Citrus limon 'Lamas' (Citron Lamas)
Citrus limon 'Lamas '
Sommaire
Introduction & Histoire
Le citron de Lamas porte le nom d'une petite ville de la province de Mersin, Lamas, perchée au-dessus de la côte méditerranéenne dans les contreforts des montagnes du Taurus. Cette ville, et avec elle, l'identité de tout un patrimoine d'agrumes d'une région. La Turquie est l'un des plus grands producteurs de citrons au monde, et la bande côtière Mersin-Adana en est le cœur. Le citron de Lamas est la variété locale qui a servi cette industrie pendant des générations : un producteur tout au long de l'année, s'adaptant parfaitement au microclimat unique où les montagnes du Taurus rencontrent la Méditerranée, créant des zones côtières chaudes, protégées du froid du nord et bénéficiant de l'eau de source de montagne. Le fruit lui-même est un citron robuste, de taille moyenne, bien juteux, avec une bonne acidité et une qualité fiable qui ne gagne pas de prix, mais inspire la fidélité. Dans la cuisine turque, où le jus de citron accompagne presque tous les repas – pressé sur des viandes grillées, mélangé à de la soupe de lentilles, arrosé de mézé – le citron de Lamas est celui qui fait le travail. Ce n'est ni le glamour de l'Amalfi italienne, ni le Primofiori espagnol à production massive ; c'est le citron de la Turquie, et c'est suffisant.
Histoire et origine
Variété locale de la région de Lamas (Limonlu) de la province de Mersin, sur la côte méditerranéenne turque. La ville de Lamas, désormais officiellement rebaptisée Limonlu (« ville du citron »), est associée à la culture du citron depuis des siècles, bénéficiant du microclimat protégé entre les montagnes du Taurus et la mer Méditerranée. La variété a été sélectionnée et maintenue par les producteurs locaux au fil des générations. Elle présente des caractéristiques communes aux variétés italiennes de citron, ce qui suggère une introduction historique de citron méditerranéen qui s'est adaptée aux conditions turques.
Description botanique
Arbre sempervirent moyen, de 4 à 6 m de haut, avec un port modérément dense et arrondi. Feuilles moyennes, vert foncé, de 7 à 9 cm. Présence d'épines modérées. Fleurs blanches à nuances violettes, parfumées, produites en plusieurs périodes de floraison – l'arbre est essentiellement producteur toute l'année dans le climat doux de la Turquie. Le fruit est de taille moyenne (6-8 cm), ovale à elliptique, avec un léger gosier. La peau est jaune vif, d'épaisseur moyenne, modérément lisse et légèrement alvéolée. La pulpe est jaune pâle, juteuse, avec une bonne acidité. Graines modérées (4-8).
Plantation et culture
Exposition en plein soleil, sol bien drainé, microclimat côtier ou de vallée avec protection contre le gel par les montagnes environnantes. Espacer les plants de 5 à 6 m. En Turquie, traditionnellement cultivé sur des pentes de montagne en terrasses orientées au sud, vers la Méditerranée. Planter au printemps. Le porte-greffe de citronier bigarrier est traditionnel ; le citron Volkamer apporte une vigueur supplémentaire dans les sols sableux.
Culture
La production tout au long de l'année dans le climat côtier doux de la Turquie exige une gestion constante. Fertiliser régulièrement – l'habitude de production continue nécessite une nutrition soutenue. Arroser régulièrement – les sols rocheux et bien drainés des montagnes nécessitent une irrigation pendant les mois secs. En Turquie, l'irrigation traditionnelle par gravité, à partir de sources de montagne, est progressivement remplacée par des systèmes d'irrigation goutte à goutte. L'arbre produit plusieurs cycles de récolte : automne, hiver et une récolte d'été dite "verdelli". La taille, afin de maintenir la forme et de favoriser la pénétration de la lumière, est importante pour les multiples cycles de récolte.
Climat et protection contre le froid
Hardy à -2 °C (28 °F). Zones USDA 9b-11. Adapté au climat de la Méditerranée orientale, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le relief montagneux du Taurus offre une protection contre le gel dans les zones côtières. Le climat y est plus chaud et plus sec que dans les régions citronnières de la Méditerranée occidentale. Ne convient pas aux climats froids ou humides.
Soins saisonniers
Gestion tout au long de l'année en raison de sa port de fruits continu. Printemps : croissance active et floraison, avec un apport important d'engrais. Été : récolte des Verdelli ; l'irrigation est essentielle pendant les mois secs. Automne : début de la récolte principale ; continuez l'apport d'engrais. Hiver : la récolte se poursuit ; protection contre le gel en cas d'épisodes de froid exceptionnels.
Protection contre le froid
Protection standard des agrumes : voile anti-gel et manchon de protection du tronc lors d'épisodes de froid exceptionnels. Le relief montagneux du Taurus offre une protection naturelle contre le froid dans les zones de culture traditionnelles. La région de Lamas tire son nom de son microclimat favorable aux agrumes.
