Úvod a história

Rapunzel čerešňové paradajky (Solanum lycopersicum 'Rapunzel') sú neodur záhradná rastlina z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 200 cm s šípkou 55 cm. Produkuje červené okrúhle plody pripravené na zber približne za 58 dní od sadenia. Odolné v zónach USDA 3-11, najlepšie sa im darí na slnečnom mieste s primeranou závlažkou a preferujú pH pôdy 6,0-6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky domestikovali paradajky domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia, kde boli spočiatku pestované ako okrasné kvôli obavám z toxicity (pretože sú príbuzné fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí a navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Divoké paradajky veľkosti čerešní, najbližšie k pôvodnej forme, pochádzajú z Ánd. Moderná šľachtenie vytvorilo odrody od ultra sladkého Sungold (1992, Tokita Seed, Japonsko) až po hroznovité formy.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Rapunzel' je neobmedzený druh čeľade Solanaceae, tvoriaci popínavú rastlinu dosahujúcu výšku 200 cm. Kvety sú žlté a menia sa na červené okrúhle plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: rastový habitus – determinovaný vs. neobmedzený, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a určené použitie (na rezanie, na pretlachenú omáčku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými typmi (krovinné) pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo neobmedzenými typmi (liehoviny) pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 55 cm a riadky 75 cm od seba.

Príprava pôdy

Paradajky dosahujú najlepšie výsledky v hlbokej, úrodnej, dobre priepustnej pôde s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry o hrúbke 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Rapunzel Cherry rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Neurčitá odroda Rapunzel Cherry Paradajka potrebuje oporu, klietku alebo viazanie. Odstraňujte bočné výhonky (vystrely) týždenne pre jednokmeňový rast, alebo povoľte 2-3 stonky pre bujnejší rast s väčším počtom (menších) plodov. Odštepujte vrchol rastu 4 týždne pred prvým mrazom, aby ste presmerovali energiu na dozrievanie existujúcich plodov.

Skupinová príručka na rast

Paradajky sú náročné na živiny a vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu obohatenú o kompost. Silno reagujú na dostupnosť vápnika – kvôli hnilobe konca kvetu dochádza k poruche transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, nie priamo z nedostatku vápnika v pôde. Neurčité odrody rastú a rodia až do mrazu, zatiaľ čo determinované typy vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte vystrely (bočné výhonky) pod prvým kvetenstvom pre jednokmeňový rast; ponechajte vystrely vyššie pre viacstonkový rast. Podoprite alebo zaklietkujte rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili kontakt s pôdnymi chorobami.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a obdobia plodnosti zvýšte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Pripravte záhony s dobre prezretým kompostom/hovnovinami. Pri presádzaní pridajte vyvážené hnojivo, neskôr, keď začne kvitnúť, prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky). Kŕmte každých 10-14 dní počas obdobia dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo zabaľte jednotlivé kvetosteny pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou vyberte semená a slizovitý povlak do pohára, pridajte vodu a nechajte 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá bráni klíčeniu, a eliminuje niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnutie (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšenie cirkulácie vzduchu, vyhýbajte sa závlahám nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Odroda Rapunzel Cherry Tomato nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Rapunzel Cherry Paradajka nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak ju chcete pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a poskytnite jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre kontajnery. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu pre lepší odvod vody. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo na paradajky s vysokým obsahom draslíka. Umiestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčitá paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Zbierajte odrodu Rapunzel Čerešňové paradajky, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 58 dní po transplantácii. Pravidelne oberte, aby ste podporili ďalšiu produkciu. Ranný zber po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zbierajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne viničovo zrelé pre špičkovú chuť. Zreté paradajky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zeleného ovocia pri spoločnom skladovaní. Čerstvé paradajky nikdy neuchovávajte v chladničke – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premieňa na bezchuťnú, kašovitú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetko zelené ovocie pred prvým mrazom – umiestnite ho v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Uchovávajte odrodu Rapunzel Cherry Paradajka za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využitelná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanch krátko, ochladzujte a zmrazte na podnosoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď plne dozreje vinič (nikdy nezmrazte pred krájaním – ničí sa tak aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny, čím uvoľňuje lykopén (4-krát viac biologicky dostupný pri varení s olejom). Odroda Rapunzel Cherry Paradajka je vynikajúca na konzumáciu a do šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Stále krátko blanšovať, ochladiť a zmraziť na podnosoch pred balením. Canning: Spracovávať v tlakovom konzervátore (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Krojit tenko, dehydratovať pri 57°C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentovať pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum 'Rapunzel ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednať semená, vyčistiť a opraviť vybavenie, plánovať osevný postup, začať vnútorné výsevy teplomilných plodín.
• Jar (apríl): : Priamo osievať odolné plodiny, štepiť sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavná vegetačná a zberová sezóna; následne osievať na jeseň; pravidelne zavlažovať; monitorovať výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zberať úrodu skladovacích plodín, siať odrody určené na prezimovanie, odstraňovať vyšeľované rastliny, zapracovávať zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracovať a uskladniť úrodu, plánovať nasledujúcu sezónu, udržiavať náradie, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti