Úvod a história

Novozélandský špenát (Warrigal Greens) (Tetragonia tetragonioides) je jednoročná listová zeleninová rastlina z čeľade Aizoaceae, dorastajúca do výšky 30 cm a s rozprestretím 100 cm. Jeho živiny bohaté listy sa dajú skosiť približne za 55 dní od zasievania. Je odolný v zónach USDA 3-10, dobre rastie na plnom slnku až čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Novozélandský špenát sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje zelené listy a spoľahlivú výkonnosť v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Tetragonia tetragonioides je jednoročná rastlina z čeľade Aizoaceae, tvoriaca kompaktnú rastlinu s výškou 30 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Tetragonia bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klimatické podmienky, použitie a pestovateľské prostredie. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Výberové kritériá

Uprednostňujte odolnosť pri výseve na jar a v lete. Odrody s voľnými listami (rozprestierajúcimi sa) sú pre malé priestory produktívnejšie ako kríčkovité typy. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanínu a vizuálnu príťažlivosť v šalátových zmesách. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, trvalý špenát, zimná portulaka zeleninová) špeciálne chované pre nízke svetelné podmienky.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre priepustnej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny začnú rásť, keď pôda dosiahne teplotu 15°C. Rozmery jednotlivých rastlín by mali byť vzdialené 100 cm od seba v radoch 30 cm od seba.

Podnebie a tvrdosť

Novozélandský špenát rastie v zónach 3-10 USDA a toleruje teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou fleecového závoja alebo prikrývky. V miernom podnebí môžu jesenné výsevy prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Novozélandský špenát rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú dvojročná plodina, ktorá je náchylná na skoré kvitnutie (bolting) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Bolting spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z tvorby listov na produkciu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje stálu vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšie potraviny – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s priemernou až vysokou potrebou živín na tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému kvitnutiu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre čeľu Aizoaceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorení (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Novozélandský špenát nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnoriasnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Nový Zélandský špenát možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zaistite dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšie pre pestovanie v nádobách – majú plytký koreňový systém, rýchly rast a dobre znášajú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). V okenných skrinkách, balkónových priechodkách a dokonca aj v pěstovateľských vreciach môžete pestovať šalát, špenát a mangold. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte kompostovanú zeminu s dobrou zadržiavaním vlhkosti a denne zalievajte pri teplom počasí – vysušovanie spôsobuje skorej kvitnutie. Zmesi na baby listy môžete zasiať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka o rozmeroch 40×20 cm môže poskytnúť šalátové listy na 2–3 mesiace s postupnou siatkou.

Zber a skladovanie

Žatva Nového Zélandského špenátu, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred nadmernou splachosťou. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zavedené, približne 55 dní po zasiatí. Opakovanej žatvou (cut-and-come-again) výrazne predĺžite produktívne obdobie.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsahu vody). Použite metódu rez-a-zber: orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou a nechajte centrálny púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatvujte, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo skrutkuje v teplom počasí – žatva je potrebná a postupne siatkou pre nepretržitú úrodu. Okamžite ochladzujte zberané zeleniny vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Nový Zélandský špenát skladujte v chladnom prostredí. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Voľne zabaľte do vlhkých papierových uterákov v perforovanom obale a uložte do chladničky. Použite do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vyždímte suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte v objemoch na výrobu kociek ľadu, aby ste ho mohli používať počas celého roka.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa zníži objem o 60–80 % a zvýši biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom uvoľňuje tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Novozélandský špenát je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch 2 minúty, vymačkajte suché, zmrazte v porciách. Sušenie: Dehydrujte pri 46 °C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte v nádobách na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Tetragonia tetragonioides plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavná vegetačná a zberová sezóna; postupne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte úrodu na skladovanie, zasievajte odrody vhodné na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec Spracujte a uložte úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti