Úvod a história

Heinz 1350 Paradajka (Solanum lycopersicum 'Heinz 1350') je odroda determinate paradajky, rastliny zeleniny z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 100 cm s šípkou 50 cm. Vyrába červené okrúhle plody pripravené na zber približne za 72 dní od sadenia. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-11, najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0 až 6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny z dôvodu obáv o toxicitu (pretože patria k fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Heinz 1350 Paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý výkon za rôznych podmienok pestovania.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Heinz 1350' je determinovaná forma z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú rastlinu dorastajúcu do výšky 100 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa v červené okrúhle plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dني do zrelosti a určené použitie (na krájanie, na výrobu pretlaku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinovanými (bušinatými) typmi pre menšie priestory a koncentrovaný zber, alebo indeterminovanými (lianovými) typmi pre dlhšiu produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternária) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rastliny rozmiestnite v rozstupe 50 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Rajčiaky rastú najlepšie v hlbokej, úrodnej, dobre odvodnenej hlinitom piesku s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor plodov. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamy alebo kôry hrubá 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Heinz 1350 Paradajka rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Heinz 1350 paradajka rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny, vyžadujú stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silno reagujú na dostupnosť vápnika – hniloba konca kvetu je fyziologická porucha spôsobená narušením transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody, a nie priamo deficitom vápnika v pôde. Neobmedzené odrody rastú a rodia až do príchodu mrazov, zatiaľ čo neoddeliteľné typy vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte bočné výhonky (axilárne púčiky) pod prvým kvetenstvom pri trénovaní jedného kmeňa; nechajte ich vyššie pre produkciu z viacerých kmeňov. Podoprite alebo zaklietite rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili kontakt s pôdnymi chorobami.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy zaschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby ovocia zvýšte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Lôžka pripravte s dobre prezretým kompostom/hovnovcom. Pri presádzaní pridajte vyvážené hnojivo, potom prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) keď začnú kvitnúť. Kŕmte každých 10-14 dní počas dozrievania ovocia.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo zabaľte jednotlivé kvetosteny pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou naberte semená a slizovú vrstvu do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitú vrstvu, ktorá inhibuje klíčenie, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septória). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariová vädnúca (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšite cirkuláciu vzduchu, vyhýbajte sa závodňovaniu nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Odroda Heinz 1350 Paradajka nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Heinz 1350 Paradajka nie je ideálna pre pestovanie v nádobách kvôli rozsiahlemu koreňovému systému. Ak ju chcete pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne na pestovanie v nádobách – odrody 'Tumbling Tom', 'Totem' a 'Balconi Red' boli špeciálne vyšľachtené pre pestovanie v nádobách. Použite minimálnu kapacitu 30 litrov (40+ litrov pre neurčité typy). Samozalievacie nádoby pomáhajú predchádzať nekonzistentnej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnilobu kvietkov. Na zlepšenie odvodnenia použite kvalitnú pôdnu zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo špeciálne určené pre paradajky, bohaté na draslík. Umestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčitá paradajka v nádobe s objemom 50 litrov môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Žatva rajčiakov Heinz 1350 sa vykonáva, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prebdelením. Pre väčšinu odrôd je to približne 72 dní po transplantácii. Pravidelne oberajte, aby ste podporili ďalšiu produkciu. Ranný zber po vyschnutí rosy poskytuje najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky sa zbierajú v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne zrelé na rastline pre špičkovú chuť. Zreté rajčiaky produkujú etylén a môžu spôsobovať dozrievanie zelených plodov pri spoločnom skladovaní. Čerstvé rajčiaky nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne ničia prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú, kašovitú textúru. Pre spracovávacie odrody (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetky zelené plody predtým, ako napadne prvý mráz – umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Skladujte rajčiaky Heinz 1350 za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 4 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využívaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a mrazte na plechoch pred balením. CanningSpracovávajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (rajčiaky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Sú základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie sa konzumujú surové, keď sú plne zrelé na rastline (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí prchavé aromatické látky). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (4-krát viac biologicky dostupný pri varení s olejom). Rajčiaky Heinz 1350 sú vynikajúce na čerstvú konzumáciu a do šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Krátko blanšovať, vychladiť a zmraziť na plechoch pred balením do vrecka. Canning: Proces v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Nakrájať tenko, dehydratovať pri 57 °C na 8-12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum 'Heinz 1350 ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednať semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánovať ošetrovanie plodín, začať vnútorné predsejacie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): : Priamo zasiať odolné plodiny, transplantovať odrezané sadenice po odvetvení, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: : Skladovacie plodiny po zbere úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec : Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti