Solanum tuberosum 'Vitelotte' (Vitelotte (Purple Truffle) Potato)
Solanum tuberosum "Vitelotte" (Vitelotte (Fialová truflová) Zemiak)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Vitelotte (Purple Truffle) zemiak (Solanum tuberosum "Vitelotte") je jednoročná rastlina s hľuzami, patriaca do čeľade Solanaceae. Dorastá do výšky 55 cm a šírky 35 cm. Jeho hľuzy sú tmavo fialové a pripravené na zber približne 110 dní od zasadenia. Je odolný v zónach USDA 2-10, najlepšie sa mu darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 5,5-6,5.
Zberaná časť: hľuza • Klimatické pásma USDA: 2 - 10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
Počet chromozómov: 2n=24 • Opylovanie: samopočasné s občasným krížovým opylením hmyzom • Kľúčové sekundárne metabolity: alkaloidy (solanín, kapsaicín, nikotín)
Obsahuje ako potravinárske plodiny, tak aj jedovaté druhy; listy a stonky väčšiny jedlých druhov sú toxické.
História a pôvod
Hľuzy zasvätili existencii celých civilizácií – zemiaky kŕmili Inckú ríšu, bataty prekonali Tichý oceán do Polynézie a jamy boli základom západnoafrického poľnohospodárstva. Ich podzemný rastový spôsob poskytuje odolnosť voči búrkam, vätve a niektorým škodcom. Vitelotte sa pestuje ako cenná odroda pre záhradu, vybraná pre svoju tmavo fialovú farbu hľúz a spoľahlivý výkon v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Solanum tuberosum 'Vitelotte' je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Solanaceae, vytvárajúca husté a kompaktnejšie rastliny s výškou 55 cm. Vyvíja podzemné zhluky hľúz s tmavo fialovou kôrou. Stonky dorastajú do dĺžky 55 cm so zelenými listami. Koreňový systém je hlboký a s hlavným koreňom.
| Výška | 55 cm |
| Šírenie | 35 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | hlboká fialová v celom |
| Ovocný tvar | podlhovasté gombíky |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rámci rodu Solanum bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske chute. Odporové odrody znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,5-6,5. Vysádzajte hľuzoviny/výhonky, keď pôda dosiahne 10 °C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 35 cm od seba v radoch vzdialených 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5, 5- 6, 5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 10 cm |
| Rozstup v rade | 35 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 15-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Vitelotte rastie v zónach USDA 2-10 a znáša teploty až -3°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích štruktúr. V miernych klímach môžu jesenné výsevby prezimovať, čo umožní skorejšie jarné úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Južná Amerika
Rast a odborná príprava
improved text: Vitelotte rastie ako samonosný ker a nevyžaduje žiadnu oporu ani viazanie.
Skupinová príručka na rast
improved text: Tubery sú modifikované podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský zeler) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na akumuláciu škrobu ako energetickej zásoby. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svietenie a chladnejšie teploty pôdy (15–18°C). Prihrnovanie zeme okolo stonkov zvyšuje dĺžku stolónov, ktoré vytvárajú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu v dôsledku pôsobenia svetla, čo je toxické). Sadzobné zemiaky by sa mali zakaliť 2–3 dni pred výsadbou, čím sa vytvorí ochranná kalová vrstva. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlúbikovité) a rozmnožujú sa odrezkami viniča (výhonky), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
improved text: Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. V období horúčav a tvorby plodov je potrebné zavlažovanie zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu hľúz a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
improved text: Stredne náročný na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo vápnikové hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj, pretože môže spôsobiť rozvetvenie koreňových plodín.
Propagácia a ukladanie semien
improved text: Obtiažnosť získavania osiva: hľuzovité (vegetatívne). Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samopoľujú, čo uľahčuje získavanie osiva. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, extrahujte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie gélového povlaku, opláchnite a vysušte.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobil to írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, vysádzajte skoré odrody. Scab (Streptomyces scabies)Hrubé korkové výrastky na zemiakovom stonku. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápnovaniu a dobre zavlažujte zemiaky počas vegetácie. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká základňa kmeňa, rastliny hynú. Použite certifikované osivo, pestujte rastlinu v teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeSpomalený rast, žlté spodné listy. Otočte hniezdo staršie ako 6 rokov, použite odolné odrody a pestujte prikrmové plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarva robí čisté diery v hľuzách. Najbežnejšie sa vyskytuje na novo obrábaných lúkach. Horčicovo zelený kôpalec pomáha znižovať populáciu.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Len v krajnej miere; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky na rajčiakoch), hlboko korenené rastliny rozbíjajú zhutňovanie pre povrchovo koreniace susedstvo a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre ťažko živiteľné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Vitelotte nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov osevného postupu sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
improved text: Vitelotte nie je ideálne vhodné do nádob kvôli svojmu hlbokému koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte jej oporu.
• Odvodnenie: improved text: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; na dno umiestnite keramzyt alebo sieťku, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: improved text: Živiny v kontajnerovom substráte sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s riedením hnojiva už od tohto bodu.
• Zalievanie: improved text: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabráni nadmernému aj podlievaniu.
• Funkcia: improved text: Väčšina zeleniny potrebuje 6+ hodín priameho slnečného svitu; týždenne otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: improved text: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (hrnček v hrnčeku s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
improved text: Žatva Vitelotte sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prebdelením. Korene sú zvyčajne pripravené 110 dní po zasadení. Pred celkovou žatvou skontrolujte veľkosť jedného koreňa vykopaním. Na zabránenie poškodeniu používajte vidličku namiesto rýľa.
Skladovanie
improved text: Uchovávajte Vitelotte v chladnom a tmavom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 16 týždňov (4 mesiace) za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým uskladnením pri nízkej teplote (2–4 °C, 90–95 % relatívnej vlhkosti) nechajte hľuzy odvetrať v teplom a vlhkom prostredí po dobu 1–2 týždňov. Neumývajte pred uskladnením.
Metódy ochrany
Koreňová pivnicaimproved text: : Uchovávajte neumyté v piesku/pílínach pri 2–4 °C, relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanieimproved text: : Blanchujte kocky alebo plátky 3 minúty, rýchlo ochladzujte a zamrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratáciaimproved text: : Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
improved text: Textúra zemiakov závisí od obsahu škrobu: múčnatá (vysoký obsah škrobu) vhodná na pečenie alebo zjemňovanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) vhodná do šalátov alebo na varenie. Nikdy nejedzte zelené zemiaky – zelená farba indikuje solanín, toxický glykoalkaloid. Vitelotte je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky / narezané kúsky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Tenké, dehydrujte pri teplote 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Solanum tuberosum 'Vitelotte ' plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Objednajte si semená, čistiace a opravné zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): : Priame osivá vytvrdzovaných plodín, transplantované sadenice po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun : Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
- Jeseň: : Skladovacie plodiny po zbere úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
- Zima (Dec : Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
: Ako dlho trvá pestovanie zemiakov Vitelotte (Purple Traffic)?
: Zemiak Vitelotte (Purple Traffic) potrebuje približne 110 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, podnebia a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre odrodu zemiakov Vitelotte?
Zemiak Vitelotte (Purple Traffic) dobre rastie v oblastiach s odolnosťou USDA zón 2 až 10. V chladnejších zónach začnite klíčiť semená v interiéri a vysádzajte priesadky po posledných mrazoch.
Môžem pestovať Vitelotte v nádobách?
Zemiaky Vitelotte (Purple Traffic) sa vďaka svojej veľkosti najlepšie hodia do pripravenej pôdy, ale dajú sa pestovať aj vo väčších nádobách (s priemrom 60+ cm).
Kedy mám zasadiť zemiak Vitelotte (Purple Traffic)?
Vysádzajte hľuzy priamo vonku až po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 10°C.
Aké škodce vystihujú zemiak Vitelotte (Purple hľuzovka)?
Potkanček zemiakový, voštek, mšice, slimáky, stonkohltavé muchničky, meďohuby, chrobák blší.
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Priama výsadba alebo presádzanie. Chráňte pred neskorými mrazmi fleeceom. Začnite s postupným siatím.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom siatí pre jesenné plodiny. Sledujte škodce a choroby.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte pod krytom pre predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrodu na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné náhrady a objednávajte semená.