Úvod a história

Hlávkový šalát Lollo Rossa (Lactuca sativa "Lollo Rossa") je jednoročná listová zelenina z čeľade Asteraceae, dorastá do výšky 20 cm a šírky 25 cm. Jeho nutrične bohaté listy sa dajú skosiť už približne 50 dní po zasiatí. Je odolný v zónach USDA 3-10, dobre rastie na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Lollo Rossa Šalát sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaný pre svoje červenozelené listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Lactuca sativa "Lollo Rossa" je jednoročná rastlina z čeľade Asteraceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny s výškou 20 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Lactuca bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Uprednostnite odolnosť voči vyrašťovaniu stonky pri jarných a letných výsevoch. Odrody s voľnými listami (strihané postupne) sú pre malé priestory produktívnejšie ako hlávkové typy. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanínu a estetický vzhľad v šalátach. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne šľachtené pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne teplotu 15°C. Umiestnite jednotlivé rastliny do vzdialenosti 25 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Šalát Lollo Rossa rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo prikrývkou. V miernom podnebí môžu jesenné výsevky prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Lollo Rossa šalát rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na rastúcu dĺžku dňa a teploty. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšiu zeleninu – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne až náročný na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Šalát Lollo Rossa nepatrí do osobitnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Lollo Rossa šalát možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí vegetácie.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšie pre pestovanie v nádobách – majú plytký koreňový systém, rýchly rast a dobre znášajú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). V okenných skrinkách, balkónových debničkách a dokonca aj v pěstovných vreciach sa dajú pestovať šaláty, špenát a kapusty. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte vlhkú zeminu s obsahom kompostu a denne zalievajte počas teplého počasia – vysušovanie spôsobuje predčasné vyraštenie kvetov. Detské listové zmesi môžete zasieť hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka o rozmeroch 40×20 cm môže poskytnúť listy šalátu na 2–3 mesiace s postupným vysievaním.

Zber a skladovanie

Žatva Lollo Rossa šalátu, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prehlásením zrelosti. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 50 dní po výseve. Zber "rez a nechaj rásť" výrazne predlžuje produktívne obdobie.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď majú maximálnu turgor (obsah vody). Použite metódu "rez a nechaj rásť": orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korónou, pričom neporušte stredný púčik pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod v priebehu niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatva, keď sa hlava pri jemnom stlačení cíti pevná. Špenát rýchlo vyrašťie kvet v teplých podmienkach. Zber zeleniny okamžite ochladzujte vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Skladujte Lollo Rossa šalát v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Voľne zabaľte do vlhkých papierových utierok v perforovanom vrecku v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vyždímte suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46°C počas 4–8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60–80 % a zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kelu soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Lollo Rossa šalát je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vymačknite suché a zmrazte v porciách. SušenieDehydrátujte pri 46 °C počas 4 – 8 hodín (krájajte na kocky). Pesto/pasteZmiešajte s olejom a zamrazte v podnosoch na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Lactuca sativa 'Lollo Rossa ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravné zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné vysievanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame vysievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny po zbere úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti