Lens culinaris (sprout) (Lentil Sprouts)
Lens culinaris (klinček) – klíčenie šošovíc.
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Klíčky šošovky (Lens culinaris (klíčok)) sú jednoročná mikrozelenina z čeľade Fabaceae, ktoré rastú do výšky 5 cm a šírky 3 cm. Dosiahnu zrelosť na zber približne za 4 dni. Sú vhodné v USDA zónach všetky zóny (v interiéri) a dobre sa im darí pri nepriamom svetle s primeranou závlahou a preferujú pH pôdy 6,0 – 7,0.
Zberná časť: klíčky • USDA zóny: všetky zóny (vnútorné prostredie) • Výsev: vnútorná nádoba
Počet chromozómov: výrazne sa mení • Pollinácia: primárne samopoľachná (kleistogamózna u mnohých druhov) • Kľúčové sekundárne metabolity: lektíny, fytová kyselina, inhibítory trypsínu (znižujú sa varením)
Koreňové hrboly hostia dusíka viažuce baktérie Rhizobium, čím obohacujú pôdu o 50–300 kg N/ha/rok.
História a pôvod
Mikrozelenina sa stala kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je starodávna. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4- až 40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Klíčky šošovky sa pestujú ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zeleno-biele klíčky a spoľahlivé správanie v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Lens culinaris (klíček) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Fabaceae, tvoriaca kompaktnú a hustú rastlinu dosahujúcu výšku 5 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 5 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zeleno-biela |
| Ovocný tvar | ostružiny |
| Zberná časť | klíčky |
Odrody a výber
V rámci rodu Lens bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kvetináčov, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Nepriame svetlo |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a jej využitie. |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 3 dni |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Čeríkový klíčok rastie v zónach USDA všetky zóny (vnútri) a znáša teploty až do 20°C. Je to teplomilná plodina.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
SK: Lentil Sprouts rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.
Skupinová príručka na rast
SK: Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu kotyledónov alebo prvých pravých listov, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40-násobne vyššie koncentrácie vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Vysievajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Zbierajte ich strihaním pri zemi ostrými nožnicami, keď sú kotyledóny plne vyvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
SK: Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu pri horúčkach a počas tvorby ovocia. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
SK: Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
SK: Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Leguminózy sa väčšinou samopoľujú. Nechajte struky vyschnúť na rastline, kým nezačnú hrkotať, potom ich ošúpte a skladujte v chladnom a suchom prostredí.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatie na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená neskľúčia a stanú sa kašovitými. Použite čerstvé semená, nepremočujte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte osvitlenie substrátu (zakryjte ho, kým neskľúčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej miere; uprednostnite organické prostriedky (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky od paradajok), hlboko koreňujúce rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchové susedné rastliny a lúčne strasti obohacujú pôdu pre náročné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná náchylnosť na škodce/choroby a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Šošovkové klíčky nepatria do žiadnej konkrétnej skupiny osevného postupu. Do väčšiny systémov osevu sa dajú flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Šošovkové klíčky sa dajú pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečiť dobrú drenáž a prihnojovať každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečiť dostatočné odvodňovacie otvory; použiť kamienky alebo sieťku na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Kompostér nasaje živiny do 6–8 týždňov; začať prihnojovať tekutým hnojivom dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolovať vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zlievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí, umiestnite nádobu do väčšieho hrnca s izolačnou medzerou, aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva šošovkových klíčkov, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred zrením. Zber približne 4 dni po výsadbe, keď klíčky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Skladujte šošovkové klíčky v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Nakládaná uhorka v octovom náleve pre 3–6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7–14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Šošovkové klíčky je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Správne ošúpať, schladiť a zamraziť. Sušenie: Rýchla nakladanie v octovej nálevine na skladovanie po dobu 3 až 6 mesiacov.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Šošovica (šprota) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Postupne siať Semienka šošovice každé 1 týždne, aby ste dosiahli nepretržitú úrodu počas vegetačného obdobia. Prvé siatie začnite 2 týždne pred posledným mrazom (s ochranou) alebo pri poslednom mraze na priame osievanie.
- Jar (apríl): : Objednať semená, vyčistiť a opraviť náradie, plánovať osevný postup, začať vnútorne siatie teplomilných plodín.
- Leto (Jun : Priamo osievať odolné plodiny, presádzať sadenice vypestované v interiéri po odvetrení, aplikovať kompost a mulč.
- Jeseň: : Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu; postupne siať na jesennú úrodu; pravidelne zalievajte; sledujte škodce.
- Zima (Dec : Zberať úrodu na uskladnenie, sadiť odrody určené na prezimovanie, odstrániť vyčerpané rastliny, zapracovať zelené hnojivá do pôdy.
Často kladené otázky
: Optická šošovka bola pomenovaná podľa šošovice (latinsky: Lens esculenta), nie naopak – kvôli bikonvexnému tvaru šošovice. Výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že mikrozelenina obsahuje až 40-krát viac živín ako vyzreté rastliny na gram. Jedna rastlina Semienok šošovice môže produkovať približne 1 tácka za dobrých podmienok pestovania.
: Ako dlho trvá vypestovanie Semienok šošovice?
: Pestovanie Semienok šošovice zvyčajne trvá približne 4 dni od zasadenia do zberu, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Lentil Sprouts rastú dobre vo všetkých zónach USDA (vnútorné prostredie). V chladnejších zónach začnite s výsevom v interiéri a presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať Lentil Sprouts v nádobách?
Áno, Lentil Sprouts je vhodný na pestovanie v nádobách. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť Lentila Sproutsa?
Vysievajte priamo do zeme vonku až po odznení rizika mrazu a dosiahnutí teploty pôdy 18°C.
Akí škodcovia ovplyvňujú Lentil Sprouts?
muchničky, prípadne plávajúce muchy, štítovce (vzácne), roztoče (zriedkavo)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; postupne aklimatizujte pred vysadením po posledných mrazoch.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu a podľa potreby tvarujte a podoprite rastliny.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zostávajúce úrody. Odložte si semená z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zelený hnoj vyhnojte postele.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte si osiva. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte skladované produkty, či nie sú napadnuté hnilobou.