Introducción " Historia "

Kabosu es la respuesta de Oita Prefecture al sudachi de Tokushima, un cítrico aromático verde tan central a la identidad local que los residentes de Oita consideran las comidas incompletas sin ella. Más grande que sudachi (sobre el tamaño de una pelota de tenis), kabosu ofrece una acidez más suave y suave, donde sudachi es una hoja afilada, kabosu es un guante de terciopelo. El jugo es más suave, más redondo, con una sutil dulzura debajo de la tarta que lo hace el sazón preferido para los platos delicados: pescado de color blanco, tofu, y la famosa especialidad de Oita kabosu-flavoured shochu. Se cree que el árbol mismo se ha introducido en Japón desde China hace siglos, y el árbol kabosu más antiguo de Oita, registrado como monumento natural, se estima en más de 300 años. Como su primo sudachi, el kabosu es cosechado verde, jugoso o cortado como una sazona, y nunca se come como una fruta fresca. Pero donde los comandos de sudachi, kabosu persuade — su toque más suave se adapta a los sabores más tranquilos, y para eso, toda una prefectura japonesa no tendría otra manera.

Historia y origen

Se cree que el origen es China, presentado a la prefectura de Oita en Japón (Isla de Kyushu) hace varios siglos. Más del 97% de la producción de kabosu de Japón proviene de Oita, en particular las zonas de Usuki y Taketa. El árbol kabosu más antiguo en Usuki es designado un monumento natural prefectural, estimado en 300 años más. El análisis genético sugiere ancestro de papeda y mandarina, similar a yuzu y sudachi. Kabosu ha sido promovido internacionalmente por la asociación agrícola de Oita Prefecture desde los años 2000 pero sigue siendo mucho menos conocido fuera de Japón que yuzu.

Descripción botánica

Árbol perenne medio, de 4-5,5 m de altura, con un cañón redondeado y moderadamente denso. Las hojas son medio, verde oscuro, ovato, 5-8 cm, con pecíolos moderadamente alas. Espinas moderadas sobre el crecimiento joven, disminuyendo con madurez. Flores blancas, fragantes, de tamaño mediano. La fruta es mediana (4-6 cm de diámetro, 100-150 g), redonda (el nombre de la especie 'sphaerocarpa' significa 'sphere-fruited'). Rind es verde cuando se cosecha comercialmente, girando amarillo a la madurez, delgado al espesor medio, suave. La carne es verde pálido a amarillo pálido, moderadamente jugosa, en 9-11 segmentos, ácido pero más suave que sudachi. Semillas moderadas (5-12).

Plantación " Cultivación "

Sol completo a sombra parcial. Arboles espaciales separados de 4-5 m. El suelo bien seco y ligeramente ácido prefirió. Planta en primavera. El árbol se adapta bien a las pistas y posiciones de la ladera, consistentes con sus orígenes montañosos de Oita. La cultura del contenedor es práctica con macetas de 45-55 cm. En climas occidentales más frescos (zonas 8b-9a), planta contra paredes cálidas. El vigor moderado lo hace manejable en jardines suburbanos.

Climate " Cold Protection

Hardy a -8 °C (18 °F). Zonas USDA 8b-11. Tolerancia fría similar a sudachi y casi igual a yuzu. El árbol maneja condiciones frescas y húmedas características del clima montañoso de Oita. Los veranos cálidos mejoran la calidad de las frutas. En los jardines occidentales, se adapta bien a los climas marítimos con inviernos frescos y húmedos — los condados del sur del Reino Unido, Pacific Northwest USA, y la Europa costera son todos adecuados. Menos exigente de calor de verano que la mayoría de los cítricos.

Atención estacional

Primavera: Bloom; alimentación moderada; nuevo crecimiento. Verano: Desarrollo de frutas; agua consistente; monitor para minero de hoja. Otoño: cosecha verde agosto-septiembre; cosecha amarilla octubre-noviembre. Invierno: Actividad reducida; cuidado mínimo; frío duro pero proteger abajo -6 °C.

Cold Protection

Frío frío a -8 °C - protección raramente necesaria. En eventos extremos, tela de helada y envoltura de tronco son suficientes. Container trees overwinter outdoors to -5 °C. Zona raíz Mulch antes del invierno en la zona 8b. El árbol puede dejar algunas hojas en heladas duras pero regenera bien en primavera.

Calendario de atención estacional

Propagación

Injerto: T-bud sobre la naranja trifoliada — método estándar. Produce árboles frutales en 3-4 años. Cortes: Semi-hardwood, éxito de arraigo moderado con IBA. Semillas: Polyembryonic; las plántulas nucelares son verdaderas a tipo pero toman 5-7 años de fruto. Capa de aire: Efectiva en condiciones húmedas — comúnmente utilizado en Oita para la propagación del jardín casero.

Enfermedades " Pests

Perfil de plaga y enfermedad similar a sudachi. Citrus canker en ambientes húmedos. Las orugas en los árboles jóvenes. Insectos de escala gestionados con aerosoles de aceite. En general un árbol robusto y resistente a las enfermedades. El problema de producción más común en Oita es el daño de fruta por los vientos tifón durante el crítico período de cosecha agosto-septiembre.

Cosecha " Culinario " Usos

Rootstock Guide

Naranja trifoliada: Estándar para la resistencia al frío y el crecimiento compacto. Dragón Volador: Enanos, ideal para contenedores. Semillas Kabosu: Se utiliza en Oita para huertos tradicionales. Citrumelo Swingle: alternativa resistente a la televisión.

Container " Companion Creciendo

Container Growing

Bien equipado con contenedores. Use macetas de 45-55 cm con mezcla específica de cítricos. El árbol de tamaño moderado (4-5.5 m en tierra) se mantiene manejable a 2-2.5 m en una olla. Agua regularmente pero no sobre el agua. Manantial de alimentación mensual a través del verano. La dureza fría del árbol significa que puede sobreinviernar al aire libre en climas suaves o en un espacio no calentado. Produce 3-8 kg de fruta por contenedor maduro.

Planteo de compañeros

Pareja con sudachi y yuzu para un trío de cítricos aromático japonés completo. Planta baja con plantas de jardín japonés tolerantes a la sombra: helechos, hostas, musgo. En jardines culinarios, planta cerca de shiso, jengibre, y wasabi para un tema de jardín de cocina japonesa.

Errores comunes para evitar

Confusando kabosu con sudachi — sirven roles similares pero kabosu es más grande y más suave. Permitiendo que toda fruta madurara amarilla — cosechar la mayoría verde. Neglecting the tree in belief that it needs no care — moderada alimentación y riego consistente producen significativamente mejor fruta. La producción de un solo árbol se integra rápidamente en la cocina diaria.

Preguntas frecuentes