Úvod a história

Principe Borghese paradajka (Solanum lycopersicum 'Principe Borghese') je determinovaná odroda rajčín, zeleninová rastlina z čeľade Solanaceae, dorastá do výšky 100 cm s šípkou 50 cm. Vyrába červené hroznové plody pripravené na zber približne za 72 dní od sadenia. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (sú príbuzné fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Paradajka Principe Borghese sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý výkon za rôznych podmienok pestovania.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Principe Borghese' je determinovaná forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú rastlinu dorastajúcu do výšky 100 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa v červené plody podobné hroznu. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a predpokladané použitie (na rezanie, na výrobu pretlaku, čerešňové odrody, sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (bušinovými) typmi pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo indeterminovanými (lianovými) typmi pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rastliny vysádzajte v rozstupe 50 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Rajčiaky rastú najlepšie v hlbokej, úrodnej, dobre odvodnenej hlinitom piesku s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry hrubá 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje striekaniu pôdnych patogénov na spodné listy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Principe Borghese rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytu. V miernych klímach môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Principe Borghese paradajka rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny, vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silno reagujú na dostupnosť vápnika – hniloba konca kvetu je fyziologická porucha spôsobená narušením transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, nie priamo deficitom vápnika v pôde. Neskončaté odrody rastú a tvoria plody až do prvého mrazu, zatiaľ čo skončaté druhy vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte bočné výhonky (axilárne púčiky) pod prvým kvetenstvom pri trénovaní jedného kmeňa; nechajte ich rásť nad týmto bodom pre produkciu z viacerých kmeňov. Podoprite alebo zaklietite rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko ochorenia pôdneho pôvodu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby plodov zvýšte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Lôžka pripravte s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní pridajte vyvážené hnojivo, neskôr, keď začnú kvitnúť, prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo pre paradajky). Kŕmte každých 10-14 dní počas dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klimatických podmienkach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo prekryte jednotlivé kvetné súkvetia pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou naberte semená a slizovú vrstvu do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá inhibuje klíčenie, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnutie (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšenie cirkulácie vzduchu, vyhýbajte sa zálievke nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Paradajka Principe Borghese nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Paradajka Principe Borghese nie je ideálna pre pestovanie v nádobách kvôli jej rozsiahlemu koreňovému systému. Ak ju chcete pestovať v nádobe, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre kontajnery. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu pre lepší odvod vody. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo špeciálne určené pre paradajky, bohaté na draslík. Umestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčená paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Princíp zberu paradajky Principe Borghese je taký, že sa zbiera, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd to trvá približne 72 dní po transplantácii. Pravidelný zber podporuje ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a skladovateľnosť dosiahneme pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zbierajte v štádiu "lámania" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo úplne zrelé na rastline pre najlepšiu chuť. Zrelé rajčiny produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri skladovaní spolu. Čerstvé rajčiny nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne poškodzujú prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú a múčnatú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) nechajte ovocie vyfarbiť do plnej, sýtej farby pred zberom. Na konci sezóny zbierajte všetky zelené plody predtým, ako napadne prvý mráz – umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) spolu so zrelou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Paradajku Principe Borghese skladujte za čerstvých podmienok. Očakávaná doba použiteľnosti je 4 týždne pri optimálnych podmienkach. Väčšina plodovej zeleniny sa najlepšie spotrebuje čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte krátko, ochladzujte a zamrazte na podnosoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (rajčiny s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre prípravu uhorky bohatú na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je úplne zrelá na rastline (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí sa tým aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (je 4-krát biologicky dostupnejší pri varení s olejom). Paradajka Principe Borghese je vynikajúca do čerstvých jedál a šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Krátko blanšovať, vychladiť a zmraziť na plechoch pred vreckovaním. Canning: Proces v tlakovom kotle (s nízkou kyslosťou) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Nakrájať tenko, dehydratovať pri 57 °C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou : Solanum lycopersicum 'Principe Borghese' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednať semená, čistiace a opravovacie zariadenia, plánovať osevný postup, začať vnútorné predsejacie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): : Priamo zasiať vytvrdzované plodiny, transplantovať sadenice po vytvrdzení, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažovať dôsledne; monitorovať škodce.
• Jeseň: : Skladovanie úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec : Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti