Úvod a história

Červený listový šalát Oak Leaf (Lactuca sativa 'Oak Leaf Red') je jednoročná listová zelenina z čeľade Asteraceae, rastúca do výšky 20 cm a šírky 25 cm. Jeho nutrične bohaté listy sa dajú skosiť približne za 45 dní od zasievania. Je odolný v zónach USDA 3-10, dobre sa mu darí na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listovú zeleninu zbierajú a pestujú od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát je zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Červený šalát Oak Leaf bol pestovaný ako cenná záhradná odroda, vyberaný pre svoje červeno-bronzové listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Lactuca sativa 'Oak Leaf Red' je jednoročná rastlina z čeľade Asteraceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 20 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Lactuca bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Pri jarných a letných výsevoch uprednostnite odrody s dobrou odolnosťou voči vyrašťovaniu skrutiek. Odrody s voľnými listami (na rezanie) sú produktívnejšie ako hlávkové pre menšie priestory. Červenolisté odrody majú vyšší obsah antokyanínu a esteticky obohacujú šaláty. Na zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne chované pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny začnú rásť, keď pôda dosiahne 15°C. Rozmery rastlín by mali byť 25 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Červený dubový list šalát rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo obväzom. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Červený listový šalát rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálne opory.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z tvorby listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšie potraviny – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas vln teploty a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s miernymi až vysokými nárokmi na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný mliečny výrobok, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Perzistentná plesnivosť (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Šalátová hniloba stonky (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Červený šalát Oak Leaf nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Červený dubový listový šalát možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšie pre pestovanie v nádobách – majú plytký koreňový systém, rýchly rast a dobre znášajú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). Vhodné sú okenné skrinky, balkónové priehlbiny a dokonca aj pěstovacie vaky pre šalát, špenát a mangold. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne na zabezpečenie nepretržitého zberu. Použite kompostovanú zeminu s dobrou zadržiavaním vlhkosti a denne zalievajte počas teplého počasia – vysušovanie spôsobuje skoré vyraštenie kvetov. Detské listové zmesi je možné vysievať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka s rozmerom 40×20 cm môže poskytnúť šalátové listy na 2–3 mesiace pri postupnej siatbe.

Zber a skladovanie

Zbierajte červený dubový listový šalát, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezrením. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 45 dní po siatí. Metóda rezania a opätovného zberu výrazne predlžuje obdobie produkcie.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsahu vody). Použite metódu rezania a opätovného zberu: rezať vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou, pričom nechajte stredný púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktivitu jednej rastliny od jednej úrody po 3–5 úrody počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte zberajte, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo vyračí v teplom počasí – zberajte ho čo najskôr a postupne siateme pre nepretržitú produkciu. Okamžite ochladzujte zozbierané zeleniny vo ľadovej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Skladujte červený dubový listový šalát v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Zabaľte voľne do vlhkých papierových utierok a perforovaného vrecka v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vyždímite suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46°C počas 4–8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa zníži objem o 60–80 % a zvýši biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom pomáha odbúrať tvrdé bunkové steny pre použitie do surových šalátov. Červený listový šalát Oak Leaf je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanchovať 2 minúty, vymačkať suché, zmraziť v porciách. Sušenie: Dehydratovať pri 46 °C počas 4–8 hodín (rozdrviť na korenie). Pesto/paste: Zmiešať s olejom a zmraziť do formičiek na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Lactuca sativa 'Oak Leaf Red ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, vyčistiť a opraviť vybavenie, naplánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo osievať odolné plodiny, presadiť sadenice vypestované v interiéri po aklimatizovaní, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu úrody; postupne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zberať úrodu plodín určených na skladovanie, zasievať odrody vhodné na prezimovanie, odstrániť vyčerpané rastliny a zapracovať zelené hnojivá do pôdy.
• Zima (Dec Spracovať a uskladniť úrodu, naplánovať nasledujúcu sezónu, udržiavať náradie a objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti