Ullucus tuberosus (Ulluco)
Ullucus tuberosus (Ulluco)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Ulluco (Ullucus tuberosus) je trvácna rastlina s hľuzami, patriaca do čeľade Basellaceae, dorastá do výšky 30 cm a šírky 20 cm. Vytvára ružové/žlté/oranžové hľuzy, ktoré sú pripravené na zber približne za 180 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3-10, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 5.8-6.5.
Zberaná časť: hľuza • Zóny USDA: 3-10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
História a pôvod
Hľuzy udržiavali celé civilizácie – zemiaky kŕmili Inckú ríšu, bataty prekročili Tichý oceán do Polynézie a jamky boli základom západnoafrického poľnohospodárstva. Ich podzemný rast poskytuje odolnosť voči búrkam, vätve a niektorým škodcom. Ulluco sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje ružové/žlté/oranžové hľuzy a spoľahlivý výkon v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Ullucus tuberosus je vytrvalý druh v rámci Basellaceae, tvoriaci husté/kompaktné rastliny s výškou až 30 cm. Vyvíja podzemné hlúzy s ružovou, žltou alebo oranžovou pokožkou. Stonky dorastajú do dĺžky 30 cm a majú zelené listy. Koreňový systém je hlboký a s hlavným koreňom.
| Výška | 30 cm |
| Šírenie | 20 cm |
| Rastový návyk | Trvalý |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | ružová/žltá/oranžová |
| Ovocný tvar | malý okrúhly tuber |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rámci rodu Ullucus bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske chute. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,8-6,5. Vysádzajte hľuzoviny/výhonky, keď pôda dosiahne 10 °C. Rozmývajte rastliny vo vzdialenosti 20 cm od seba v radoch vzdialených 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5,8 - 6,5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 5 cm |
| Rozstup v rade | 20 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 20-28°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Ulluco rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích štruktúr. V miernych klímach môžu jesenné výsevy prezimovať a umožniť skoršie jarné úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Južná Amerika
Rast a odborná príprava
Ulluco rastie ako samonosná rastlina a nevyžaduje žiadne špeciálne opory.
Skupinová príručka na rast
Tubery sú modifikované podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský zeler) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na akumuláciu škrobu ako energetických rezerv. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svietenie a chladné teploty pôdy (15–18°C). Prihrnovanie zeme okolo stoniek zvyšuje dĺku stolónov, na ktorých sa vytvárajú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu v dôsledku svetla, čo je toxické). Sadzobné zemiaky by mali byť zakalené 2–3 dni pred výsadbou, aby sa vytvorila ochranná vrstva kalusu. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlúbikovité) a rozmnožujú sa z odrezkov stoniek (slips), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. V období horúčav a dozrievania plodov frekvenciu zálievky zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne náročný na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj, pretože môže spôsobiť rozvetvenie u koreňových plodín.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu osiva: hľuzovité (vegetatívne). Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre Basellaceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobil to írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, vysádzajte skoré odrody. Scab (Streptomyces scabies)Na povrchu zemiakov sa tvoria hrubé korkové výrastky. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápnovaniu pôdy a dobre zavlažujte zemiaky. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká základňa stonku, rastliny hynú. Použite certifikované osivo, pestujte na teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeSpomalený rast, žlté spodné listy. Otočte hniezdo staršie ako 6 rokov, použite odolné odrody a pestujte priekopové plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarvy robia čisté diery v zemiakoch. Najbežnejšie sa vyskytujú na novo obrábaných lúkach. Horčicovo zelený hnoj pomáha znižovať ich početnosť.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej núdzi; uprednostnite organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodcov (bazalka odrádza bielky od rajčín), hlboko koreniace rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchové susedstvo a lúčne strúhaviny obohacujú pôdu pre ťažko živiteľné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Ulluco nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny a dá sa flexibilne začleniť do väčšiny systémov osevného postupu. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Ulluco možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí vegetácie.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite štrbiny alebo sieťku na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Živiny v substráte v kontajneri sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s prihnojovaním každé dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť pôdy denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleninových kultúr potrebuje 6+ hodín priameho slnečného svitu; pravidelne otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (kvetináč vo väčšom kvetináči s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva Ulluco sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prebdelením. Korene sú zvyčajne pripravené 180 dní po zasadení. Pred celkovou žatvou skúste vykopať jeden koreň na kontrolu veľkosti. Na vykopávanie používajte vidličku, nie rýľ, aby ste predišli poškodeniu.
Skladovanie
Ulluco uchovávajte v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým uskladnením (2–4°C, 90–95% relatívnej vlhkosti) nechajte vykurovať v teplých a vlhkých podmienkach po dobu 1–2 týždne. Neumývajte pred uložením.
Metódy ochrany
Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté v piesku/pílnom prachu pri 2–4°C, 90 – 95% relatívnej vlhkosti. Zmrazovanie: Blanchujte kocky / plátky 3 minúty, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52°C po dobu 6–10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
Textúra zemiakov závisí od obsahu škrobu: múčnatá (vysoký obsah škrobu) vhodná na pečenie/rozmaťanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) vhodná do šalátov/na varenie. Nikdy nekonzumujte zelené zemiaky – zelená farba indikuje solanín, toxický glykoalkaloid. Ulluco je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Uchovávajte neumytý v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte nakrájané kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri teplote 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Ullucus tuberosus plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, očistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín a začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné rastliny.
- Jar (apríl): : Vysievajte odolné plodiny priamo do pôdy, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii a aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun : Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následne výsev na jeseň; pravidelne zavlažujte; sledujte výskyt škodcov.
- Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, vysievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
- Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie Ulluca?
: Ulluco potrebuje zhruba 180 dní od výsadby do zberu, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
: Aké sú najvhodnejšie pestovateľské oblasti pre Ulluco?
Ulluco dobre rastie v odolnostných zónach USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite s výsevom semien doma a štepte až po posledných mrazoch.
Môžem vypestovať Ulluco v kontajneroch?
Áno, Ulluco je vhodný na pestovanie v nádobách. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť Ulluco?
Vysievajte priamo do zeme vonku až po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 10°C.
Čo škodcovia ovplyvňujú Ulluco?
stolica zemiaková, drôtovce, mšice, slimáky, nočnice, larvy šišiek, múčne zemiaky, rzíky
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Vysievajte priamo alebo štepte. Chráňte pred neskorými mrazmi zakrývačkou. Začnite s postupným výsevom.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom výseve pre jesenné plodiny. Sledujte výskyt škodcov a chorôb.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte zakrývačkou pre predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrody na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné postupy a objednávajte semená.