Oxalis tuberosa (Oca (New Zealand Yam))
Oxalis tuberosa [Oca (Nový Zéland jam) ]
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Oca (New Zealand Yam) (Oxalis tuberosa) je trváca rastlina s hľuzami, ktorá patrí do čeľade Oxalidaceae. Dorastá do výšky 30 cm a šírky 20 cm. Vytvára červené/žlté/ružové hľuzy, ktoré sú pripravené na zber približne po 180 dňoch od zasievania. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-10 a najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a pH pôdy 5,8-6,5.
Zberaná časť: hľuza • Zóny odolnosti USDA: 3-10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
História a pôvod
Hľuzy boli základom mnohých civilizácií – zemiaky kŕmili inckú ríšu, bataty preklenuli Tichý oceán do Polynézie a jamy zabezpečovali základy poľnohospodárstva v západnej Afrike. Ich podzemný rast poskytuje odolnosť voči búrkam, požieraniu zvieratami a niektorým škodcom. Oca sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje červené/žlté/ružové hľuzy a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Oxalis tuberosa je vytrvalý druh z čeľade Oxalidaceae, tvoriaci husté/kompaktné rastliny s výškou až 30 cm. Vyvíja podzemné hľúzky s červenou/žltou/ružovou pokožkou. Stonky dorastajú do dĺžky 30 cm a majú zelené listy. Koreňový systém je hlboký a s hlavným koreňom.
| Výška | 30 cm |
| Šírenie | 20 cm |
| Rastový návyk | Trvalý |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | červená/žltá/ružová |
| Ovocný tvar | hľuza v tvare prsta |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rámci rodu Oxalis bolo vyškolených mnoho kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovné podmienky, priestor a kulinárske chute. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,8-6,5. Vysádzajte hľuzu/výhonok, keď pôda dosiahne 10 °C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 20 cm od seba v radoch vzdialených 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5,8 - 6,5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 5 cm |
| Rozstup v rade | 20 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 20-28°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Oca rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích rámikov. V miernych klímach môžu jesenné výsevy prezimovať, čo umožní skorejšie jarné úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Južná Amerika
Rast a odborná príprava
Oca rastie ako samonosná rastlina a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.
Skupinová príručka na rast
Tubery sú modifikované podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský artečok) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na akumuláciu škrobu ako energetickej rezervy. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svietenie a chladnejšie teploty pôdy (15–18°C). Hilling – navážanie zeminy okolo stoniek – zvyšuje dĺžku stolónov, ktoré vytvárajú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu z vplyvu svetla, čo je toxické). Sadzobné zemiaky by sa mali zakaliť 2–3 dni pred výsadbou, aby sa vytvorila ochranná vrstva kalusu. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlúbikovité) a rozmnožujú sa z odrezkov stoniek (slips), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. Počas horúčav a obdobia plodnosti frekvenciu zálievky zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu stoniek a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne náročná rastlina na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnůj, pretože môže spôsobiť rozvetvenie u koreňových plodín.
Propagácia a ukladanie semien
Obtížnosť zberu osiva: hľuznatá (vegetatívna). Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre Oxalidaceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobil to írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, čoskoro rastú odrody. Scab (Streptomyces scabies)Na povrchu zemiakov sa vytvárajú hrubé korkové škvrny. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápneniu pôdy, dobre zavlažujte počas vegetácie zemiakov. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká základňa stonky, rastliny hynú. Použite certifikované osivo, pestujte rastlinu v teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeSpomalený rast, žlté spodné listy. Otočte hniezdo staršie ako 6 rokov, použite odolné odrody, pestujte priekopové plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarvy robia čisté diery v zemiakoch. Najbežnejšie sa vyskytujú na novo obrábaných lúkach. Horčicovo zelený hnoj pomáha znižovať ich početnosť.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej núdzi; uprednostnite organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky na rajčiakoch), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchovo koreňované susedné rastliny a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre ťažko živiteľné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Zemiak nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Ocu možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie/plodnosti.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite štrbiny alebo sieťku na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Živiny v substráte v kontajneri sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s prihnojovaním tekutým hnojivom každé dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť pôdy denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleninových kultúr potrebuje 6+ hodín priameho slnečného svitu; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (kvetináč vnútri väčšieho kvetináča s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva Oca sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prebdelením. Korene sú zvyčajne pripravené 180 dní po zasiatí. Pred zberom celého porastu si vyberte jeden koreň na kontrolu veľkosti. Na vyhrabanie používajte vidličku, nie rýľ, aby ste predišli poškodeniu.
Skladovanie
Ocu uchovávajte v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým uskladnením pri nízkej teplote (2–4 °C, 90 – 95 % relatívnej vlhkosti) nechajte hľuzy odvetrať v teplom a vlhkom prostredí po dobu 1–2 týždňov. Pred uložením ich neumývajte.
Metódy ochrany
Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté hľuzy v piesku/pílnom prachu pri 2–4 °C, relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ich ochladzujte a potom zamrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
Textúra zemiakov závisí od obsahu škrobu: múčnatá (vysoký obsah škrobu) vhodná na pečenie/rozmaťanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) vhodná do šalátov/na varenie. Nikdy nekonzumujte zelené zemiaky – zelená farba indikuje prítomnosť solanínu, toxického glykoalkaloidu. Oca je všestranná ingrediencia používaná v rôznych kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Oxalis tuberosa plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, vyčistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné rastliny.
- Jar (apríl): : Vysievajte odolné plodiny priamo do pôdy, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun : Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; monitorujte výskyt škodcov.
- Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, zasievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
- Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
: Ako dlho trvá pestovanie Oca (novozélandský jam)?
: Pestovanie Oca (novozélandského jamu) zvyčajne trvá približne 180 dní od výsadby do zberu, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre Ocu (novozélanský jam)?
Oca (novozélansky jam) dobre rastie v odolnostných zónach USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite s výsevom semien v interiéri a vysaďte priesadky po poslednom mraze.
Môžem pestovať Ocu (novozélansky jam) v nádobách?
Áno, Oca (novozélansky jam) je vhodná na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám pestovať Oca (Nový Zéland Yam)?
Kedy by som mal/a zasadiť Ocu (novozélansky jam)?
Vysievajte priamo do zeme alebo vysádzajte priesadky, až keď pominie riziko mrazov a teplota pôdy dosiahne 10°C.
chrobák zemiakový Coloradský, drôtovník, mšice, slimáky, nočnice, hnojníkovce, múčne motiľe zemiakové, blšie chrobáky
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Vysievajte priamo do zeme alebo vysádzajte priesadky. Chráňte rastliny pred neskorými mrazmi zakrytím fleecem. Začnite s postupným výsevom.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu úrody. Pokračujte v postupnom výseve pre jesenné plodiny. Sledujte prítomnosť škodcov a chorôb.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber úrody. Chráňte rastliny pod krytom (kločky) na predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrady vhodné na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimovavú úrodu. Udržiavajte chladničky (studené rámy). Plánujte osevné postupy a objednávajte semená.