Citrus × latifolia 'Bearss' (Citron vert 'Bearss')
Citrus × latifolia 'Poires '
Sommaire
Introduction & Histoire
La chaux Bearss est la variété californienne de la chaux persane : il s'agit du clone spécifique sélectionné et propagé par T.J. Bearss dans sa pépinière de Porterville, en Californie, vers 1895, et qui est devenu la variété de chaux standard pour la production commerciale américaine. Bien que les termes « chaux des poires » et « chaux persane » soient souvent employés de manière interchangeable, Bearss désigne une sélection particulière au sein du type de chaux persane, choisie pour sa productivité, la qualité de ses fruits et son adaptation au climat méditerranéen de la Californie. Pendant plus d'un siècle, Bearss a été essentiellement la seule chaux cultivée commercialement en Californie, fournissant l'offre intérieure qui complétait la production de chaux de Tahiti en Floride. Le nom de cette variété rend hommage à la famille de pépiniéristes qui a d'abord reconnu son potentiel commercial et l'a propagée dans les districts d'agrumes de Californie. Aujourd'hui, Bearss reste le clone de chaux persane cultivé aux États-Unis, conservant son nom historique principalement dans les contextes horticoles et de pépinière.
Histoire et origine
La sélection Bearss est issue de la pépinière de T.J. Bearss à Porterville, dans le comté de Tulare, en Californie, vers 1895. L'origine de l'arbre original reste incertaine : il a peut-être été importé de Tahiti ou introduit par le biais du système d'introduction de plantes de l'USDA. Bearss a reconnu le potentiel commercial de cette variété et l'a propagée largement auprès des producteurs californiens. La variété est devenue la chaux standard en Californie, commercialisée aux côtés des citrons Eureka et Lisbonne provenant des districts d'agrumes de l'État. Dans les catalogues de pépinières et la littérature horticole, 'Bearss chaux' reste le nom préféré pour les arbres de chaux persane adaptés à la Californie. Le CCPP conserve du bois de bouture de chaux Bearss certifié pour la propagation.
Description botanique
Pratiquement identique à la description de l'espèce Citrus latifolia — un arbre à feuilles persistantes vigoureux, étalé et presque inépineux, atteignant 4 à 6 m de hauteur, avec un couvert dense et arrondi. Les feuilles sont de taille moyenne, largement ovales, vert foncé. Les fleurs sont petites, blanches, et apparaissent en plusieurs fois. Le fruit est de la forme standard de la chaux persane : de taille moyenne (5 à 7 cm), ovale, à peau verte, sans pépins, et très juteux. L'ours est essentiellement indifférenciable de la chaux persane générique en termes de caractéristiques du fruit. Les différences subtiles concernent principalement les caractéristiques de croissance de l'arbre, adaptées aux conditions californiennes, plutôt que la qualité des fruits.
Plantation et culture
Identique à la chaux persane. Planter au printemps, en plein soleil, dans un sol bien drainé. Espacer les plants de 5 à 6 m. La chaux Bearss se porte bien dans les districts d'agrumes de Californie, tant sur la côte que dans les vallées intérieures. Protéger du gel dans les zones 9a-9b. La culture en conteneur est pratique pour le nord de la Californie et d'autres régions marginales.
Culture
La culture de la chaux des ours est gérée de manière identique à celle de la chaux perse, avec des adaptations spécifiques à la Californie. Cette variété est bien irriguée par goutte-à-goutte dans le climat semi-aride californien. Les besoins en azote sont modérés. Le principal défi en Californie est la fraîcheur des températures côtières, qui ralentit la maturation des fruits par rapport aux zones de production tropicales. Les ours cultivés dans les vallées intérieures de la Californie produisent les fruits de la meilleure qualité, grâce à une chaleur adéquate. Le calendrier des récoltes en Californie s'étend de l'été à l'automne, avec une production hivernale limitée.
Climat et protection contre le froid
Comme pour la chaux perse : rustique jusqu'à -2°C à -3°C, zones 9b–11. La chaux des ours est bien adaptée au climat méditerranéen de la Californie, et prospère dans les districts d'agrumes, du sud de Ventura à San Diego, et dans la vallée centrale. Cette variété gère mieux la chaleur sèche de la Californie que ne le suggèrent les conditions tropicales humides : la faible humidité réduit la pression des maladies fongiques.
Soins saisonniers
Identique à la chaux perse, adaptée au climat californien : floraison printanière de mars à mai, récolte estivale de juin à septembre, récolte secondaire en automne, protection contre le gel en hiver.
Protection contre le froid
Comme pour la chaux persane. Protéger jusqu’à -2°C. Les microclimats de la Californie varient considérablement : choisissez des positions abritées dans les zones marginales. La mobilité des conteneurs est l'approche la plus sûre en zone 9a.
Calendrier des soins saisonniers
Printemps (mars-mai)
Eau: Lourd
Alimentation: Alimentation élevée
Floraison de mars à mai, commencer la fertilisation, surveiller les ravageurs.
Été (juin-août)
Eau: Très lourd
Alimentation: Alimentation élevée
RÉCOLTE PRIMAIRE de juin à septembre, irrigation complète, production maximale.
Automne (Sep–Nov)
Eau: Lourd
Alimentation: Alimentation régulière
Récolte secondaire, réduction de l'azote
Hiver (déc. à février)
Eau: Modéré
Alimentation: Alimentation légère
Protection contre le gel critique, production minimale, réduction des soins.
Propagation
Propageée par greffage sur le porte-greffe standard à l'aide de bois de greffon certifié par le CCPP. Pour la Californie, les choix de racines comprennent le citrange C-35 (taille modérée, résistance aux maladies), le citron brut (vigueur) et le citron Volkamer (tolérance au froid). Flying Dragon crée un arbre nain pour les conteneurs. Le clone certifié Bearss assure un stock de pépinières sans maladie.
Maladies et parasites
Spectre de parasites d'agrumes standard en Californie. Le psylle d'agrumes asiatique est une préoccupation croissante. Les thrips d'agrumes peuvent endommager les jeunes fruits. Les acariens prospèrent dans les conditions chaudes et sèches. Les cochenilles doivent être surveillées. Gestion du phytophthora par le porte-greffe et le drainage. La faible humidité de la Californie réduit de nombreux problèmes de maladies fongiques par rapport aux zones de production de chaux tropicale.
Récolte & Culinaire Utilisations
En Californie, l’Citrus latifolius ‘Bearss’ produit principalement de juin à septembre, avec une production réduite aux autres périodes. Récoltez au stade vert foncé pour une utilisation typique de la chaux, ou laissez jaunir pour réduire l’acidité. La qualité des fruits est comparable à celle des Citrus latifolius ‘Persian’, bien que le climat sec de la Californie puisse produire des fruits légèrement plus épais. Un arbre mature produit de 30 à 60 kg par année en Californie, moins qu’en production tropicale en raison de la saison chaude plus courte.
Utilisations culinaires
Identique à la chaux ‘Persian’ — les fruits de l’Citrus latifolius ‘Bearss’ sont fonctionnellement indistinguables en cuisine. Utilisez-les pour toutes les applications de chaux : cocktails, ceviche, vinaigrettes, marinades, garnitures, pâtisserie. Les fruits cultivés en Californie peuvent avoir une saveur légèrement plus concentrée en raison de la culture en climat sec.
Guide du stock de racines
C-35 est le porte-greffe standard en Californie. Citronnier dur pour une vigueur maximale. Citron Volkamer pour la tolérance au froid dans les zones marginales. Dragon volant pour les conteneurs et les petits espaces. Tous les porte-greffes doivent être certifiés CCPP pour garantir l’absence de maladies.
Conteneur et compagnon Croissance
Croissance des conteneurs
Excellent pour les conteneurs — comme les recommandations pour la chaux ‘Persian’. Un contenant de 50 à 75 litres sur porte-greffe nain produit de 30 à 60 chaux par année. Pratique pour le nord de la Californie, le nord-ouest du Pacifique et d'autres régions où la culture en plein air n’est pas possible toute l’année.
Plantation de partenaires
Dans les jardins de Californie, l’Citrus latifolius ‘Bearss’ s’associe à des herbes méditerranéennes, des avocatiers et d'autres agrumes. Son port presque sans épines le rend adapté aux plantations paysagères mixtes.
Erreurs courantes à éviter
Comme la chaux ‘Persian’. De plus, un manque de compréhension du fait que ‘Bearss’ et ‘Persian’ désignent essentiellement le même fruit, ce qui crée de la confusion lorsque les recettes ou les références utilisent l’un ou l’autre nom. S’attendre à une production à l’échelle tropicale dans la saison chaude plus courte de Californie.
Foire aux questions
La chaux ‘Bearss’ est-elle différente de la chaux ‘Persian’ ?
‘Bearss’ est une sélection californienne spécifique de chaux ‘Persian’ — comme un clone nommé au sein d'une variété. Le fruit est identique. La distinction est principalement horticole : ‘Bearss’ désigne le clone certifié spécifique propagé dans les pépinières californiennes, tandis que ‘chaux ‘Persian’ (ou ‘chaux ‘Tahiti’) est le nom de la variété plus large. Pour des raisons pratiques, il s'agit de la même chaux.
Pourquoi le nomme-t-on ‘Bearss’ et non ‘Persian’ en Californie ?
Convention historique — la variété a été multipliée et rendue célèbre par la pépinière Bearss à Porterville, en Californie, vers 1895. Depuis, les pépinières californiennes utilisent le nom ‘Bearss’ pour identifier leurs sélections certifiées de chaux. En Floride, le même type est appelé ‘chaux ‘Tahiti’. À l'échelle internationale, ‘chaux ‘Persian’ est le nom le plus universel.
Puis-je cultiver de la chaux ‘Bearss’ dans le nord de la Californie ?
Dans les microclimats doux de la région de la baie de San Francisco, dans la vallée de Sacramento et dans des endroits semblables, l’Citrus latifolius ‘Bearss’ peut être cultivée dans des endroits ou des contenants protégés. La protection contre le gel d'hiver est essentielle. Les murs orientés au sud, les patios à masse thermique et la mobilité des contenants le rendent possible. S’attendre à une production d'été-automne seulement, pas toute l'année comme dans les zones tropicales.
Où puis-je acheter un arbre de chaux ‘Bearss’ certifié ?
Les grandes pépinières d'agrumes de Californie (Four Winds Growers, Durling Nursery et d'autres) vendent des arbres de chaux ‘Bearss’ certifiés CCPP. La commande en ligne est disponible pour beaucoup de ces pépinières. Assurez-vous que l'arbre de chaux ‘Bearss’ que vous achetez provient d'une pépinière utilisant du bois de greffon certifié CCPP pour garantir l'absence de maladies.
Combien de citrons puis-je attendre d'un oursier en Californie ?
Un oursier mature dans le sol de la Californie, dans un endroit chaud, produit de 30 à 60 kg par an (environ 300 à 600 citrons). Les arbres greffés produisent moins de 30 à 60 citrons par an. La production est saisonnière (principalement estivale) plutôt que continue, comme dans les climats tropicaux.
L'oursier est le clone certifié par la Californie du citron perse, nommé d'après la famille Porterville qui l'a propagé commercialement vers 1895. Fonctionnellement identique au citron perse en termes de qualité des fruits, 'Bearss' est le citron standard cultivé aux États-Unis, adapté au climat méditerranéen de la Californie et disponible comme plant certifié et exempt de maladies via le système CCPP.
Fiche rapide : Citrus × latifolia 'Bearss'
Principes clés: Plein soleil, drainage excellent, fertilisation régulière pendant la croissance, protection contre le gel dans les zones marginales, et choix approprié du porte-greffe pour votre climat.