Citrus × paradisi 'Cocktail' (Pomelo de Melocotón 'Cóctel')
Citrus × paradisi 'Cocktail '
Índice
Introducción " Historia "
El pomelo Cocktail no es, estrictamente hablando, una pomelo en absoluto — es un híbrido mandarin × pomelo desarrollado en la Universidad de California, Riverside, lanzado en 1987, y dado la etiqueta 'grapefruit' para la simplicidad del mercado porque ocupa el mismo espacio culinario como pomelo mientras que es dramáticamente más dulce y casi totalmente libre de amargura. Si pomelo es el padre de la popa, Cocktail es el tío divertido, todo el jugo y la complejidad aromática con ninguna disciplina. La fruta se ha convertido en una sensación de mercado de agricultores en California, donde su disponibilidad limitada y precios excepcionales de calidad de alimentación de tres a cuatro veces la de pomelo estándar. A los chefs les encanta porque ofrece drama visual a gran escala de pomelo sin la amargura que limita la gama culinaria de pomelo. A los cantineros les encanta porque el jugo es lo suficientemente dulce para usar sin jarabe simple. Y los consumidores que fueron criados en pomelo pero en secreto siempre añadieron azúcar amor porque Cocktail hace innecesario el azúcar. Es el pomelo para las personas que no les gusta el pomelo, y cada vez más, para las personas que lo hacen.
Historia y origen
Desarrollado en la Universidad de California, Riverside (UCR), Citrus Variety Collection. Liberado en 1987 como una cruz de Frua mandarina × Siamese Sweet pomelo. La paternidad mandarina proporciona dulzura y complejidad aromática; la pomelo proporciona tamaño y jugo. Clasificado oficialmente como un híbrido de pummelo en lugar de un verdadero pomelo, pero comercializado como "fruta de cola" para la accesibilidad al consumidor. Secta ganada en los mercados de agricultores de California en los años 2000-2010. La producción sigue siendo limitada, principalmente pequeñas granjas de California y cultivadores de especialidades.
Descripción botánica
Árbol perenne medio, de 5-7 m de altura, con un cañón redondeado y moderadamente denso. Deja medio-grande, verde oscuro, con pecíolos alados sugiriendo paternidad pomelo. Flores blancas, fragantes. El fruto es de tamaño mediano (8-11 cm de diámetro), redondo a ligeramente oblado. Rind es delgado, amarillo a amarillo-orange, liso, fácilmente marcado para pelar pero no tan fácil como mandarina. La carne es amarilla-orange, muy jugosa, dulce con mínima amargura — dramáticamente más dulce que el pomelo verdadero. Los segmentos son distintos, 12-14, con paredes del segmento delgado. Semillas moderadas (5-15). El árbol es vigoroso pero manejable.
Plantación " Cultivación "
Sol completo, suelo bien seco, clima cálido de tipo California. Espacio 5-6 m de distancia. La cultura del contenedor es práctica con ollas de 50-60 cm. Planta en primavera. El árbol está bien adaptado a los valles interiores de California. Elija un sitio cálido — la paternidad mandarina lo hace ligeramente menos caliente que el pomelo puro. Infraestructura de riego necesaria para el verano seco de California.
Cultivación
Más fácil que el verdadero pomelo debido al tamaño manejable y la buena tolerancia a las enfermedades. Alimentación con fertilizante cítrico equilibrado - suplemento potasio mejora la dulzura y la calidad del jugo. Agua consistente durante el desarrollo de frutas. Los osos del árbol son fiables sin un severo cojinete alternativo. La paternidad mandarina proporciona una tolerancia ligeramente mejor fría que el pomelo puro. Pruebe para mantener el flujo de aire y la forma — el árbol está naturalmente bien formado.
Climate " Cold Protection
Hardy a aproximadamente -2 °C (28 °F). Zonas USDA 9b-11. La paternidad mandarina puede proporcionar una tolerancia ligeramente mejor fría que el pomelo puro. Mejor en los cálidos valles interiores de California (Riverside, San Bernardino, Fresno) y climas mediterráneos similares. Los veranos calientes desarrollan la fruta más dulce. Menos exigente de calor que verdadero pomelo para un sabor adecuado.
Atención estacional
Primavera: Bloom; comenzar la alimentación; irrigar como seca el suelo. Verano: Desarrollo de frutas; riego profundo; suplemento de potasio. Otoño: Colores frutales; mantener la consistencia del agua. Invierno: Cosecha enero-marzo; proteger de la helada; atención post-cosecha.
Cold Protection
Protección de pomelo estándar con una mejor tolerancia. Paño frito, envolturas de tronco. Los árboles de contenedores pueden ser trasladados a refugio. La cosecha tardía (enero-marzo) se superpone con la helada potencial - proteger en consecuencia.
Calendario de atención estacional
Primavera (mar–mayo)
Agua: Recursos ordinarios
Alimentación: Alimentación pesada
Bloom; empezar a alimentarse; crecimiento post-harvest
Verano (Jun-Aug)
Agua: Muy pesado
Alimentación: Alimentación pesada
Desarrollo de frutas; riego profundo; potasio para la dulzura
🍂 Otoño (Sep–Nov)
Agua: Recursos ordinarios
Alimentación: Alimentación regular
Coloración de frutas; mantenimiento de riego consistente
Invierno (Dec-Feb)
Agua: Moderado
Alimentación: Alimentación ligera
Cosecha Jan-Mar; protección contra las heladas; recompensa dulce
Propagación
Budding: T-bud en Carrizo citrange o C-35 citrange rootstock. La propagación cítrica estándar. El híbrido debe propagarse vegetativamente para mantener la identidad de variedad.
Enfermedades " Pests
Buena tolerancia a la enfermedad en general — mejor que el pomelo puro. Placas cítricas estándar de California: cítricos, ácaros, escala. Se requiere vigilancia psiquiátrica cítrica asiática. La alternaria puede afectar la fruta en condiciones húmedas. La corteza relativamente fina es susceptible a la cicatrización del viento.
Cosecha " Culinario " Usos
Ripens enero a marzo en California. La fruta está lista cuando es naranja amarilla, pesada y rica en jugo. El sabor drásticamente dulce (en comparación con las expectativas de pomelo) es el indicador de calidad. Halve y come con una cuchara, sin azúcar necesario. O pelar y segmento como una mandarina grande. Rendimiento: 40-80 kg por árbol en tierra. Almacenes refrigerados de 3-4 semanas. En los mercados de agricultores, la demanda suele exceder la oferta.
Usos culinarios
La carne dulce y jugosa transforma cada aplicación donde el pomelo era previamente amargo. Comer fresco — arve y cuchara, o cáscara y segmento. El jugo fresco es lo suficientemente dulce para cócteles sin azúcar: Paloma, Greyhound, Cocktail Collins. Los segmentos son magníficos en ensaladas, los pares de dulzura con verdes amargos, queso de cabra y aguacate sin la amargura que limita el pomelo. Hace una mermelada excepcional con menos azúcar necesaria. Segmento en ceviche para ácido cítrico dulce. La ralladura es aromática y compleja — aroma pomelo-mandarina.
Rootstock Guide
Carrizo citrange: California standard, buena tolerancia a las enfermedades. C-35 citrange: Enana semi para contenedores y pequeños jardines. Dragón Volador: Enano Máximo. La paternidad mandarina proporciona buena compatibilidad con la mayoría de los rootstocks.
Container " Companion Creciendo
Container Growing
Más práctico que el pomelo verdadero debido al tamaño de árbol más pequeño. Usar ollas de 50-60 cm sobre el rootstock semi-dwarfing (C-35). Se espera fruta más pequeña pero se mantiene el excelente sabor. Produce 5-15 kg de un árbol de contenedores maduro. Hace un atractivo y productivo espécimen de patio.
Planteo de compañeros
Planta con otros cítricos especializados para una colección diversa de cítricos. El tamaño del árbol manejable permite interplantar con hierbas y frutas pequeñas. Buen compañero para limones de meyer, kumquats, y otros cítricos del patio de California.
Errores comunes para evitar
Esperando la verdadera amargura de pomelo — Cocktail es dramáticamente más dulce. No reconocerlo como un híbrido mandarín-pomelo (no un pomelo verdadero). Dificultad para encontrar árboles: la producción y la disponibilidad de guarderías siguen siendo limitadas. Sobrecarga en contenedores. No aprovechando la amargura reducida para cócteles y aplicaciones culinarias.
Preguntas frecuentes
¿Es Cocktail un pomelo real?
No — es un híbrido mandarin × pomelo comercializado como "fruta de cola de cóctel" para la simplicidad. Su paternidad le da el tamaño y el jugo de pomelo con la dulzura de mandarina y prácticamente ninguna amargura.
¿Por qué es tan caro el pomelo de cóctel?
Producción limitada, cultivada principalmente por pequeñas granjas de California y vendida en los mercados de agricultores. La demanda excede la oferta. Si usted puede encontrar un árbol para plantar, crecer su propio es mucho más económico.
¿El pomelo de coctel necesita azúcar?
No — a diferencia de pomelo tradicional, Cocktail es lo suficientemente dulce para comer sin azúcar. La paternidad mandarina proporciona dulzura natural que hace innecesario el azúcar.
¿Puedo sustituir Cocktail por pomelo en recetas?
Sí, con el entendimiento de que será significativamente más dulce y menos amargo. En recetas que dependen de la amargura de pomelo (algunos cócteles, mermeladas), es posible que necesite ajustarse. En la mayoría de las aplicaciones, la sustitución es una mejora.
¿Dónde puedo comprar un árbol de pomelo Cocktail?
Los viveros cítricos especializados en California son la mejor fuente. Cuatro Vientos Growers y operaciones similares ocasionalmente lo llevan. La disponibilidad es limitada: check in late winter/spring cuando el stock de viveros cítricos es más fresco.
Cocktail 'grapefruit' es en realidad un híbrido mandarin-pomelo — un fruto drásticamente dulce, casi sin amargura que entrega jugo a gran escala de pomelo sin la amargura. Una sensación del mercado de los agricultores de California, ha redefinido lo que puede saborear un cítrico de tamaño pomelo.
Rápido. Referencia: Citrus × paradisi 'Cocktail '
Principios fundamentales: Sol completo, excelente drenaje, alimentación regular durante el crecimiento, protección de heladas en zonas marginales, y la adecuada selección de rootstock para su clima.