Úvod a história

Pink Berkeley Tie-Dye Paradajka (Solanum lycopersicum 'Pink Berkeley Tie-Dye') je neoduriteľná rajčinová zelenina z čeľade Solanaceae, rastúca do výšky 180 cm s šípkou 60 cm. Vyrába okrúhle plody s ružovo-zelenými pruhmi, ktoré sú pripravené na zber približne 85 dní od zasadenia. Je odolná v zónach USDA 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky domestikovali paradajky domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a pôvodne sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (sú príbuzné fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Pink Berkeley Tie-Dye Paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje ružovo-zelené pruhované plody a spoľahlivý výkon v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Solanum lycopersicum "Pink Berkeley Tie-Dye" je neurčitá forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca popínavú rastlinu dosahujúcu výšku 180 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do okrúhlych plodov s ružovo-zelenými pásmi. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vytvorených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový typ, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a určené použitie (na rezanie, na pretláčanie, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (bušinovými) typmi pre menšie priestory a sústredenú úrodu alebo indeterminovanými (popínavými) typmi pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rastliny umiestnite do vzdialenosti 60 cm od seba v radoch vzdialených 90 cm.

Príprava pôdy

Paradajky rastú najlepšie v hlbokej, úrodnej a dobre odvodnenej hlinitom piesku s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry o hrúbke 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Pink Berkeley Tie-Dye rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a umožniť skoršie jarné úrodu.

Rast a odborná príprava

Neurčitá ružová paradajka Berkeley Tie-Dye potrebuje oporu, klietku alebo viazanie. Odstraňujte bočné výhonky (venca) týždenne pre jednokmeňový rast, alebo povoľte 2-3 kmeňy pre bujnejší rast s väčším počtom (menších) plodov. Odštepujte vrchol hlavného stonku o 4 týždne pred prvým mrazom, aby ste presmerovali energiu na dozrievanie existujúcich plodov.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny a vyžadujú si stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – kvôli hnilobe konca kvetu dochádza k narušeniu transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, nie priamo z nedostatku vápnika v pôde. Neskoré odrody rastú a rodia až do mrazov, zatiaľ čo skoré odrody vytvoria plodiny v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte venca pod prvým kvetenstvom pre jednokmeňový rast; nechajte venca vyššie pre viacstonkový výnos. Podoprite alebo zaklietkujte rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko ochorenia pôdneho pôvodu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby plodov zvýšte frekvenciu zálievky. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Pripravte záhony s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky). Hnojte každých 10-14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje porozumenie opeľovaniu: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti 10 metrov alebo viac, alebo zabaľte jednotlivé kvetné súkvetia pred otvorením. Vyberte ovocie z najzdravších a najproduktívnejších rastlín s typickými vlastnosťami. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou naberte semená a slizovú vrstvu do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovatú vrstvu, ktorá inhibuje klíčenie, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnutie (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa závlahám nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Paradajka Pink Berkeley Tie-Dye nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Paradajka Pink Berkeley Tie-Dye nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak ju vysádzate do nádoby, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a poskytnite jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre pestovanie v nádobách. Odrody 'Tumbling Tom', 'Totem' a 'Balconi Red' boli špeciálne vyšľachtené na pestovanie v nádobách. Použite minimálnu objem 30 litrov (40+ litrov pre neurčité odrody). Samozalievacie nádoby pomáhajú predchádzať nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Na zlepšenie drenáže použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo špeciálne určené pre paradajky, bohaté na draslík. Umiestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčitá paradajka v nádobe s objemom 50 litrov môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Žatva paradajky Pink Berkeley Tie-Dye vykonajte, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prekvasením. Pre väčšinu odrôd je to približne 85 dní po transplantácii. Pravidelne zbierajte úrodu, aby ste podporili ďalší rast. Ranná úroda po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zberajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne zrelé na rastline pre špičkovú chuť. Zreté paradajky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri skladovaní spolu. Čerstvé paradajky nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne poškodzujú prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú, kašovitú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) nechajte ovocie plne dozrieť a získať hlbokú farbu pred zberom. Na konci sezóny zbierajte všetky zelené plody predtým, ako napadne prvý mráz – umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) spolu s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Paradajku Pink Berkeley Tie-Dye skladujte za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využívať čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovanieStručne blanšujte, ochladzujte a mrazte na plechoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre prípravu uhorky bohatú na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie sa konzumuje surové, keď je plne zrelé na rastline (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí prchavé aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (4-násobne biologicky dostupnejší pri varení s olejom). Paradajka Pink Berkeley Tie-Dye je vynikajúca do čerstvých jedál a šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanchujte krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. Canning: Spracovávajte v tlakovom konzervátore (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Krojte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou : Solanum lycopersicum 'Pink Berkeley Tie-Dye' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednávajte semená, čistite a opravujte vybavenie, plánujte osevný postup, začnite vnútorné výsevy teplomilných plodín.
• Jar (apríl): : Priamo siajte odolné plodiny, prenášajte sadenice vypestované v interiéri po odtvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavné vegetačné a zberové obdobie; následne siete na jeseň; zavlažujte pravidelne; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, siaťte odrody určené na prezimovanie, odstraňujte vyšeplné rastliny, zapracovávajte zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracúvajte a skladujte úrodu, plánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti