Oranges douces

Les agrumes les plus largement cultivés dans le monde, appréciés pour la consommation fraîche, l'extraction de jus et la transformation industrielle. Les oranges douces, de variétés Navel à Valencia, offrent des récoltes tout au long de l'année dans les régions tropicales et subtropicales.

Mandarines

Des agrumes faciles à peler, doux et appréciés pour la consommation fraîche. Les mandarines comprennent les clémentines, les satsumas et les tangerines, reconnaissables à leur zeste aromatique et leurs segments juteux, généralement sans pépins.

Oranges sanguines

Agrumes distinctifs à chair rouge violacé profond, colorée par des pigments anthocyaniques. Les oranges sanguines développent leur coloration optimale dans les climats méditerranéens, caractérisés par des nuits fraîches, et offrent une saveur complexe, rappelant celle des baies.

Oranges acides

Les orangiers amers sont appréciés pour la confiture de groseilles, les huiles essentielles et comme greffons. L'orange de Séville est la plus réputée, fournissant la base de la confiture de groseilles britannique classique et de la liqueur Curaçao.

Citrons

Des agrumes essentiels pour la cuisine, les boissons et le nettoyage. Les citronniers prospèrent dans les climats méditerranéens et subtropicaux, les cultivars commerciaux dominants étant les variétés Eureka et Lisbonne.

Chaux

Les agrumes tropicaux et subtropicaux sont recherchés pour leur acidité vive. Des Citrus limon (chaux persane) aux Citrus aurantiifolia (chaux de Key) et au Citrus hystrix (makrut), ces fruits sont essentiels dans les cuisines d'Asie du Sud-Est à l'Amérique latine.

Pamplemousses

De grands agrumes acidulés sont apparus comme un hybride naturel à la Barbade. Variant du blanc au rouge rubis, les pamplemousses sont cultivées commercialement en Floride, au Texas et dans le bassin méditerranéen.

Pomélos

Le plus grand de tous les agrumes et ancêtre du pamplemousse. Les pomelos sont particulièrement populaires dans les cuisines et les célébrations d'Asie du Sud-Est, avec une peau épaisse et une chair douce et légèrement sucrée.

Citrons

L'une des espèces d'agrumes originelles, cultivée depuis des millénaires. Les citrons sont appréciés principalement pour leur zeste épais et aromatique, utilisé dans les écorces confites, la parfumerie et les cérémonies religieuses.

Manteaux

Des croisements naturels et intentionnels entre les clémentines et les oranges, combinant la facilité d'épluchage des clémentines avec la qualité du jus des oranges sucrées.

Tangelos

Des hybrides de mandarine avec pamplemousse ou pomélo, produisant de gros fruits juteux à un col distinctif. Minneola et Orlando sont les cultivars les plus réputés.

Couteaux

De petits agrumes consommés entiers, avec leur peau. La peau sucrée et la chair acidulée offrent une expérience gustative unique. Les Citrus japonica sont parmi les agrumes les plus résistants au froid.

Hybrides

Des croisements intergenres et interspécifiques qui combinent des caractéristiques de différentes espèces d'agrumes, souvent sélectionnés pour leur résistance au froid, leurs saveurs uniques ou leur résistance aux maladies.

Racines

Espèces et hybrides d'agrumes utilisés principalement comme porte-greffes pour greffer des variétés commerciales. Sélectionnés pour leur résistance aux maladies, leur adaptation au sol et leur influence sur la vigueur des greffons et la qualité des fruits.

Citrus d'Asie de l'Est

Espèces d'agrumes distinctives, originaires d'Asie de l'Est et du Sud-Est, notamment le yuzu, le sudachi et diverses variétés de papèdes. Nombreuses sont appréciées pour leur zeste aromatique et leur jus dans les cuisines traditionnelles.

Bulb Encyclopedia

484 espèces de bulbes fleuris avec des guides de plantation spécialisés et des calendriers d'entretien.

Rose Encyclopédie

300 espèces et cultivars de roses avec des guides de culture et des calendriers d'entretien.