Úvod a história

Sungold čerešňové paradajky (Solanum lycopersicum 'Sungold') sú neodurácia paradajka zeleninová z čeľade Solanaceae, rastúca do výšky 200 cm s šípkou 60 cm. Vyráža oranžovo-zlaté okrúhle plody pripravené na zber približne 60 dní po vysadení. Odolná v zónach USDA 3–11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky domestikovali paradajky domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (sú príbuzné fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Divoké paradajky veľkosti čerešní sú najbližšie predkovskej forme z Ánd. Moderná šľachtenie vytvorilo odrody od ultra sladkého Sungold (1992, Tokita Seed, Japonsko) až po hroznovité formy.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Sungold' je neurčitá forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca popínavú rastlinu dosahujúcu výšku 200 cm. Kvety sú žlté a menia sa na okrúhle, oranžovo-zlaté plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový typ, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a určené použitie (na rezanie, na výrobu pretlaku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými typmi (krovinné) pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo indeterminovanými typmi (liehoviny) pre dlhodobú produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternária) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 60 cm a riadky v rozstape 75 cm.

Príprava pôdy

Rajčiaky najlepšie rastú v hlbokej, úrodnej, dobre odvodnenej hlinitom piesku s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry hrubá 2–3 cm potláča burinu, znižuje odpar vody a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Sungold Cherry Paradajka rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Neurčitá odroda rajčiny Sungold Cherry vyžaduje oporu, klietku alebo viazanie. Odstraňujte bočné výhonky (venca) týždenne pre jednokmeňový rast, alebo povoľte 2-3 stonky pre bujnejší rast s väčším počtom (menších) plodov. Odštepujte vrchol hlavného stonku 4 týždne pred prvým mrazom, aby sa energia presmerovala na dozrievanie existujúcich plodov.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny a vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – kvôli hnilobe konca kvetu je príčinou narušenie transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, nie samotný deficit vápnika v pôde. Neobmedzené odrody rastú a rodia až do mrazu, zatiaľ čo neoddeliteľné (determinate) odrody vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte venca pod prvým kvetenstvom pre jednokmeňový rast; nechajte ich vyššie pre viacstonkový vývoj. Podoprite alebo zaklietkujte rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko ochorení prenášaných pôdou.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, nechajte hornú vrstvu 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a obdobia plodnosti zvyšujte frekvenciu zálievok. Stála vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté komposty/hnoj. Po presadení prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na rajčiny). Hnojte každých 10-14 dní počas obdobia dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo prekryte jednotlivé kvetené triesne pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou naberte semená a slizovú vrstvu do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá inhibuje klíčenie, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusáriové vadnutie (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa závlahe nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Paradajka Sungold Cherry nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Paradajka Sungold Cherry nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak ju vysádzate do nádoby, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a poskytnite jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre pestovanie v nádobách. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitem pre odvodnenie. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo s vysokým obsahom draslíka. Umiestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčená paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Žatva čerešňového paradajky Sungold vykonávajte, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 60 dní po transplantácii. Pravidelne oberte, aby ste podporili pokračujúcu produkciu. Ranná zberová úroda po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zbierajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne viničovo zrelé pre špičkovú chuť. Zreté paradajky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri spoločnom skladovaní. Čerstvé paradajky nikdy neuchovávajte v chladničke – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú, múčnatú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetky zelené plody pred prvým mrazom – umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Paradajku čerešňového paradajky Sungold skladujte za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využitelná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieStručne blanšujte, ochladzujte a mrazte na plechoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je plne viničovo zrelá (nikdy nezmrazte pred krájaním – ničí sa aromatická látka). Varenie rozkladá bunkové steny, čím uvoľňuje lykopén (4-krát viac biologicky dostupný pri varení s olejom). Paradajku čerešňového paradajky Sungold je vynikajúca na konzumáciu a do šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšírovať, vychladiť a zmraziť na plechoch pred vreckovaním. CanningProces v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNa tenko nakrájať, dehydratovať pri 57 °C na 8-12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum 'Sungold ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravovacie zariadenia, plánovať osevný postup, začať vnútorné predsejacie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo zasiať odolné plodiny, transplantovať odrastené sadenice po zatvrdzovaní, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následné prihnojovanie na jeseň; dôsledne zavlažovať; monitorovať škodce.
• Jeseň: Skladovacie plodiny po zbere úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahrnúť do zeleného hnojenia.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti