Úvod a história

Cherokee Purple Paradajka (Solanum lycopersicum 'Cherokee Purple') je neodurčená rastlina paradajky z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky až 180 cm s šípkou 60 cm. Produkuje tmavo fialové až hnedé, veľké okrúhle plody pripravené na zber približne za 85 dní od zasadenia. Je mrazuvzdorná v USDA zónach 3-11 a najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou, preferuje pH pôdy 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (ako príbuzný fialiek). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Cherokee Purple Paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje tmavo fialové až hnedé plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Cherokee Purple' je neurčitá forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca popínavú rastlinu dosahujúcu výšku 180 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do veľkých, okrúhlych plodov s fialovo-hnedej farby. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a zamýšľané použitie (na rezanie, na pretlačku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (bušovými) typmi pre menšie priestory a koncentrovanú úrodu alebo indeterminovanými (liehovinami) typmi pre dlhodobú produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rastliny rozmiestnite v rozstupe 60 cm od seba a riadky 90 cm od seba.

Príprava pôdy

Paradajky rastú najlepšie v hlbokej, úrodnej, dobre priepustnej pôde s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry o hrúbke 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Cherokee Purple rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytu. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Neurčité odrody rajčiakov 'Cherokee Purple' vyžadujú oporu, klietku alebo viazanie. Odstránujte bočné výhonky (vriatky) týždenne pre jednokmeňový rast, alebo povoľte 2-3 stonky pre bujnejší rast s väčším počtom (menších) plodov. Orezajte vrchol hlavného stonku o 4 týždne pred prvým mrazom, aby ste presmerovali energiu na dozrievanie existujúcich plodov.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny a vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – kvôli hnilobe konca kvetu dochádza k poruche transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, nie priamo z nedostatku vápnika v pôde. Neurčité odrody rastú a tvoria plody až do príchodu mrazov, zatiaľ čo determinátne odrody vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte vriatky pod prvým kvetenstvom pre jednokmeňový rast; nechajte vriatky vyššie pre viacstonkový rast. Podoprite alebo zaklietkujte rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko ochorenia pôdneho pôvodu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horných 2-3 cm pôdy zaschnúť medzi zálievkami. Počas horúčav a tvorby plodov zvyšujte frekvenciu zálievky. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Pripravte záhony s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní prihnojte vyváženým hnojivom, potom prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo špeciálne pre rajčiaky) po začatí kvitnutia. Hnojte každých 10-14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje porozumenie opeľovaniu: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo zabaľte jednotlivé kvetené triesne pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších, najproduktívnejších rastlín s typickými vlastnosťami. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou vyberte semená a slizovú vrstvu do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá inhibuje klíčenie, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a uložte v chladnom, tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariová vädnúca choroba (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa závodňovaniu nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Paradajka Cherokee Purple nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Paradajka Cherokee Purple nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak ju chcete skúsiť vypestovať v nádobe, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a poskytnite jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre pestovanie v nádobách. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu pre lepší odvod vody. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo špeciálne určené pre paradajky, bohaté na draslík. Umiestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčená paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Zber paradajok Cherokee Purple vykonávajte, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 85 dní po transplantácii. Pravidelne oberte, aby ste podporili ďalšiu produkciu. Ranný zber po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zbierajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne zrelé na rastline pre špičkovú chuť. Zrelé paradajky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri spoločnom skladovaní. Čerstvé paradajky nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premieňa na bezchuťnú, múčnatú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetky zelené plody pred prvým mrazom a umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Paradajku Cherokee Purple skladujte za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využívaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieStručne blanšujte, ochladzujte a mrazte na podnosoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je plne zrelá na rastline (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí sa tým aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (je 4-krát biologicky dostupnejší pri varení s olejom). Paradajka Cherokee Purple je vynikajúca na čerstvé jedlá a šaláty.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanchujte krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. Canning: Spracovávajte v tlakovom konzervátore (s nízkym obsahom kyselín) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57°C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lactofermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum Herokee Purple ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednajte si semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné výsev pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): : Priamo osievajte odolné plodiny, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po odtvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavná vegetačná a zberová sezóna; následne osievajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, sadiť odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyšečené rastliny, zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracovávajte a skladujte úrodu, plánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti