie: Účinné v teplých, vlhkých podmienkach. V Číne zostáva bežné rozmnožovanie semenami pre tradičné použitie.

Choroby a škodce

Podobný profil chorôb ako yuzu — zvyčajne robustný a odolný voči chorobám. Citrónová skvrnitost' môže sa vyskytnúť vo vlhkých podmienkach. Husenice motýľa Machaon na mladých stromčekoch. Inak prevažne bezproblémový, čo odráža jeho divú alebo polodivú povahu.

Zber a kulinárske využitie

Zbierajte, keď ovocie zžltne a kôra je intenzívne aromatická — zvyčajne na jeseň. Hodnota ovocia je v kôre, nie v dužine. V Číne sa ovocie zbiera a buď: (1) používa sa čerstvé na vôňu, (2) krájajú sa a sušia na tradičnú medicínu alebo (3) kandizujú. Výnos: 5-15 kg na zrelom strome. Sušená kôra sa skladuje neobmedzene v vzduchotesných nádobách.

Kulinárske využitie

V Číne sa kôra kandizuje ako sladkosť a príloha k čaju. Sušené plátky shangjuan sa liahujú v horúcej vode ako voňavý, tráviaci bylinný čaj — prax, ktorá siaha do storočí. Šťava (obmedzená, ale intenzívne kyslá) sa občas používa pri varení. Kôra dodáva jedlám jedinečnú živicovo-citrónovú vôňu — komplexnejšiu ako kôra z citróna, s kadidlovými tónmi. V modernej čínskej koktailovej kultúre sa shangjuan kôra a šťava začínajú objavovať ako ingrediencie pre miešanie nápojov.

Príručka k podpníkom

Pomaranč trojlistý: Štandardné pre odolné zasadenie do chladného podnebia. Vlastné korene z výsevov: Tradičné v Číne a úplne postačujúce. Flying Dragon na kontajnerové trpasličie rastliny. Sadenice podpníkov miestnych citrusových druhov sa používajú v čínskych sadoch.

Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

Pestovanie v nádobách

Vhodné na pestovanie v nádobách – kompaktná veľkosť a mrazuvzdornosť z neho robia praktickú rastlinu. Použite nádoby s priemerom 40-50 cm s citrusovou zmesou. Vôňavé plody poskytujú zmyslový zážitok už z jednej rastliny v nádobe. Zalievať primerane; hnojivo podávať opatrne. Prezimovať vonku do -5 °C alebo v neohriatej miestnosti. Stromček je neobvyklý a pútač v skleníku.

Spoločné pestovanie

V čínskych chrámových záhradách sa shangjuan pestuje v susedstve osmantu (pre doplnkovú vôňu), bambusu a slivky. V západných záhradách ho spárujte s inými aromatickými citrusmi (Buddha's Hand, yuzu) pre tému vôňovej záhrady. Podsadzujte aromatické rastliny, ktoré znesú tieň, ako je mäta alebo citrónová balzamínovka.

Časté chyby, ktorým sa vyhnúť

Ignorovanie potenciálu shangjuan v západných záhradách z nepoznania. Očakávanie, že bude to jedlé ovocie – je to primárne aromatické a liečivé. Nadmerné hnojenie, ktoré znižuje kvalitu esenciálneho oleja. Nepoznanie tradičných čínskych liečebných a kulinárskych použití, ktoré sú a boli bohaté.

Často kladené otázky