Lepidium sativum (microgreen) (Garden Cress Microgreens)
Lepidium sativum (mikrozelenina) (Microgreenová žerucha záhradná).
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Záhradná žerucha Microgreens (Lepidium sativum (mikrozelenina)) je jednoročná mikrozelenina z čeľade Brassicaceae, rastúca do výšky 8 cm s šípkou 3 cm. Dosiahne zrelosť na záber približne za 7 dní. Je odolná v USDA zónach – všetky (vnútorné priestory), a dobre sa jej darí pri jasnom nepriamom svetle, so strednou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0–7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky (vnútorné priestory) • Výsev: vnútorná nádoba
Počet chromozómov: 2n=18 (B. oleracea) • Opeľovanie: neslúčiaca sa samoopočnosť, hmyzoopeľované • Kľúčové sekundárne metabolity: glukosinoláty (zodpovedné za štipkavú chuť a protirakovinové vlastnosti)
Všetka pestovaná kapustová zelenina pochádza z divokej kapusty prostredníctvom stáročia selektívneho šľachtenia.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Záhradné žeruchy Microgreens sa pestovali ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zelené výhonky a spoľahlivé výsledky v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Lepidium sativum (mikrogreen) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Brassicaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu dosahujúcu výšku 8 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 8 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelená |
| Ovocný tvar | koreniny |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rodu Lepidium bolo vyškolených mnoho kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kvetináčov, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a stupňu využitia kapacity |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Záhradná žerucha Microgreens rastie v zónach USDA všetky (vnútri) a znáša teploty až do 20°C. Patrí medzi teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
SK: Záhradná žerucha Microgreens rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani prepážkovanie.
Skupinová príručka na rast
SK: Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu kotyledónov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40-násobne vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Zasiajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Žatva spočíva v rezaní pri zemi ostrými nožnicami, keď sú kotyledóny plne vyvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
SK: Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V období horúčav a tvorby ovocia frekvenciu zvýšte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
SK: Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
SK: Obtížnosť zberu semien: ľahká. Kapustoviny sa krížovo opeľujú pomocou hmyzu – zakryte sieťkou alebo izolujte na vzdialenosť 1 km a viac pre získanie čistého osiva. Väčšina druhov je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatká na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená nie sú schopné naklíčiť a stávajú sa kašovitými. Použite čerstvé semená, nepremočte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte intenzitu svetla na substrát (zakryjte ho, kým klíčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Používajte len v poslednej rade; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodcov (bazalka odrádza bielky od paradajok), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchovo koreňované druhy a luskovinové rastliny fixujú dusík, čím obohacujú pôdu pre náročné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Záhradná žerucha Microgreens nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny osevného postupu. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Záhradnú žeruchu Microgreens možno pestovať v kontajneroch. Použite hrniec s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečiť dobrú drenáž a prihnojovať každé 2 týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečiť dostatočné odvodňovacie otvory; použiť štrbiny alebo sieťky na dne, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Substrát v kontajneri kompostu nasaje živiny za 6-8 týždňov; tekuté hnojenie začnite dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolovať vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zálievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý hrniec (hrnček vo väčšom hrnci s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva žeruchy Microgreens, keď začne strieľať do plnej veľkosti, ale pred prezretím. Zber približne 7 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Záhradnú žeruchu Microgreens skladujte v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7-14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Záhradná žerucha Microgreens je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenieRýchla uhorka v octovom slanom náleve s trvanlivosťou 3 až 6 mesiacov. SušenieDehydrát na dlhodobé skladovanie pri vhodnej teplote.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Lepidium sativum (mikrogreen) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
- Jar (apríl): Priame osivá vytvrdzovaných plodín, transplantované sadenice po zatvrdnutí, aplikácia kompostu a mulču.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná zálievka; monitorovanie škodcov.
- Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, prezimovávajúce odrody prasníc, vyčerpané rastliny – zahŕňajú zelené hnojivo.
- Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie žeruchy?
Záhradné žeruchy Microgreens trvá obvykle asi 7 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre záhradné žeruchy Microgreens?
Záhradná žerucha Microgreens rastie dobre v USDA zónach odolnosti všetky zóny (vnútri). V chladnejších zónach začnite semená vnútri a transplantujte po poslednom mraze.
Môžem pestovať záhradnú žeruchu v nádobách?
Áno, záhradná žerucha Microgreens je vhodná na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť záhradné žeruchy?
Vysádzajte praslenky priamo do zeme vonku až po odznení rizika mrazov, keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodcece napádajú záhradné žeruchy Microgreens?
Hlodavce, muchy, trips (vzácne), roztoče (zriedkavo)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; aklimatizujte pred transplantáciou po poslednej prízemnej mrazivosti.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu, tvarujte a podoprite podľa potreby.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zber zostávajúcej úrody. Odložte osivo z najlepších rastlín. Odstráňte vyústené rastliny a kompostujte ich. Zelený hnoj na prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte si semená. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte skladované produkty, či nie sú napadnuté hnilobou.