Citrus reticulata 'Encore' (Mandarine 'Encore')
Citrus reticulata 'Encore '
Sommaire
Introduction & Histoire
Encore est la mandarine qui arrive après la fête, la dernière variété commerciale à mûrir, prolongeant la saison des mandarines fraîches jusqu'en avril, mai et même juin, lorsque toutes les autres variétés ont déjà terminé leur saison. Créée par le sélectionneur d'agrumes de l'USDA, H.B. Frost, à Riverside, en Californie, et lancée en 1965, Encore est un hybride de mandarine King et de mandarine Willowleaf, sélectionnée spécifiquement pour sa maturité remarquablement tardive. En Californie, où la saison des mandarines se termine généralement en mars, Encore fournit des mandarines fraîches jusqu'à la fin du printemps, créant une fenêtre de commercialisation unique sans concurrence d'autres variétés. Le nom de cette variété est bien choisi : elle apparaît sur scène après la fin de la représentation habituelle, offrant un acte final. Le compromis pour ce calendrier exceptionnel est d'ordre esthétique : les fruits d'Encore développent des taches brunes distinctives (rouille de la peau) qui, bien que sans danger, les rendent moins attrayantes pour les consommateurs habitués aux mandarines impeccables des supermarchés. Ce défaut esthétique a empêché Encore d'atteindre un succès commercial majeur, mais pour les producteurs amateurs qui privilégient la saveur et la saison à l'apparence, Encore est irremplaçable.
Histoire et origine
Encore a été obtenue par H.B. Frost au centre de recherche de l'USDA sur les agrumes à Riverside, en Californie, par croisement entre mandarine King (C. reticulata 'King') et mandarine de saule (C. reticulata 'Willowleaf', également connue sous le nom de mandarine méditerranéenne). Ce croisement a combiné la grande taille et la maturité tardive de King avec la saveur et la productivité de Willowleaf. Lancée en 1965, Encore a été promue comme une mandarine de jardin à saison tardive pour la Californie. La variété n'a jamais atteint une superficie commerciale significative en raison de la rouille de la peau, les consommateurs rejetant l'aspect tacheté, même si la chair est excellente. Encore reste disponible auprès de pépinières spécialisées en agrumes californiennes et est cultivée par des passionnés d'agrumes avertis qui apprécient sa saison unique.
Description botanique
Un arbre droit de taille moyenne, atteignant 4 à 5 m de hauteur, avec un couvert modérément dense. L'arbre est vigoureux et productif. Les feuilles sont de taille moyenne, vert foncé. Le fruit est de taille moyenne (60 à 75 mm), rond à légèrement oblate, avec une peau mince, relativement facile à peler. La peau développe une couleur orange standard, parsemée de taches brunes distinctives : il s'agit de la rouille de la peau naturelle, et non d'une maladie, mais elle donne au fruit un aspect peu attrayant. La chair est orange foncé, tendre, très juteuse, avec une saveur bonne à excellente (Brix 10-12°, acidité modérée). Le nombre de pépins varie de 5 à 15, selon la pollinisation. La caractéristique essentielle est le calendrier de maturation : Encore mûrit de mars à juin, soit 2 à 4 mois après la fin de la saison de la plupart des autres mandarines.
Plantation et culture
Planter en plein soleil dans un sol bien drainé, avec un pH de 6,0 à 7,0, en laissant un espacement de 4 à 5 m. Encore se porte bien dans les vallées intérieures de la Californie et les régions côtières tempérées. La maturité tardive de la variété signifie que les fruits restent sur l'arbre au printemps : choisissez des emplacements où la chaleur de fin de saison ne dégradera pas la qualité des fruits avant la récolte. Les positions orientées au sud, favorisant la coloration précoce, sont avantageuses. La culture en pot est possible pour cet arbre de taille moyenne. Notez que la saison prolongée d'Encore signifie que les fruits sont sur l'arbre pendant les pluies printanières, ce qui augmente le risque de maladies fongiques : une bonne circulation de l'air et une gestion appropriée du couvert sont donc importantes.
Culture
La culture suit les pratiques standard de la mandarine, avec une considération unique : la période prolongée de maturation des fruits nécessite le maintien de l'irrigation et de la nutrition bien au-delà de la saison normale de la mandarine. Bien que la plupart des producteurs de mandarines réduisent les intrants après la récolte hivernale, les producteurs d'Encore doivent continuer à soutenir les fruits jusqu'au printemps. Fertilisez trois fois par an avec un engrais NPK standard pour agrumes. Maintenez l'irrigation jusqu'à la récolte printanière. Une taille légère favorise la ventilation du feuillage, ce qui est essentiel pour réduire la pression fongique sur les fruits tardifs. Le picage de la peau ne peut être évité par des pratiques culturales ; il s'agit d'un caractère génétique.
Climat et protection contre le froid
Zones USDA 9a-11, résistant au froid jusqu'à -4°C. Encore est adapté au climat méditerranéen de la Californie et se porte bien aussi bien dans les vallées intérieures que dans les zones côtières douces. La maturation tardive signifie que les fruits restent sur l'arbre pendant la transition de l'hiver au printemps, évitant ainsi les mois les plus froids. Déconseillé dans les climats humides où les pluies printanières favorisent les maladies sur les fruits tardifs. Encore a besoin de conditions printanières chaudes pour une bonne qualité des fruits ; dans les régions côtières froides, les fruits tardifs peuvent manquer de sucre.
Soins saisonniers
Printemps (mars-mai) : Saison de récolte ! – La période unique d'Encore. La floraison commence également, créant un chevauchement entre la récolte actuelle et les fleurs de la saison suivante. Maintenez l'irrigation pour les deux. Premier engrais. Été (juin-août) : Dernière récolte de fruits tardifs (juin). Nouvelle formation et développement des fruits commencent. Irrigation régulière. Deuxième engrais. Automne (septembre-novembre) : Développement des nouveaux fruits. Appliquez du potassium pour améliorer la qualité. Surveillance standard des ravageurs. Troisième engrais en septembre. Hiver (décembre-février) : Les fruits continuent de se développer – il reste encore plusieurs mois avant la récolte. Protégez des fortes gelées. À ce stade, les fruits d'Encore sont verts et immatures.
Protection contre le froid
Les fruits d'Encore restent sur l'arbre jusqu'au printemps, ce qui nécessite une protection contre le gel en hiver pour la culture en développement. Dans les vallées intérieures de la Californie, les fruits d'Encore, au stade vert et immature de janvier à février, nécessitent la même protection que tout agrumes. Au moment de la récolte (mars-juin), le risque de gel est généralement passé dans la plupart des régions de Californie.
Calendrier des soins saisonniers
Printemps (mars-mai)
Eau: Régulière
Alimentation: Alimentation régulière
SAISON DE RÉCOLTE – La période unique d'Encore. Récoltez de mars à mai pour une qualité optimale. La floraison se chevauche avec la récolte – maintenez l'irrigation pour les deux.
Été (juin-août)
Eau: Régulière
Alimentation: Pas d'alimentation
Dernière récolte (juin). Nouvelle formation de fruits commence. Irrigation et engrais réguliers. Surveillance standard des ravageurs.
Automne (Sep–Nov)
Eau: Modéré
Alimentation: Alimentation légère
Une nouvelle culture se développe. Appliquez du potassium. Le nouveau fruit est encore à plusieurs mois de la récolte – patience requise.
Hiver (déc. à février)
Eau: Modéré
Alimentation: Alimentation légère
Les fruits en développement sont verts et immatures – protégez-les des fortes gelées. Les fruits d'Encore mûriront au cours des 2 à 4 prochains mois.
Propagation
Encastré sur le citrange Carrizo (standard) ou le citrange C-35 (semi-nain). Dragon volant pour les conteneurs. Le porte-greffe Encore est disponible auprès du CCPP de UC Riverside et des pépinières spécialisées de Californie. La disponibilité est limitée par rapport aux variétés commerciales majeures, planifiez donc votre commande à l'avance. Non protégé par des droits de multiplication végétale — peut être propagé librement.
Maladies et parasites
L'allongement du temps de maturation expose les fruits Encore à une plus grande pression de ravageurs et de maladies que les mandarines précoces. En Californie, le mineur des agrumes peut endommager les fruits de fin de saison. La septoriose (Septoria citri) est plus problématique sur les fruits à maturation tardive. Le piqûrement de la peau n'est PAS une maladie — il est génétique, causé par l'effondrement des glandes oléagineuses de la peau, et n'affecte pas la qualité interne. Ravageurs typiques de Californie : mineuse, cochenille, tétranyques et menace émergente de la HLB transmise par le psylle de l'agrumes asiatique.
Récolte & Culinaire Utilisations
Encore mûrit de mars à juin, la variété la plus tardive parmi les mandarines largement disponibles. Le fruit est prêt lorsque la valeur Brix dépasse 10° et que la peau a développé une couleur orange (avec les taches brunes caractéristiques). N'attendez pas que ces taches disparaissent, car elles ne le feront pas ; elles sont génétiques. Les fruits de très fin de saison (mai-juin) peuvent présenter une acidité réduite, ce qui les rend moins savoureux. La qualité optimale est généralement atteinte de mars à avril. Le piqûrement de la peau n'affecte en rien la qualité de la chair — coupez un Encore en deux et vous découvrirez une chair magnifique, juteuse et sucrée.
Utilisations culinaires
La disponibilité tardive de Encore la rend précieuse lorsque d'autres mandarines ne sont pas disponibles. La consommation à l'état frais est l'utilisation principale : la qualité de la chair est excellente malgré l'aspect extérieur peu attrayant. Les segments se marient à merveille dans les salades de fin de printemps lorsque les autres agrumes sont terminés. Le jus est excellent pour les cocktails et les desserts. Le zeste d'Encore est aromatique et utile en pâtisserie. La véritable valeur culinaire de cette variété réside dans son caractère saisonnier exclusif : c'est la seule mandarine fraîche disponible en mai et juin.
Guide du stock de racines
Carrizo citrange : choix californien standard, fiable et tolérant aux CTV. C-35 citrange : semi-nain, idéal pour les jardins résidentiels. Dragon volant : convient à la culture en conteneur. Oranger trifolié : résistant au froid pour les régions marginales. Évitez le citron Volkamer, trop vigoureux pour l'habitude de croissance modérée d'Encore.
Conteneur et compagnon Croissance
Croissance des conteneurs
Un Encore greffé sur un porte-greffe Flying Dragon ou C-35 forme un arbre à conteneur de taille appropriée dans un pot de 60 à 80 litres, produisant 15 à 25 fruits. L'atout unique : des mandarines en conteneur disponibles en avril-juin, lorsque d'autres mandarines ne produisent pas. Entretenez-le comme un agrumier à conteneur standard. Le piqûrement de la peau est moins gênant lorsque vous cultivez l'arbre vous-même et que vous connaissez l'excellente qualité interne du fruit.
Plantation de partenaires
Encore comble un créneau saisonnier unique : plantez-le aux côtés de mandarines précoces (Satsuma, Clémentine) et de variétés de mi-saison (Murcott, W. Murcott) pour assurer un approvisionnement continu en mandarines d'octobre à juin. Le piqûrement de la peau élimine les préoccupations liées à la concurrence sur le marché frais. Dans les jardins résidentiels, la taille modérée d'Encore se marie bien avec le kumquat, le citron Meyer et d'autres agrumes compacts. Évitez de le planter à proximité de mandarines sans pépins si vous souhaitez minimiser le nombre de pépins.
Erreurs courantes à éviter
Rejeter Encore pour sa peau tachetée — le duvet est purement cosmétique ; la qualité interne est excellente.
Foire aux questions
Quelles sont les taches brunes sur les fruits Encore ?
Les mouchetures brunes sont des duvet de la peau, un trait génétique causé par l'effondrement des glandes oléifères. Elles ne sont PAS une maladie, ni un problème de ravageurs, et n'affectent PAS la qualité interne du fruit. Chaque fruit Encore les présente. Ces duvet sont purement cosmétiques, mais elles empêchent le succès commercial parce que les consommateurs s'attendent à des agrumes sans défaut. Les producteurs amateurs apprennent à apprécier que les apparences peu engageantes cachent de beaux intérieurs.
Combien de temps peut-on récolter Encore ?
Y a-t-il d'autres mandarines aussi tardives qu'Encore ?
Dans la gamme de variétés couramment disponibles, non — Encore est exceptionnellement tardive. Certaines variétés rares (Gold Nugget, qui est également tardive mais pas autant) s'approchent de la période d'Encore, mais rien d'autre ne s'étend de façon aussi fiable jusqu'en mai-juin. Cela rend Encore irremplaçable pour les amateurs d'agrumes qui veulent la plus longue saison de mandarines possible.
La duvet de la peau d'Encore est-elle prévenable ?
La croûte Encore est-elle évitable ?
Non, c'est un trait génétique, pas un problème culturel ou une maladie. Aucune quantité d'irrigation, de fertilisation ou de pulvérisation n'empêchera les taches brunes. Elles sont inhérentes à Encore et sont présentes sur chaque fruit de chaque arbre, quelles que soient les conditions de croissance. L'acceptation de cet défaut esthétique est le prix à payer pour l'extraordinaire saison de récolte tardive d'Encore.
Quelle parenté donne à Encore sa maturité tardive ?
Encore est un croisement de mandarine King × mandarine à feuilles de saule. King est une mandarine à gros fruits très tardive d'Asie du Sud-Est ; la mandarine à feuilles de saule (mandarine méditerranéenne) contribue à l'adaptation et à la saveur méditerranéennes. La combinaison de la génétique de la maturité tardive de King et de la qualité et de la productivité de la mandarine à feuilles de saule a créé la fenêtre de récolte unique d'Encore de mars à juin.
La mandarine 'Encore' reste la plus mûre, prolongeant la saison des mandarines fraîches de mars à juin, des mois après la fin des autres variétés. Hybride de King × Willowleaf issu de 1965, elle offre une excellente qualité interne malgré sa peau brune caractéristique. Elle est irremplaçable pour les cultivateurs souhaitant des mandarines jusqu'à la fin du printemps.
Nom commercial: Citrus reticulata 'Encore'
Principes clés: Plein soleil, excellent drainage, fertilisation régulière pendant la croissance, protection contre le gel dans les zones marginales, et choix approprié de porte-greffes pour votre climat.