Úvod a história

Hlávkový šalát (Lactuca sativa 'Iceberg Great Lakes') je jednoročná listová zelenina z čeľade Asteraceae, ktorá dorastá do výšky 25 cm a šírky 30 cm. Jeho živiny bohaté listy sa dajú skosiť približne za 65 dní od zasievania. Je odolný v zónach USDA 3-10, dobre rastie na plnom slnku až v čiastočnom tieni s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatku poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Hlávkový šalát Iceberg sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaný pre svoje svetlozelené listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Lactuca sativa "Iceberg Great Lakes" je jednoročná rastlina z čeľade Asteraceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 25 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Lactuca bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Uprednostnite odrody s odolnosťou voči vyrašťovaniu hlávky pri jarnom a letnom výseve. Odrody s voľnými listami (na rezanie) sú produktívnejšie ako hlávkové pre menšie priestory. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanínu a estetický vzhľad v šalátach. Na zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne chované pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne teplotu 15°C. Rozmery jednotlivých rastlín by mali byť 30 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Izabový šalát rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou fleecového závoja alebo prikrývky. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Icebergov šalát rastie ako samonosný ker a nevyžaduje špeciálne opory.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú dvojročná plodina, ktorá je náchylná na skoré kvitnutie (predčasné kvetenie) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Kvitnutie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z tvorby listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšie potraviny – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, nechajte hornú vrstvu pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s miernymi až vysokými požiadavkami na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému kvitnutiu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte dostatočné vzdialenosti pri izolácii krížiacich sa druhov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Chaluhy (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hniloba šalátová (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Icebergový šalát nepatrí do osobitnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Ľadový šalát možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšie pre pestovanie v nádobách – majú plytký koreňový systém, rýchly rast a dobre znášajú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). V okenných skrinkách, balkónových debničkách a dokonca aj v pěstovných vreciach sa osvedčia šalát, špenát a mangold. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte vlhkú zeminu a denne zalievajte počas teplého počasia – vysušovanie spôsobuje predčasné vyraštenie kvetov. Detské listové zmesi môžete zasieť hustejšie (vysýpať) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka s rozmerom 40×20 cm môže poskytnúť šalátové listy na 2–3 mesiace pri postupnom vysievaní.

Zber a skladovanie

Žatva Iceberg šalátu, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prehodnotením zrenia. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 65 dní po výseve. Zber mladých listov (cut-and-come-again) výrazne predlžuje obdobie úrody.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgorite (obsahu vody). Použite metódu zberu mladých listov: orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou a nechajte stredný púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktivitu jednej rastliny od jednej úrody po 3–5 úrody počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte zberajte, keď sa hlava pri jemnom stlačení cíti pevná. Špenát rýchlo vyrašťie kvet v teplom počasí – zbierajte ho čoskoro a postupne vysievajte pre nepretržitú úrodu. Okamžite ochladzujte zberané zeleniny vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Skladujte Iceberg šalát v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Zabaľte voľne do vlhkých papierových utierok v perforovanom plastovom sáčku v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vytlačte vodu a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa objem zníži o 60 – 80 % a zvýši sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Icebergový šalát je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch 2 minúty, vymačkajte suché, zmrazte v porciách. Sušenie: Dehydrujte pri 46 °C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte v nádobách na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Lactuca sativa "Iceberg Veľké jazerá ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizovaní, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavná vegetačná a zberová sezóna; následne osievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte úrodu skladovacích plodín, zasievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte nástroje a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti