Úvod a história

Moneymaker paradajka (Solanum lycopersicum 'Moneymaker') je neurčitá odroda rajčín z čeľade Solanaceae, rastie do výšky až 180 cm s šípkou 55 cm. Vyrába červené okrúhle plody pripravené na zber približne za 75 dní od sadenia. Je odolná v zónach USDA 3-11 a dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (pretože patria k fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Moneymaker paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý výkon za rôznych podmienok pestovania.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Moneymaker' je neurčitý druh/člen čeľade Solanaceae, tvoriaci popínavú rastlinu dosahujúcu výšku 180 cm. Kvety sú žlté a menia sa na červené okrúhle plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody, ktoré je potrebné zvážiť, patria: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dni do zrelosti a určené použitie (na rezanie, na výrobu pretlaku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (buškovitými) typmi pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo indeterminovanými (liehovitými) typmi pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 55 cm a riadky 75 cm od seba.

Príprava pôdy

Paradajky dosahujú najlepšie výsledky v hlbokej, úrodnej, dobre priepustnej pôde s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor ovocia. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry hrubá 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje striekaniu patogénov z pôdy na spodné listy.

Podnebie a tvrdosť

Paradajka Moneymaker rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytu. V miernych klímach môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Neurčitý rajčin Moneymaker potrebuje oporu, klietku alebo viazanie. Odstraňujte bočné výhonky (venca) týždenne pre jednokmeňový rast, alebo povoľte 2-3 stonky pre bujnejší rast s väčším počtom (menších) plodov. Špičku rastúceho výhonu odstrihnite 4 týždne pred prvým mrazom, aby sa energia presmerovala na dozrievanie existujúcich plodov.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny a vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre priepustnú pôdu obohatenú o kompost. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – hniloba konca kvetu je fyziologická porucha spôsobená narušením transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, a nie samotným deficitom vápnika v pôde. Neskoré odrody rajčín rastú a tvoria plody až do mrazov, zatiaľ čo skoré odrody vytvoria plodiny v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte venca pod prvým kvetenstvom pre jednokmeňový rast; nechajte ich vyššie pre viacstonkový výnos. Podoprite alebo zaklietkujte rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko ochorení prenášaných pôdou.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchnú 2-3 cm pôdy zaschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby plodov zvyšujte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Lôžka pripravte s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní prihnojte vyváženým hnojivom, potom prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na rajčiaky) po začatí kvitnutia. Hnojte každých 10-14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti 10 metrov alebo viac, alebo zabaľte jednotlivé kvetosteny pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín s typickými vlastnosťami. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou vyberte semená a slizovitý povlak do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá bráni klíčeniu, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septoria). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnúca choroba (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa zálievke nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Odroda Moneymaker Paradajka nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotáciou systémov. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Odroda Moneymaker Paradajka nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak ju vysádzate do nádoby, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre pestovanie v nádobách. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu koncov kvetov. Použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu pre lepší odvod vody. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo s vysokým obsahom draslíka. Umestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčená paradajka v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Zber Moneymaker paradajky, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prebdelením. Pre väčšinu odrôd je to približne 75 dní po transplantácii. Pravidelne oberajte, aby ste podporili ďalšiu produkciu. Ranná úroda po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky zberajte v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne viničovo zrelé pre špičkovú chuť. Zrelé paradajky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zeleného ovocia pri spoločnom skladovaní. Čerstvé paradajky nikdy neuchovávajte v chladničke – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premieňa na bezchuťnú, kašovitú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetko zelené ovocie pred prvým mrazom – umiestnite ho v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Ukladajte Moneymaker paradajku v chladnom a vlhkom prostredí. Predpokladaná doba použiteľnosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využívaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je plne viničovo zrelá (nikdy nezmrazte pred krájaním – ničí sa tým aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny, čím uvoľňuje lykopén (4-krát viac biologicky dostupný pri varení s olejom). Moneymaker paradajka je vynikajúca na priamej konzumácii a do šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanchujte krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. Canning: Spracovávajte v tlakovom konzervátore (s nízkou kyslosťou) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Krojte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum 'Monymaker ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednávajte semená, čistite a opravujte vybavenie, plánujte osevný postup, začnite vnútorné výsevy teplomilných plodín.
• Jar (apríl): : Priamo osievajte odolné plodiny, prenášajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavné vegetačné a zberové obdobie; následne osievajte na jeseň; zavlažujte pravidelne; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, sadiť odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyšečené rastliny, zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracovávajte a skladujte úrodu, plánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti