Úvod a história

Palestine Sweet lime sa odlišuje od všetkých ostatných citrusov v tomto encyklopédii tým, že ponúka niečo takmer paradoxné: limetku bez kyslosti. Kde Key limes a Persians prinášajú kyslosť, Palestine Sweet lime produkuje ovocie tak jemné a nežné, že ho možno piť ako šťavu bez akéhokoľvek pridania cukru – charakteristika, ktorá z neho urobila jednu z najpopulárnejších citrusových odrôd v celom Strednom východe, Južnej Ázii a Severnej Afrike po stáročia. Známý ako 'limu shirin' (sladká limetka) v perzštine, 'mousambi' v hindčine a 'limun helou' v arabčine, táto starodávna odroda sa pestuje vo veľkom rozsahu v Indii, kde predstavuje významnú časť krajiny citrusovej produkcie. Pre západných spotrebiteľov zvyknutých na kyslé limetky je Palestine Sweet lime odhalenie – úplne odlišná citrusová skúsenosť, jemná a osviežujúca, s kvetinovou sladkosťou, ktorá naznačuje, aká by limetka chutila, keby bola navrhnutá na pitie, a nie na dochucovanie.

História a pôvod

Palestine Sweet lime (Citrus limetta alebo Citrus × aurantiifolia 'Palestine Sweet') má starodávne korene v indo-perskej kultúrnej sfére. Jeho pôvod je sporný – niektorí odborníci ho umiestňujú do severnej Indie, iní do Perzie. Názov 'Palestine' pochádza z jeho historickej pestovania v Levante, kde bol pravdepodobne zavedený počas stredovekého arabského obchodu. V Indii je sladká limetka (mousambi) jednou z najkomerčne dôležitých citrusových odrôd, najmä v Maharashtra, Andhra Pradesh a Karnataka, kde slúži ako primárna citrusová šťava na priame pitie. Odroda bola zavedená do Ameriky prostredníctvom španielskej koloniálnej cesty, ale nikdy nezískala významnú komerčnú dôležitosť mimo tradičných imigrantských komunít. Jeho popularita na Strednom východe a v Južnej Ázii je obrovská – mousambi šťava je v Indii ekvivalent čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.

Rastlinná charakteristika

Stredne až bujne rastúci, mierne rozprestierajúci sa vždyzelený strom dosahujúci 3–6 m s okrúhlou, stredne hustou korunnou časťou. Tŕne sú prítomné, ale stredné – menej závažné ako u Key lime. Listy sú stredne veľké (6–9 cm), široko vajcovité až eliptické, stredne zelené. Kvety sú malé, biele, voňavé, kvitnú na jar a občas počas celého roka v tropických klímach. Ovocie je stredne veľké (5–7 cm), okrúhle až mierne oválne, s hladkou, tenkou, žltozelenou až svetlo žltou kôrou pri zrení. Mäso je svetlo žltozelené, veľmi šťavnaté, sladké až bez chuti (prakticky bez kyslosti – menej ako 0,1 % kyseliny citrónovej pri zrení). Semená sú stredne veľké (3–10, polyembryonické). Charakteristická 'sladká' vlastnosť je spôsobená takmer úplnou absenciou kyseliny citrónovej pri zrení, nie vysokým obsahom cukru.

Výsadba a pestovanie

Vysádzajte v1. Vysádzajte na teplom, slnečnom mieste. Lime Palestine je stredne prispôsobivý, ale najlepšie sa mu darí v teplých, suchých klímach podobných jeho blízkovýchodnému pôvodu. Stromy vysádzajte v rozstupe 4–5 m. Dobre odvodnená pôda je nevyhnutná; odroda je citlivá na premokrenie. Vysádzajte do hĺbky ako v školke. Pravidelne zalejte, kým sa nevráti do normálu. V oblastiach s dostatočným teplom (zóna 9b–11) rastie Lime Palestine rovnako ľahko ako akýkoľvek bežný citrus. Táto odroda je pomerne neznáma v západných školkárstvách – vyhľadajte špecializovaných dodávateľov citrusov alebo kontakty na etnických trhoch.

2. Pestovanie

3. Ošetrovanie je jednoduché – podobne ako u iných odrôd limet. Hlavnou komerčnou úvahou v krajinách s rozsiahlym pestovaním (India, Egypt, Irán) je načasovanie zberu: šťava z Lime Palestine má najlepšiu chuť, keď je ovocie úplne zrelé (žlté), ale často sa zberá o niečo skôr pre lepšiu trvanlivosť. Odroda dobre rodí bez okvetného opelenia. Stredné množstvo dusíka podporuje zdravý rast. Vodný stres počas vývoja ovocia koncentruje zvyšné kyseliny – konzistentná závlaha produkuje najjemnejšiu a najsladšiu šťavu. V Indii sa Lime Palestine pestuje v rozsiahlych sadoch so štandardným tropickým manažmentom citrusov.

4. Klíma a ochrana pred chladom

5. Mrazuvzdornosť približne -2°C až -3°C, porovnateľná s limetom Persian. Zóny USDA 9b–11. Lime Palestine sa najlepšie darí v horúcich, suchých klímach – mierne suché podmienky západnej Indie, Blízkeho Východu a Stredomoria produkujú najkvalitnejšie ovocie. Vysoká vlhkosť môže zvýšiť problémy s chorobami, ale nebráni úspešnému pestovaniu. Odrada potrebuje dobré hromadenie tepla pre najlepšie spracovanie sladkosti. Chladné pobrežné klímy môžu produkovať ovocie s vyššou zvyšnou kyslosťou, ako je požadované.

6. Sezónna starostlivosť

7. Jar: Kvitnutie. Hnojte. Sledujte bežných škodcov citrusov. Leto: Vývoj ovocia, konzistentná závlaha. Sledujte roztoče v suchých podmienkach. Jeseň: Zber sa blíži k zrelosti. Znížte dusík. Zima: Hlavný zber v mnohých klímach. Chráňte pred mrazom. Ľahký rez.

8. Ochrana pred chladom

9. Podobne ako u limetu Persian – chráňte pri -2°C. Kontajnerové pestovanie so zimným skladovaním v interiéri je praktické v okrajových klímach. Použiteľné sú ochranné látky proti mrazu a iné štandardné ochranné metódy. Hlavné pestovateľské oblasti tejto odrody (India, Blízky Východ) zriedka zažívajú mrazy, takže ochrana pred mrazom je hlavnou starosťou pre západných pestovateľov pestujúcich túto odrodu mimo jej domovskej oblasti.

10. Kalendár sezónnej starostlivosti

Rozmnožovanie

Rozmnožené prostredníctvom štepenia na podpník alebo vypestovanie zo semena. Sú to semena polyembryonické, produkujúce prevažne sadenice verné pôvodnému typu. Sadenice začínajú tvoriť plody za 4–6 rokov. Štepenie na podpník hrubolimonky alebo rangpur limetky je v Indii štandardné. Volkamerova limetka a C-35 citrange fungujú v iných regiónoch. Vzdušné odrezávanie je možné na zrelých vetvách. V Indii produkujú veľké množstvá štepených stromčekov pre komerčné ovocné sady.

Choroby a škodcovia

V Indii je citrusová zelená choroba (HLB) závažnou hrozbou pre plantáže mousambi. Kontrola citrusovej puklice (Diaphorina citri) je nevyhnutná. Gumoza (Phytophthora) postihuje kmeň a korene – liečte na základe fungicídov na báze medi a výberom podpníka. Múčnatka môže postihovať nový rast v vlhkých podmienkach. Ovocný muška je významný problém po zbere. Štítkovité škodce, mšice a vŕtačky listov sa riešia štandardnými prostriedkami. Antrachnóza môže postihovať plody za mokrého počasia.

Zber a kulinárske využitie

Zbierajte, keď ovocie zmení farbu na bledozelenú až žltú – najsladšiu a najjemnejšiu chuť dosiahnete pri plnej zrelosti. Na rozdiel od štandardných limetiek by Palestine Sweet lime NEMALI byť zberané zelené, pretože nezreté ovocie si ponecháva určitú kyslosť, ktorá znižuje sladkú chuť. Vytlačte čerstvú šťavu – nízka kyslosť znamená, že šťava sa neskladuje tak dobre ako šťava z kyslých limetiek. V Indii predajcovia šťavy z mousambi krájajú a vylisujú ovocie na objednávku na okamžitú spotrebu. Zrelý strom produkuje 40–80 kg ročne. Ovocie sa skladuje v chladničke 1–2 týždne.

Kulinárske využitie

Kulinárska identita Palestine Sweet lime spočíva v čerstvej šťave – nápoji, ktorý denne pije milióny Indov, Pakistančanov a obyvateľov Blízkeho východu. Šťava z mousambi sa podáva čerstvo vylisovaná, niekedy s štipkou čiernej soli (kala namak) a chaat masala, alebo sa mieša s šťavou zázvoru. Jemná, sladká šťava sa odporúča pre zotavujúcich sa a deti v tradičnej medicíne ájurvédy a unáni. V blízkovýchodnej kuchyni sa šťava sladkej limetky mieša s ružovou vodou na slávnostné nápoje. Jemná chuť sa hodí do koktailov a miešaných šťáv, kde nie je žiaduca kyslosť. Ovocie nie je vhodné do receptov vyžadujúcich kyselinu citrónovú – na to použite Key alebo perzskú limetku. Plátky Palestine Sweet lime sú jemná a osviežujúca ozdoba na vodu a čaj.

Príručka podpníkov

V Indii sú štandardnými podpníkmi hrubolimetka a rangpur limetka. Pre iné regióny: Volkamerova limetka poskytuje silu a toleranciu voči suchu, C-35 citrange ponúka strednú silu s odolnosťou voči chorobám a trifoliate pomaranč zvyšuje odolnosť voči chladu. Sadenice s vlastnými koreňmi sú vhodné na použitie v domácej záhrade. Výber podpníka v Indii čoraz viac zohľadňuje odolnosť voči Phytophthora a toleranciu voči zasolenej pôde.

Pestovanie v nádobách a spoločné pestovanie

Pestovanie v nádobách

Palestine Sweet lime dobre rastie v nádobách – 40–60 litrový kvetináč podporuje produktívny strom. Použite dobre priepustnú citrusovú zmes. V západných krajinách, kde je ťažké ovocie komerčne nájsť, je pestovanie vlastného stromu v nádobe najlepším spôsobom, ako sa dostať k čerstvej sladkej limetke. Strom zostane kompaktný s miernym rezaním a ročne produkuje 30–50 plodov v nádobách. Na zimu ho noste dnu v chladnom počasí.

Spoločné pestovanie

V tradičných indických ovocných sadoch sa Palestine Sweet lime striedavo pestuje so zeleninou a strukovinami počas rokov založenia. Strom moringy (Moringa oleifera) je bežný spoločník, ktorý citrusy príliš nezosadí. Strom kurkumového listu (Murraya koenigii) je kultúrne vhodný spoločník, ktorý poskytuje ďalšiu esenciálnu ingredienciu do ázijskej kuchyne. Sedmokrások a kurkuma ako podzemné rastliny odradzujú niektoré škodce.

Časté Chyby, ktorým sa Vyhnúť

Najzákladnejšia chyba je očakávanie kyslosti — Palestine Sweet lime je úmyselne NEKYSLEJ. Nie je to vadná limeta; patrí do inej kategórie citrusov. Zber zelených plodov (očakávajúc kyslú limetu) vedie k bezvýraznému ovociu, ktoré nie je ani kyslé, ani sladké. Používanie Palestine Sweet lime ako náhrady za Key alebo perzskú limetu v receptoch vyžadujúcich kyslosť — nemôže poskytnúť kyselinu. Nejesť šťavu čerstvú — sladká limetová šťava rýchlo oxiduje a vyvíja nežiaduce chute. Nadmerné zalievanie v ťažkých pôdach.

Často Kladené Otázky