Calendrier des soins saisonniers
Printemps (mars-mai)
Eau: Lourd
Alimentation: Alimentation élevée
Croissance active; alimentation abondante; floraisons multiples
Été (juin-août)
Eau: Très lourd
Alimentation: Alimentation élevée
Récolte des Verdelli; irrigation critique en mois secs
Automne (Sep–Nov)
Eau: Régulière
Alimentation: Alimentation régulière
Début de la récolte principale; poursuite de l'apport d'engrais
Hiver (déc. à février)
Eau: Modéré
Alimentation: Alimentation régulière
La récolte se poursuit; protection contre le gel en cas de froid exceptionnel
Propagation
Multiplication : greffage en T sur un porte-greffe de citronier bigarade ou de citron Volkamer. Technique traditionnelle dans les pépinières turques. Semis : les graines sont disponibles, mais le greffage permet de maintenir la pureté variétale. Les cultivateurs turcs ont conservé cette variété par greffage depuis des générations.
Maladies et parasites
La mouche des fruits méditerranéens est le ravageur commercial principal ; la Turquie dispose de programmes de surveillance étendus. Le mal secco (Phoma tracheiphila) se manifeste dans les zones côtières ; sélectionnez des porte-greffes résistants. Les cochenilles et les acariens sont contrôlés par des méthodes de lutte intégrée. Le pivoine des agrumes est une préoccupation réglementaire.
Récolte & Culinaire Utilisations
Récolte toute l'année en Turquie, avec un pic de production de l'automne à l'hiver. Les fruits doivent être entièrement jaunes, lourds et riches en jus. Plusieurs passages dans l'verger, car les fruits mûrissent à des rythmes différents. Rendement : 50 à 90 kg par arbre mature. La production continue est un avantage commercial majeur pour Lamas : les marchés turcs ont des citrons frais et locaux chaque mois.
Utilisations culinaires
Incontournable de la cuisine turque. Pressez généreusement sur des brochettes, du poisson et des plateaux de meze. Incorporez-le à la mercimek çorbası (soupe de lentilles rouges) à table. Préparez une limonata fraîchement pressée (limonade turque) avec du sucre et de la glace. Le jus rehausse les salades turques (çoban salatası) et les vinaigrettes. Conservez-le au sel pour une utilisation hivernale. Le zeste de citron parfume les desserts turcs et le riz au lait classique parfumé au citron. Dans la culture turque du thé, une tranche de citron de Lamas accompagne le çay (thé noir).
Guide du stock de racines
Orange amère : choix turc traditionnel, idéal pour les sols calcaires. Citron de Volkamer : vigoureux, adapté aux sols côtiers sableux. Carrizo citrange : alternative moderne avec tolérance CTV. La tradition de l'orange amère est profondément ancrée dans la culture citrique turque.
Conteneur et compagnon Croissance
Croissance des conteneurs
Possible, mais la vigueur de l'arbre le rend difficile à manipuler. Pour une culture en pot dans des climats non méditerranéens, choisissez Meyer ou Meyer amélioré. En cas de tentative, utilisez des pots de 55-60 cm sur un porte-greffe nain.
Plantation de partenaires
Dans les plantations de Mersin en Turquie, les citronniers sont traditionnellement intercalés de grenades et de figuiers. Les couvertures végétales souterraines offrent un habitat pour les pollinisateurs. Les vergers en pente de montagne bénéficient de la végétation naturelle environnante, qui modère la température et fournit des brise-vent.
Erreurs courantes à éviter
Tentative de culture dans des climats trop différents de la Méditerranée orientale. Ne pas gérer les multiples cycles de récolte, qui nécessitent une attention soutenue toute l'année. Utilisation d'un porte-greffe trop vigoureux dans de petits espaces de plantation. Négligence des besoins nutritionnels continus d'un arbre en production.
Foire aux questions
Pourquoi la ville de Lamas s'appelle-t-elle maintenant "Limonlu" ?
Limonlu signifie "ville au citron" en turc — la ville a été officiellement rebaptisée pour refléter son identité séculaire en tant que centre de culture du citron. La variété et la ville partagent une longue histoire entrelacée.
Le citron de Lamas produit-il toute l'année ?
Dans le climat méditerranéen doux de la Turquie, oui, sa croissance continue produit de multiples récoltes tout au long de l'année, avec une production maximale en automne et en hiver. Cette disponibilité toute l'année est son principal avantage commercial.
Comment Lamas se compare-t-il aux citrons italiens ?
Le Lamas est un citron robuste, de type ouvrier, comparable à Primofiori ou Femminello, mais adapté spécifiquement aux conditions méditerranéennes orientales de la Turquie. Il manque le marketing des citrons d'Amalfi ou de Sorento, mais offre une qualité fiable.
La Turquie est-elle un important producteur de citron ?
Oui — La Turquie est l'un des cinq principaux pays producteurs de citrons au monde, avec la bande côtière Mersin-Adana comme centre de production. Lamas est l'une des variétés locales clés qui soutiennent cette industrie.
Puis-je trouver des citronniers Lamas en dehors de la Turquie ?
Rarement, le Lamas est avant tout une variété turque peu répandue au niveau international. Les pépinières d'agrumes spécialisées peuvent parfois l'offrir. Pour un citron méditerranéen similaire, Primofiori (fino) est plus largement disponible.
Le citron de Lama est la variété prédominante en Turquie, un producteur de la côte de Mersin qui nourrit la cuisine et l'industrie turques depuis des générations. Sa qualité constante et sa productivité fiable en font l'épine dorsale de l'une des plus grandes industries de citron au monde.
Référence rapide: Citrus limon 'Lamas '
Principes clés: Plein soleil, excellent drainage, fertilisation régulière pendant la croissance, protection contre le gel dans les régions marginales, et choix approprié de porte-greffes pour votre climat.