Úvod a história

Tiny Tim Paradajka (Solanum lycopersicum 'Tiny Tim') je determinovaná odroda paradajky, zeleniny z čeľade Solanaceae, ktorá rastie do výšky 30 cm s rozprestrením 30 cm. Vyrába červené okrúhle plody pripravené na zber približne 55 dní po presadení. Je odolná v zónach USDA 3-11 a dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou zálievkou a preferuje pH pôdy 6,0-6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (pretože patria k fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Malý Tim Paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý výkon za rôznych podmienok pestovania.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Tiny Tim' je determinovaná forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú rastlinu s výškou 30 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do červeného guľovitého plodu. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Dôležité vlastnosti odrody, ktoré treba zvážiť: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dni do zrelosti a predpokladané použitie (na plátky, na pretlačenie, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (bušinovými) typmi pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo indeterminovanými (lianovými) typmi pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternária) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú lepšiu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 30 cm a riadky v rozstape 40 cm.

Príprava pôdy

Paradajky najlepšie rastú v hlbokej, úrodnej, dobre odvodnenej hlinitom piesku s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry hrubá 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje striekaniu pôdnych patogénov na spodné listy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Malý Tim rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytu. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Malý Tim Paradajka rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny, vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – hniloba konca kvetu je fyziologická porucha spôsobená narušením transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, a nie priamo deficitom vápnika v pôde. Neobmedzené odrody rastú a tvoria plody až do prvého mrazu, zatiaľ čo neoddeliteľné (determinate) druhy vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte bočné výhonky (axilárne púčiky) pod prvým kvetenstvom pri trénovaní jedného kmeňa; nechajte ich vyššie pre produkciu z viacerých kmeňov. Podoprite alebo zaklietite rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili kontakt s pôdnymi chorobami.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby plodov zvýšte frekvenciu zálievky. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Lôžka pripravte s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní pridajte vyvážené hnojivo, neskôr, keď začne kvitnúť, prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky). Kŕmte každých 10-14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klimatických podmienkach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo prekryte jednotlivé kvetené hroty pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou naberte semená a slizový povlak do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitý obal, ktorý bráni klíčeniu, a eliminuje niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnúca choroba (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa zalievania nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Paradajka Malý Tim nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotáciou založených systémov. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Paradajku Malý Tim je možné pestovať v kontajneroch. Použite hrniec s priemerom minimálne 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a po začatí plodenia/rastu ju kŕmte každé dva týždne tekutým hnojivom.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre pestovanie v kontajneroch. Odrody 'Tumbling Tom', 'Totem' a 'Balconi Red' boli špeciálne vyšľachtené na pestovanie v nádobách. Použite hrniec s objemom minimálne 30 litrov (pre neurčité typy 40+ litrov). Samozalievacie kontajnery zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu kvietkov. Na zlepšenie odvodnenia použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu. Po začatí kvitnutia podávajte týždenne hnojivo s vysokým obsahom draslíka. Umestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčitá paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Žatva paradajky Tiny Tim vykonávajte, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 55 dní po transplantácii. Pravidelne oberte, aby ste podporili ďalšiu produkciu. Ranný zber po vyschnutí rosy zabezpečí najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zbierajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne viničovo zrelé pre špičkovú chuť. Zrelé rajčiny produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri spoločnom skladovaní. Čerstvé rajčiny nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú, kašovitú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetky zelené plody pred prvým mrazom – umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Paradajku Tiny Tim skladujte za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využívaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieStručne blanšujte, ochladzujte a mrazte na podnosoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (rajčiny s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredomorskej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je plne viničovo zrelá (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí sa tým prchavé aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (4-násobne viac biologicky dostupný pri varení s olejom). Paradajka Tiny Tim je vynikajúca na čerstvé jedlá a šaláty.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, nechajte vychladnúť a zmrazte na plechoch pred balením do vrecka. CanningProces v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57 °C na 8-12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum 'Tiny Tim ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte osevný postup, začnite vnútorné predsejacie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, presádzanie odrezkov po vytvrdzení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na uskladnenie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti