Úvod a história

Celebrity paradajka (Solanum lycopersicum 'Celebrity') je polodeterminantná zelenina z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 120 cm s šípkou 55 cm. Vyrába červené okrúhle plody pripravené na zber približne za 72 dní od sadenia. Je odolná v zónach USDA 3-11 a dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou, pričom preferuje pH pôdy 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Pôvodne zo západnej Južnej Ameriky, paradajky domestikovali domorodí obyvatelia Mexika. Španielski conquistadori ich priniesli do Európy začiatkom 16. storočia a spočiatku sa pestovali ako okrasné rastliny kvôli obavám z toxicity (pretože patria k fialkám). Talianska kuchyňa ich prijala v 18. storočí, čím navždy premenila stredomorskú kuchyňu. Celebrity paradajka sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý výkon za rôznych podmienok pestovania.

Botanický opis

Solanum lycopersicum 'Celebrity' je polodeterminantná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú, bohato olistenú rastlinu dosahujúcu výšku 120 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do červených, okrúhlych plodov. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Solanum bolo vyškolených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Medzi kľúčové vlastnosti odrody patrí: determinovaný vs. indeterminovaný rastový habitus, kódy odolnosti voči chorobám (V, F, FF, N, T, A), dĺžka vegetačného obdobia do zrelosti a predpokladané použitie (na rezanie, na výrobu pretlaku, čerešňové, na sušenie).

Výberové kritériá

Vyberte si medzi determinantnými (bušinatými) odrodami vhodné pre menšie priestory a sústredenú úrodu alebo indeterminátnymi (liehovinami) odrodami pre dlhodobú produkciu. Kódy odolnosti voči chorobám na štítkoch (V=Verticillium, F=Fusárium, N=Nematódy, T=TMV, A=Alternaria) označujú zabudovanú ochranu. Staršie odrody ponúkajú vynikajúcu chuť, ale zvyčajne nemajú modernú odolnosť voči chorobám. Pre oblasti s krátkou vegetačnou sezónou (menej ako 100 dní bez mrazu) vyberte skoré odrody (55–65 dní) s overenou toleranciou k chladu.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 20–25 °C. Vysádzajte, keď sa pôda zahreje na minimálne 15 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 55 cm a riadky 60 cm od seba.

Príprava pôdy

Paradajky dosahujú najlepšie výsledky v hlbokej, úrodnej, dobre priepustnej pôde s vysokým obsahom organickej hmoty (5 % +). Pôdu pred výsadbou upravte pridaním dobre prezretého kompostu a vyváženej dávky fosforu a draslíka. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje vegetatívny rast na úkor ovocia. Dostupnosť vápnika je kritická pre predchádzanie hnilobe konca kvetu – udržujte pH pôdy medzi 6,2 a 6,8 pre optimálny príjem vápnika. Vrstva slamenej alebo kôrovej mulče hrubá 2–3 cm potláča burinu, šetrí vlhkosť a zabraňuje postreku spodných listov patogénmi z pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Odroda Celebrity rastie v zónach USDA 3 – 11 a znáša teploty až do -1 °C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytu. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a umožniť skoršie jarné úrodu.

Rast a odborná príprava

Vysoký rast Paradajka Celebrity môže profitovať z opory alebo podpier v exponovaných stanovištiach. Inak nie je potrebný špeciálny tréning.

Skupinová príručka na rast

Rajčiaky sú náročné na živiny a vyžadujú si stálu vlhkosť a bohatú, dobre odvodnenú pôdu s prídavkom kompostu. Silne reagujú na dostupnosť vápnika – kvôli nedostatku vápnika sa nevyskytuje hniloba konca kvetu, ale je to fyziologická porucha spôsobená narušením transportu vápnika počas stresu z nedostatku vody. Neskončene rastúce odrody rastú a rodia až do mrazu, zatiaľ čo stanové typy vytvárajú ovocie v koncentrovanom období a sú preferované na spracovanie. Odstráňte vlky (bočné výhonky) pod prvým kvetenstvom pri trénovaní jedného kmeňa; nechajte vlky vyššie pre produkciu viacerých kmeňov. Podoprite alebo zaklietite rastliny, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili kontakt s pôdnymi chorobami.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horné 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Počas vlniek horúčav a dozrievania plodov zvýšiť frekvenciu zálievky. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Lôžka pripravte dobre prezretým kompostom/hnojnicou. Pri presádzaní prihnojte vyváženým hnojivom, potom prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) keď začnú kvitnúť. Hnojte každých 10-14 dní počas dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitého povlaku, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Zber semien paradajky si vyžaduje pochopenie opeľovania: hoci sú paradajky prevažne samoopelujúce (cleistogamous), krížové opelenie v rozsahu 2–5 % môže nastať prostredníctvom hmyzu, a to najmä v teplejších klímach. Na získanie čistého osiva buď odrody izolujte vo vzdialenosti aspoň 10 metrov alebo zabaľte jednotlivé kvetosteny pred otvorením. Vyberajte plody z najzdravších a najproduktívnejších rastlín, ktoré vykazujú typické vlastnosti. Odporúča sa extrakcia prostredníctvom fermentácie: lyžicou vyberte semená a sliz do pohára, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 2–3 dni pri izbovej teplote. Fermentácia rozkladá gélovitý obal, ktorý bráni klíčeniu, a ničí niektoré choroby prenášané semenami (napríklad bakteriálna hniloba a Septoria). Opláchnite, dôkladne vysušte na papierových platniach a skladujte v chladnom a tmavom mieste. Životaschopnosť: 4–6 rokov pri správnom uskladnení.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (rajčiny)

• Neskorá pleseň (Phytophthora infestans)
• Skoré pleseň (Alternaria solani)
• Fusariumová vädnutie (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• Septóriové škvrny na listoch, malé kruhové škvrny so sivými stredmi, zlepšenie cirkulácie vzduchu, vyhýbajte sa zavlažovaniu nad hlavou.
• Blossom koniec hniloby

Odkaz na skupinu škodcov

• Paradajkový rohovník (Manduca quinquemaculata)
• Whitefly (Trialeurodes vaparariorum)
• Aphids
• Pavúčie roztoče

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Odroda Celebrity Tomato nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Odroda Celebrity Tomato nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na jej veľkosť. Ak ju chcete pestovať v nádobe, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a poskytnite oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Determinačné (bušinové) odrody sú ideálne pre kontajnery. Pre neurčené typy použite minimálne 30-litrový hrniec (40+ litrov). Samozalievacie nádoby zabraňujú nekonzistentnej vlhkosti, ktorá spôsobuje hnilobu koncov kvetov. Na zlepšenie odvodnenia použite kvalitnú substrátovú zmes s pomaly uvoľňovaným hnojivom a perlitu. Počas kvitnutia podávajte týždenne hnojivo pre paradajky s vysokým obsahom draslíka. Umiestnite ju na najslnečnejšie miesto (minimálne 6 hodín priameho slnka). Jedna neurčitá odroda v 50-litrovej nádobe môže produkovať 5–8 kg ovocia.

Zber a skladovanie

Žatva odrodu Celebrity sa vykonáva, keď plody dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 72 dní po transplantácii. Pravidelne zbierajte úrody, aby ste stimulovali ďalšiu produkciu. Ranná zberová činnosť po vyschnutí rosy zabezpečí najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Rajčiaky na zber sa odporúčajú v štádiu "breaker" (prvá zmena farby) pre maximálnu trvanlivosť, alebo plne zrelé na rastline pre špičkovú chuť. Zreté rajčiaky produkujú etylén a môžu spôsobiť dozrievanie zelených plodov pri spoločnom skladovaní. Čerstvé rajčiaky nikdy neukladajte do chladničky – studené teploty (pod 12°C) nezvratne poškodzujú prchavé aromatické látky, čím sa komplexná aróma viac ako 400 prchavých zlúčenín premení na bezchuťnú a múčnatú textúru. Pre odrody určené na spracovanie (Romas, San Marzano) povoľte ovociu rozvinúť plnú, tmavú farbu pred zberom. Na konci sezóny vyzbierajte všetky zelené plody pred prvým mrazom a umiestnite ich v jednej vrstve do teplého priestoru (18–21°C) s dozretou banánom na urýchlenie dozrievania indukovaného etylénom.

Skladovanie

Skladujte odrodu Celebrity v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využitelná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (pre nízkokyslé potraviny) alebo vo vodnom kúpeli (rajčiaky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. FermentáciaLacto-fermentujte pre prípravu uhorky bohatú na probiotiká.

Kulinárske použitie a výživa

Je základom stredozemnej, mexickej a indickej kuchyne. Najlepšie je ju konzumovať surovú, keď je plne zrelá na rastline (nikdy neukladajte do chladničky pred krájaním – ničí sa tým aromatická látka). Varenie rozkladá bunkové steny a uvoľňuje lykopén (je 4-krát biologicky dostupnejší pri varení s olejom). Odroda Celebrity je vynikajúca na čerstvé konzumovanie a do šalátov.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšovať, vychladiť a zmraziť na plechoch pred vreckovaním. CanningProces v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNa tenko nakrájať, dehydratovať pri 57 °C na 8-12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Solanum lycopersicum Celebrita ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravovacie zariadenia, plánovať osevný postup, začať vnútorné predsejacie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo zasiať odolné plodiny, transplantovať priesadky po odvetvení, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledne zalievať; monitorovať škodce.
• Jeseň: Skladovanie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahŕňať do zeleného hnojiva.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti