Medicago sativa (sprout) (Alfalfa Sprouts)
Medicago sativa (výhonky) (ľubovica)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Výhonky lucerny [Medicago sativa (sprout)] sú jednoročné mikrozeleniny z čeľade Fabaceae, ktoré rastú do výšky 5 cm a šírky 3 cm. Dosiahnu zrelosť na zber približne za 5 dní. Sú vhodné pre všetky USDA zóny (pestovanie v interiéri) a dobre sa im darí pri nepriamom svetle s primeranou závlažkou, pričom preferujú pH pôdy 6,0 – 7,0.
Zberná časť: klíčky • USDA zóny: všetky zóny (vnútorné) • Výsev: vnútorná sadacia tácka
Počet chromozómov: výrazne sa mení • Pollinácia: primárne samopoľná (u mnohých druhov kleistogamózna) • Kľúčové sekundárne metabolity: lektíny, fytová kyselina, inhibítory trypsínu (znižujú sa varením)
Koreňové hrbolčeky hostia dusíka viažuce baktérie Rhizobium, ktoré obohacujú pôdu o 50–300 kg N/ha/rok.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Klíčky lucerny sa pestovali ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zelenobiele klíčky a spoľahlivé správanie v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Medicago sativa (klíčok) je jednoročná rastlina z čeľade Fabaceae, tvoriaca husté/kompaktné rastliny dosahujúce výšku 5 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 5 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zeleno-biela |
| Ovocný tvar | jemné výhonky |
| Zberná časť | klíčky |
Odrody a výber
V rodu Medicago bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a pestovateľským prostrediam. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kvetináčov, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Nepriame svetlo |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a jej využitie. |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 3 dni |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Klíčky lucerny rastú v oblastiach USDA všetky zóny (v interiéri) a tolerujú teploty až do 20°C. Sú to teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
Klíčky ďatle rastú ako samonosný krík a nevyžadujú špeciálnu oporu ani prepínanie.
Skupinová príručka na rast
Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu klíčnych listov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po naskočení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40× vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Zasiajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Žatva sa vykonáva rezaním pri zemi ostrými nožnicami, keď sú klíčne listy plne rozšírené a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V období horúčav a tvorby ovocia frekvenciu zvyšujte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje prasklinám a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
Obtížnosť zberu semien: ľahká. Leguminózy sa väčšinou samopoľujú. Nechajte struky vyschnúť na rastline, kým nezačnú vŕtať, potom ich ošúpte a skladujte v chladnom a suchom prostredí.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatká na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená nekukajú a stávajú sa kašovitými. Použite čerstvé semená, nepremočujte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte osvitľovanie substrátu (zakryjte ho, kým klíčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej núdzi; uprednostnite organické prostriedky (olej z neemového orecha, pyretrum, meďový fungicíd, insekticídne mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky od rajčín), hlboko koreňujúce rastliny rozrušujú zhutnenie pre povrchovo koreňujúce druhy a lúžnaté strukoviny obohacujú pôdu pre náročné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Klíčky lucerny nepatria do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Dajú sa flexibilne začleniť do väčšiny systémov rotácie. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Klíčky lucerny je možné pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí tvorby/rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečiť dostatočné odvodňovacie otvory; používajte kamienky alebo sieťku na dne, aby sa zabránilo vyplavovaniu kompostu.
• Kŕmenie: Kompostér nasaje živiny za 6-8 týždňov; začnite tekuté hnojenie dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zlievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6+ hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí, dvojitá výsadba (hrnček v hrnci s izolačnou medzerou) zabráni prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva výhonkov lucerny, keď klíčky dosiahnu plnú veľkosť, ale predčasnú zrelosť. Zbierajte približne 5 dní po zasadení, keď klíčky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Skladujte lucernu v čerstvom stave. Predpokladaná trvanlivosť: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Uhorka rýchla v octovom náleve na 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote pre dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7-14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surový príloha; varením rýchlo zvädne. Výhonky lucerny sú všestrannou ingredienciou používanou vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenieRýchla uhorka v octovom slanom náleve vydrží až 3-6 mesiacov. SušenieDehydrát je vhodný na dlhodobé skladovanie pri správnej teplote.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Medicago sativa (sprout) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať osevný postup, začať vnútornej siatie teplomilných plodín.
- Jar (apríl): Priamo osievať vytvrdzované plodiny, transplantovať sadenice po vytvrdení, aplikovať kompost a mulč.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a doba zberu; následná výživa na jeseň; dôsledne zalievať; monitorovať škodce.
- Jeseň: Skladovacie plodiny na uskladnenie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
- Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie lucerny?
Klíčky lucerny trvajú obvykle asi 5 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Aké sú najlepšie pestovateľské zóny pre lucernu?
Klíčky lucerny rastú dobre v USDA tvrdých zónach všetky zóny (vnútorné). V chladnejších zónach začať semená vnútri a transplantovať po poslednom mraze.
Môžem pestovať lucernu v nádobách?
Áno, výtrusy lucerny sú vhodné na pestovanie v kontajneroch. Použite hrniec s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť lucernu?
Priame zasievanie prasníc vonku až po odznení rizika mrazov, keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodce vyvolávajú problémy pri klčení lucerny?
Živočíšne škody, muchy, thrips (výnimočne), roztoče (zriedkavo).
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri prekladaní používajte vyvážené hnojivo.
Vysievajte semená v interiéri; aklimatizujte ich pred prekladom po poslednej prízemnej mrazivosti.
Voda: Zabezpečte pravidelnú, hlbokú zálievku, najmä počas obdobia plodnosti.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte škodce, udržiavajte mulč, viažte a podoprite rastliny podľa potreby.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zostávajúcu úrodu. Uložte semená z najlepších rastlín. Odstráňte a kompostujte odumreté rastliny. Zahnojte zeleným hnojivom prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte si budúcu sezónu. Objednajte si semená. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte skladované produkty, či nie sú plesnivé.