Raphanus sativus (microgreen) (Radish Microgreens)
Raphanus sativus (mikrozelené) (Radish Microgreens)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Radišové mikrozeleniny (Raphanus sativus (mikrozelená)) sú jednoročná zelenina určená na konzumáciu ako mikrozelenina, patriaca do čeľade Brassicaceae. Dorastajú do výšky 8 cm s rozprestrením 3 cm. Dosahujú zrelosť vhodnú na zber približne za 7 dní. Sú vhodné pre všetky klimatické zóny (pestovanie v interiéri) a najlepšie sa im darí pri jasnom, nepriamom svetle, primeranom zavlažovaní a pH pôdy 6,0 – 7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky zóny (vnútorné) • Výsev: vnútorná sadacia miska
Počet chromozómov: 2n=18 (B. oleracea) • Opeľovanie: neslúčiace sa, hmyzoopeľované • Kľúčové sekundárne metabolity: glukosinoláty (zodpovedajú za výraznú arómu a protirakovinové vlastnosti)
Všetka pestovaná kapustová zelenina pochádza z divokej kapusty prostredníctvom stáročnej selektívnej šľachty.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, hoci myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4- až 40-násobne vyššiu koncentráciu živín ako ich dospelé náprotivky, gram na gram. Radišové mikrozeleniny sa pestujú ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zelenočervené výhonky a spoľahlivé výsledky v rôznych podmienkach pestovania.
Botanický opis
Raphanus sativus (mikrozelenina) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Brassicaceae, vytvárajúca hustý/kompaktný porast dosahujúci výšku 8 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 8 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelenočervená |
| Ovocný tvar | tenké korenené stonky |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rodu Raphanus bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske chute. Odolné odrody znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kontajnera, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a jej využitie. |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Mikrozelenina radičky rastie v zónach USDA všetky (vnútri) a znáša teploty až do 20°C. Ide o teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
SK: Radišové mikrozeleniny rastú ako samonosný krík a nevyžadujú špeciálnu oporu ani prepínanie.
Skupinová príručka na rast
SK: Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu kotyledónov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40-násobne vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Zasiajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Žatva spočíva v rezaní pri zemi ostrými nožnicami, keď sú kotyledóny plne vyvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
SK: Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V období horúčav a tvorby ovocia frekvenciu zvyšujte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
SK: Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
SK: Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Kapustoviny sa krížovo opeľujú prostredníctvom hmyzu – umiestnite do siete alebo izolujte na vzdialenosť 1 km a viac pre čisté osivo. Väčšina druhov je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivec na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená neskľúčia a stanú sa slizké. Použite čerstvé semená, nepremočte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte osvitlenie substrátu (zakryjte ho, kým klíčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v poslednej rade; uprednostnite organické prostriedky (olej z neemových stromčekov, pyretrum, meďový fungicíd, insekticídne mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky od paradajok), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchovo koreňované druhy a luskovinové rastliny obohacujú pôdu pre náročné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Mikrozelenina radičky nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Mikrozeleninu radičky je možné pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zaistite dostatočné odvodňovacie otvory; použite geotextíliu alebo sieťku na dne nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Kompostér nasaje živiny za 6 až 8 týždňov; tekuté hnojenie začnite dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; „test prstom“ (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zálievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (hrnček v hrnci s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva mikrozeleniny radičky, keď striečka dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Zber približne 7 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Skladujte mikrozeleninu radičky v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom náleve pre 3 až 6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7-14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Mikrozelenina radičky je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Správne ošúpať, schladiť a zamraziť. Sušenie: Rýchla nakladaná zelenina v octovej nálevine na skladovanie po dobu 3 až 6 mesiacov.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Raphanus sativus (mikrozelená) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Postupne siať radiškové mikrozeleniny každých 1 týždeň pre nepretržitú úrodu počas vegetačného obdobia. Začať prvé siatie 2 týždne pred posledným mrazom (s ochranou) alebo pri poslednom mraze na priame osievanie.
- Jar (apríl): : Objednať semená, vyčistiť a opraviť náradie, plánovať osevný postup, začať vnútornej siatie teplomilných plodín.
- Leto (Jun : Priamo osievať odolné plodiny, štepiť sadenice vypestované v interiéri po odvetrení, aplikovať kompost a mulč.
- Jeseň: : Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu; postupne siať na jesennú úrodu; pravidelne zalievať; monitorovať výskyt škodcov.
- Zima (Dec : Zberať úrodu na uskladnenie, siať odrody určené na prezimovanie, odstrániť vyčerpané rastliny a zapracovať zelené hnojivá do pôdy.
Často kladené otázky
: Výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že mikrozeleniny obsahujú až 40-krát viac živín ako vyzreté rastliny na gram. Jedna rastlina radiškových mikrozelenín môže produkovať približne 1 tácka za dobrých podmienok pestovania.
: Ako dlho trvá vypestovanie radiškových mikrozelenín?
: Pestovanie radiškových mikrozelenín zvyčajne trvá približne 7 dní od zasievania až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Radišové mikrozeleniny dobre rastú vo všetkých vnútorných zónach. V chladnejších zónach začnite s výsevom semien v interiéri a následne ich presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať radišské mikrozeleniny v nádobách?
Áno, radišové mikrozeleniny sú vhodné na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť Radish Microgreen?
Priame výsevy vonku až po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodcece napádajú radišské mikrozeleniny?
Múčne muchy, ovocné mušky, thrips (vzácne v interiéri), roztoče (zriedkavé)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; postupne aklimatizujte pred transplantáciou po poslednej zmrazenej pôde.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu a podľa potreby tvarujte a podoprite rastliny.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zostávajúce úrody. Odložte semená z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zelené hnojivo na prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte si osiva. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte uloženú úrodu, či nie je napadnutá hnilobou.