Úvod a história

Borlotti Bean (Phaseolus vulgaris 'Borlotto Lingua di Fuoco') je jednoročná zelenina z čeľade Fabaceae, ktorá dorastá do výšky 250 cm s šípkou 20 cm. Dosiahne zrelosť pre zber približne za 70 dní. Je odolná v zónach USDA 3-10 a dobre sa jej darí na slnku s primeraným zalievaním, pričom preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Strukoviny sú základnými plodinami ľudskej civilizácie. Šošovica a cícer patrili medzi "základné plodiny" poľnohospodárstva na Blízkom východe (približne 8000 BCE). Ich jedinečná schopnosť viazať atmosférický dusík prostredníctvom baktérií v koreňových hrbolčekoch ich robila nevyhnutnými pre úrodnosť pôdy pred použitím hnojív. Borlotti Bean sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje krémovo-červené struky/semená a spoľahlivý výkon v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Phaseolus vulgaris 'Borlotto Lingua di Fuoco' je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Fabaceae, vytvárajúca husté/kompaktné porasty s výškou až 250 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený a tvorí vláknité korene.

Odrody a výber

V rodu Phaseolus bolo vyvinutých množstvo odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odolné odrody znižujú potrebu chemických zásahov.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Vysádzajte priamo do zeme, keď teplota pôdy dosiahne 15°C. Semená klíčia do 8 dní pri optimálnej teplote (15-22°C). Rastliny by mali byť vzdialené od seba 20 cm v radoch 45 cm od seba.

Príprava pôdy

Leguminózy sa dobre daria v dobre priepustnej, mierne úrodnej pôde a viažu si vlastný dusík prostredníctvom symbiózy s Rhizobium, takže nevyžadujú hnojivá bohaté na dusík, ktoré skôr potláčajú tvorbu hrudiek. Pri výsadbe aplikujte fosfor a draslík na podporu tvorby hrudiek. Optimálne pH pôdy je 6,0 až 7,0. V novej pôde inokulujte semená vhodným kmeňom Rhizobium (dostupný komerčne) pre efektívnu fixáciu dusíka. Vyhýbajte sa nadmernému zalievania a hnilobe pythium, pričom bežné sú aj ochorenia koreňa Fusarium v chladných, nasýtených pôdach.

Podnebie a tvrdosť

Borlotti Bean rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do 0°C. Chráňte pred silnými mrazmi pomocou fleecového závoja alebo prikrývky. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Vysoká Borlotti Bean môže vyžadovať oporu alebo stuženie na veterných stanovištiach. Inak nie je potrebný špeciálny prerezávanie.

Skupinová príručka na rast

Strukoviny tvoria symbiotický vzťah s baktériami Rhizobium v koreňových hrbolčekoch, čím fixujú atmosférický dusík (N₂) na rastlinne využiteľný amoniak (NH₄⁺). Táto biologická fixácia dusíka môže prispievať 50–300 kg N/ha/rok, čo robí strukoviny nenahraditeľnými pri prerotácii plodín. Inokulácia správnym kmeňom Rhizobium pri výseve zlepšuje tvorbu hrbolčekov na novodobých pôdach. Strukovinám by sa nemali pridávať hnojivá s vysokým obsahom dusíka, pretože to potláča tvorbu hrbolčekov. Semená obsahujú antinutričné látky (lektíny, inhibítory trypsínu, fytovú kyselinu), ktoré deaktivuje dôkladné varenie. Množstvo strukovín je citlivé na premokrenia – huby Pythium a Fusarium spôsobujú hnilobu koreňov vo vlhkej pôde.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy hrubá 2–3 cm vyschnúť. Počas horúčav a tvorby ovocia sa frekvencia zálievky zvyšuje. Stabilná vlhkosť zabraňuje prasklinám a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Má nízke nároky na živiny – strukoviny fixujú vlastný dusík prostredníctvom baktérií v koreňových hrbolčekoch (Rhizobium). Nepoužívať dusíkaté hnojivá. Pred kvitnutím pomôže ľahké prihnojenie draselnými hnojivami na podporu tvorby strukov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Strukoviny sú väčšinou samopylné. Nechajte struky vyschnúť na rastline, kým nepočujete ich šuštenie, potom vyberte semená a skladujte v chladnom a suchom mieste.

Šetrenie semien

Väčšina bežných strukovín (fazuľa, hrach) sú spoľahlivé samopylné s uzavretými (cleistogamous) kvetmi – miera krížového oplodnenia je zvyčajne pod 1 %, čo ich robí ideálnymi pre začiatočníkov v zbere semien. Izolačné vzdialenosti 3–5 metrov medzi odrodami bývajú postačujúce. Nechajte struky úplne vyschnúť na rastline, až kým nezačnú šušťať pri zatrasení. Zberajte celé rastliny a zavesujte ich naruby cez plachtu v suchom, dobre vetranom priestore. Odlupte semená zo sušených strukov a zmrazte ich na 48 hodín, aby ste zničili prípadné larvy fazuľového stopkohúta (Bruchus) pred uložením. Behúňová fazuľa je výnimkou – je opeľovaná hmyzom a vyžaduje si izoláciu 500 metrov pre čisté osivo. Životaschopnosť: 3–4 roky u fazule; 2–3 roky u hrachu.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Legume)

• Čokoládové škvrny (Botrytis fabae)
• Halo fúzia (Pseudomonas syringii pv. phatolicola)
• Hrachové vadnutie (Fusárium oxysporum f.sp. pisi)
• Koreňové hniloby (Pythium, Fusarium, Rhizoctónia)

Odkaz na skupinu škodcov

• Pea moth (Cydia nigricana)
• Bean seed fly (Delia platura)
• Afid čiernej fazule (Aphis fabae)

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Borlotti Bean nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Borlotti Bean nie je ideálny pre pestovanie v nádobách vzhľadom na jeho veľkosť. Ak ho vysádzate do nádoby, použite najväčšiu možnú nádobu s oporou (priemer 60+ cm).

Sprievodca Group Container

Odrody fazule trpaslíkovej ("Provider," "Tendergreen") sú najvhodnejšie pre pestovanie v nádobách. Lezecké odrody vyžadujú veľké nádoby (40+ litrov) s robustnou oporou. Hrášok preferuje chladnejšie koreňové zóny. Sugar snap a mangetout hrášok, ktorý je vedený na balkónovej opere, je produktívny a dekoratívny. Nepožíva hnojenie dusíkom. Pri kvitnutí sucho spôsobuje prázdne struky.

Zber a skladovanie

Úroda strukovín Borlotti, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred nadčasovou zrelosťou. Žatva približne 70 dní po výsadbe, keď struky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Pravidelne oberajte fazuľu a hrach, aby ste zabránili dozrievaniu strukovín, čo naznačuje, že rastlina prestane kvitnúť. Francúzske fazule by sa mali zbierať, keď sú struky čerstvo praskajúce a semená sotva viditeľné; bežné fazule (runner), ktoré majú dĺžku 15 až 20 cm a napučia. Pre sušené strukoviny nechajte struky na rastline, kým sa nevysušia. Bôby sú najsladšie, keď sú mladé (dĺžka struku ako prsta); staršie fazuľa vyvíja tvrdšiu šupku, ktorú je potrebné lúpať po varení.

Skladovanie

Borlotti Bean uchovávajte v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.

Kulinárske použitie a výživa

Sušené fazule je potrebné variť najmenej 10 minút, aby sa zničili lektíny (fytochemaglutinín) a najmä u obličkových fazúľ. Namáčanie na 8-12 hodín skráti čas varenia a zlepšuje stráviteľnosť rozkladom oligosacharidov, ktoré spôsobujú plynatosť. Borlotti Bean je všestranná zložka používaná vo viacerých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Phaseolus vulgaris 'Borlotto Lingua di Fuoco' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, opravné zariadenia a plánovať osevný postup, začať vnútornej siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievať vytvrdzované plodiny, transplantovať sadenice po vytvrdení, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a doba zberu; následná hnojenie na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny pre uschovanie úrody, odrody prezimovávajúce prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti