Úvod a história

Hrubý citrón je kôň pracovného neviditeľného sveta citrusov – druh podpníka, ktorý je tak široko používaný pod inými odrodami, že stát milióny ľudí skonzumovali ovocie zo stromov štepených naň, ani nevedia, aké je jeho meno. Pôvodom z východného Indie, kde divé populácie stále rastú v podhorí Himalájí, bol hrubý citrón privezený do Ameriky španielskymi objaviteľmi a rýchlo sa naturalizoval na Floride, kde divoké porasty stále bodajú do krajiny. Jeho názov hovorí všetko o jeho ovocí: hrudkovité, nerovnomerné, s hrubou kožou a s kvalitou šťavy, ktorú štedrí ochutnávači nazývajú „dostatočná“ a úprimní „chudobná“. Ale hrubý citrón nebol nikdy určený do ovocného koša. Jeho supermoc je pod zemou – koreňový systém s výnimočnou silou, toleranciou sucha a prispôsobivosťou, ktorý tlačí odrodu štepu nad ním k výraznej rýchlosti rastu a vysokým výnosom. V tropických citrusových oblastiach od Indie po Južnú Afriku a Brazíliu je podpník hrubého citróna základom celých priemyslov. Kompromisom je kvalita ovocia: štepy na hrubom citróne majú tendenciu produkovať väčšie, ale menej výrazné ovocie s hrubšou kôrou. To ho robí menej obľúbeným na trhoch s kvalitným čerstvým ovocím, ale ideálnym na výrobu džúsu, kde záleží viac na objeme ako na vzhľade.

História a pôvod

Pôvodom z východnej Indie (regióny Assam a Meghalaya), kde existujú divé populácie v podhorí Himalájí. Molekulárne štúdie naznačujú, že ide o prirodzený hybrid – pravdepodobne citrón × mandarínka alebo citrón × kyselý pomaranč. Bol zavedený do Ameriky španielskymi a portugalskými objaviteľmi v 16. storočí. Naturalizoval sa rozsiahlo na Floride, v Karibiku, Brazílii a Južnej Afrike. Bol prijatý ako podpník v tropických citrusových oblastiach vďaka svojej sile, tolerancii sucha a ľahkosti rozmnožovania. Stále je dominantným podpníkom v Indii, Južnej Afrike a v častiach Austrálie.

Rastlinná charakteristika

Stredne veľký až veľký vždyzelený strom, 5-7 m vysoký (na vlastných koreňoch), s energickým, rozprestierajúcim sa, mierne nepravidelným korunným vetvením. Listy stredne veľké, svetlozelené až stredne zelené, s charakteristickou citrónovou vôňou pri rozdrvení. Početné tŕne na väčšine rastu. Kvety biele až s jemným fialovým nádychom, voňavé. Ovocie stredne veľké (6-8 cm), okrúhle až oválne, s veľmi hrubou, hrudkovitou, hlboko zrnitou kôrou – nezameniteľné vo svojom vzhľade. Kôra je hrubá, žltá pri dozretí, voľne priliehavá. Mäso je svetlo žlté, stredne šťavnaté, veľmi kyslé, s citrónovou, ale hrubšou príchuťou. Semená sú početné (10-20+), polyembryonické.

Výsadba a pestovanie

Zriedkave1. Vysievané pre plodiny – primárne používané ako podpník. Ako podpník sa semená vysievajú do štepníkových záhonov a sadenice sa štepia odrezkami odrôd s hrúbkou ceruzky. Pre okrasné alebo vzdelávacie výsadby, držte odstup 5-6 m v plnom slnku. Dôraz na dobre odvodnenú pôdu; znáša piesočnaté, chudobné pôdy lepšie ako väčšina citrusov. Strom sa z semena rýchlo ukotví vďaka silnému rastu.

2. Pestovanie

3. Ako strom s vlastnými koreňmi: potreba minimálnej starostlivosti – citrón s drsnou kôrou prosperuje v tropických podmienkach vďaka zanedbávaniu. Ako podpník: poskytuje výnimočnú silu odrezku, s rýchlym rastom a skorým prinášaním plodov. Koreňový systém je vysoko odolný voči suchu a dobre sa osvedčil v piesočnatých pôdach. Známou nevýhodou je, že odrezky na podpníku citrónu s drsnou kôrou produkujú väčšie, ale menej kvalitné plody (hrubšia kôra, menej cukru, menej výrazná chuť). Odporúča sa len pre produkciu menej kvalitných čerstvých plodov. Citlivo reaguje na niekoľko pôdnych chorôb, najmä na Phytophthora a citrusové hlístnice.

4. Klíma a Ochrana pred Mrazom

5. Mrazuvzdornosť do -2 °C (28 °F) — menej mrazuvzdorný ako trifoliate pomaranč alebo Swingle citrumelo. Zóny USDA 9b-11. Najlepšie v tropických a teplých subtropických klímach. Výborná tolerancia tepla a sucha. Menej dobre sa osvedčuje v chladných, vlhkých zimách. Obmedzená mrazuvzdornosť obmedzuje jeho použitie ako podpníka na teplejších citrusových regiónoch — nevhodný pre zónu 9a alebo chladnejšie oblasti.

6. Sezónna Starostlivosť

7. Ako strom s vlastnými koreňmi, minimálne sezónne zásahy. Celoročný rast v tropických podmienkach. V subtropických oblastiach rast pomaly v zime. Hnojte len mierne – strom je prirodzene silný. Zalievanie počas dlhotrvajúcich suchôv, inak je sebestačný. Ako podpník, starostlivosť riadi odrezok odrody.

8. Ochrana pred Mrazom

9. Obmedzená mrazuvzdornosť (-2 °C) znamená, že v zóne 9b je potrebná ochrana počas závažných udalostí. Ako podpník, ak je odrezok zničený mrazom, ale podpník citrónu s drsnou kôrou prežije, odnože z podpníka budú produkovať plody citrónu s drsnou kôrou (nie odrezok odrody). Tento odnožový rast je potrebné odstrániť okamžite, ak má byť odrezok prepracovaný.

10. Kalendár Sezónnej Starostlivosti

Rozmnožovanie

Semeno: Primárna metóda rozmnožovania — semená sú vysoko polyembryonické, produkujúce viac sádienec (pravoverný) z každého semena. Klíčenie je vysoké (90%+). Sadenice rastú rýchlo a dosiahnu veľkosť pupku (priemer ako ceruzka) za 6-12 mesiacov. Táto ľahkosť rozmnožovania je jednou z najväčších výhod podpníka hrubej citrónovej pomaranče. Odrezky: Korení ľahko. Vzdušné korenenie: Účinné, ale zbytočné vzhľadom na ľahkosť rozmnožovania semenami.

Choroby a škodcovia

Náchylnýnapríklad na hnilobu koreňov a stoniek Phytophthora v špatne odvodnenej pôde – to je významné obmedzenie. Citrusový hlštan (Tylenchulus semipenetrans) spôsobuje úbytok na podpníku hrubozrnného citróna. Citrónová žltá skvrnitost (CTV) je variabilná v závislosti od odrodu. Hnedá škvrnitost spôsobená hubou Alternaria môže postihnúť listy a plody. Na Floride populácia divokého hrubozrnného citróna slúži ako zdroj pre rôzne citrusové choroby a škodce.

Zber a kulinárske využitie

Plody sa nezbierajú na komerčné účely. Ak sú požadované na vzdelávacie účely, plody dozrievajú počas celého roka v tropických podmienkach a pri dozretí sa sfarbia do žltej farby. Jeho drsný, hrbolatý vzhľad je nenapodobiteľný. Šťava je veľmi kyslá – použitelná ako náhrada citróna pri varení, ale s hrubšou chuťou. Semená je možné zbierať na rozmnožovanie podpníkov.

Kulinárske využitie

Veľmi obmedzené. Šťava je použitelná ako hrubá náhrada citróna – vylisujte ju na vyprážanú rybu alebo do marinád, kde je potrebná kyslosť citróna, ale nie je potrebná rafinácia. V Indii sa vyrábajú hrubozrnné citrónové nakladané (v štýle achaaru), kde sa ovocie nasolí, ochutí koreninami a konzervuje. Kôra nemá žiadnu kulinársku hodnotu vďaka svojej horkosti a hrubosti. Na Floride sa divoké hrubozrnné citróny občas používajú na domáce čistiace prostriedky – kyslá šťava a olej z kôry sú účinné odmasťovače.

Príručka podpníkov

Hrubozrnné citróny SÚ podpníky. Používajú sa pod sladké pomaranče (najmä Valencia na šťavu), grapefruit a citróny v tropických oblastiach. Výhody: výnimočná sila, odolnosť voči suchu, prispôsobivosť piesočnatej pôde, ľahké rozmnožovanie z osiva. Nevýhody: znížená kvalita ovocia (hrubšia kôra, nižší obsah cukru), náchylnosť na Phytophthora, citlivosť na hlštanov, obmedzená mrazuvzdornosť. Najlepšie použitie: výroba pomarančovej šťavy v tropických oblastiach, kde je dôležitá sila a výnos viac ako kvalita čerstvého ovocia.

Pestovanie v kadiacke a spoločné pestovanie

Pestovanie v kadiacke

Odporúča sa len veľmi zriedkavo pestovať v kadiacke – jeho bujný rast rýchlo prekračuje možnosti pestovania v kadiacke. Ovocie nemá žiadnu kulinársku hodnotu pre domáce pestovanie. Vyberte si takmer akékoľvek iné citrusové ovocie na pestovanie v kadiacke.

Spoločné pestovanie

Typicky sa nepestuje v spáre. V prirodzenej populácii hrubozrnného citróna na Floride rastie spolu s pôvodnou a exotickou vegetáciou. Ako podpník, druh odrodu určuje úvahy o spáre.

Běžné chyby, kterým je třeba se vyhnout

Výber hrubozrnného citróna ako podpníku na produkciu kvalitného čerstvého ovocia – zníženie kvality ovocia je významné. Nesprávne hospodárenie s Phytophthora v špatne odvodnenej pôde. Povoľovanie odnočí hrubozrnného citróna, aby premohli mŕtvu alebo poškodenú odrodu – odnoče produkujú bezcenné hrubozrnné citróny. Pestovanie hrubozrnného citróna ako podpníku v chladných oblastiach, kde by boli vhodnejšie trifoliate pomaranče alebo Swingle.

Často kladené otázky