Ipomoea batatas 'Purple' (Purple Sweet Potato)
Ipomoea batatas "Purple" (Fialová sladká zemiakina).
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Purpurové sladké zemiaky (Ipomoea batatas 'Purple') sú jednoročné rastliny s hľuzami, ktoré patria do čeľade Convolvulaceae a dorastajú do výšky 30 cm so šípkou 150 cm. Vytvárajú fialové hľuzy pripravené na zber približne za 120 dní od zasievania. Sú odolné v zónach USDA 3-10, dobre sa im darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferujú pH pôdy 5,8–6,5.
Zberaná časť: hľuza • Zóny odolnosti USDA: 3-10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
Počet chromozómov: 2n=90 (hexaploid, Ipomoea batatas) • Opeľovanie: hmyzoopeľné, nesamoôdne • Kľúčové sekundárne metabolity: antokyaníny (u fialových odrôd), karotenoidy (u oranžových odrôd)
Sladké zemiaky nie sú príbuzné zemiakom; ide o koreňový úložný orgán, nie hľuzu; patria medzi málo rastlín rozmnožovaných stonkovými odrezkami (výhonkami).
História a pôvod
Hľuzy boli základom mnohých civilizácií – zemiaky kŕmili inckú ríšu, sladké zemiaky prešli cez Tichý oceán na Polynóziu a struky (yam) boli dôležité v západnej africkej poľnohospodárstve. Ich podzemný rast im poskytuje odolnosť voči búrkam, požieraniu hmyzom a niektorým škodcom. Purpurové sladké zemiaky sa pestujú ako cenená záhradná odroda, vyberané pre fialové hľuzy a spoľahlivú úrodu v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Ipomoea batatas 'Purple' je jednoročná rastlina z čeľade Convolvulaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 30 cm. Vyvíja podzemné hľúzy s fialovou farbou v celom obale. Stonky dorastajú do dĺžky 30 cm so zelenými listami. Koreňový systém je hlboký a s hlavným koreňom.
| Výška | 30 cm |
| Šírenie | 150 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | purpurová v celom |
| Ovocný tvar | podlhovasté |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rodu Ipomoea bolo vyškolených mnoho kultivarov prispôsobených rôznym klímam, účelám a pestovateľským podmienkam. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovateľské prostredie, priestor a kulinárske chute. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,8-6,5. Vysádzajte hľuzu/výhonok, keď teplota pôdy dosiahne 10 °C. Rastliny vysádzajte do vzdialenosti 150 cm od seba v radoch vzdialených 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5,8 - 6,5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 5 cm |
| Rozstup v rade | 150 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 20-28°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Purpurová sladká zemiakina rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi prostredníctvom nepremokavých textílií alebo krycích rámikov. V miernych klímach môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.
Rast a odborná príprava
Purpurová sladká zemiakina rastie ako samostatne stojaci krík a nevyžaduje špeciálnu oporu alebo vázanie.
Skupinová príručka na rast
Hľuzy sú modifikované podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský artičok) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na skladovanie škrobu ako energetických rezerv. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svetlo a chladnejšiu teplotu pôdy (15–18°C). Prihrnovanie zeme okolo stoniek predlžuje dĺžku stolónov, ktoré nesú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu v dôsledku vystavenia svetlu, čo je toxické). Rezané sadzacie zemiaky by sa mali 2–3 dni vyliečiť pred výsadbou, aby sa vytvorila ochranná kalózna vrstva. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlukovité) a rozmnožujú sa z odrezkov viniča (výhonkov), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať vodu hlboko raz alebo dvakrát týždenne, čo umožní vyschnúť vrchných 2-3 cm pôdy medzi zálievkami. Pri teplých vlnách a tvorbe ovocia frekvenciu zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe kvetných orgánov.
Kŕmenie
Potrebujú mierne hnojenie. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listovej hmoty na úkor koreňového systému. Použite vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý organický hnoj.
Propagácia a ukladanie semien
Ťažkosti s rozmnožovaním: tuberkuly (vegetatívne). Postupujte podľa štandardných postupov na rozmnožovanie osivami pre Convolvulaceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre krížené druhy.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobuje írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, najmä u skorých odrôd. Scab (Streptomyces scabies)Hrubé korkové škvrny na povrchu tuberkúl. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápneniu pôdy a zalejte ju vodou počas tvorby tuberov. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká kmeňová základňa, rastliny sa zrútia. Použite certifikované osivo, pestujte na teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeZarážaný rast, žlté spodné listy. Otočte pôdu (prevetrite) každých 6+ rokov, použite odolné odrody a pestujte pasúce plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarva robí čisté diery cez hľuzy. Najbežnejšie na novo obrátených lúkach. Horčicovo zelený hnoj pomáha znižovať populáciu.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v poslednej možnosti; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídne mydlo) pred syntetickými výrobkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Rastlinná spomocná výsadba funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (basil odrádza biele mušky od rajčín), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre plytkokoreňové druhy a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre náročné kapustoviny.
Antagonistické vzťahy zahŕňajú alelopatiu (chemickú inhibíciu rastu), spoločnú náchylnosť k škodcom a chorobám a priamu konkurenciu o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Purpurová sladká zemiakina nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne začleniť do väčšiny rotácii. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdočných chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Purpurová sladká zemiakina môže rásť v nádobách. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a po začatí rastu/plodnosti ju prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočný počet odvodňovacích otvorov; použite keramzyt alebo sieťku na dne, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Živiny v substráte v nádobách sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s tekutým hnojením každé dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť pôdy denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievania.
• Funkcia: Väčšina zeleninových kultúr potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného svitu; otáčajte nádoby týždenne pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí ju vložte do väčšieho kvetináča s izolačnou medzerou, aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva Purpurovej sladkej zemiakiny sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezrením. Korene sú zvyčajne pripravené 120 dní po zasadení. Pred celkovou žatvou si vyberte jeden koreň na kontrolu veľkosti. Použite vidličku namiesto rýľa, aby ste zabránili poškodeniu.
Skladovanie
Purpurové sladké zemiaky skladujte v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná trvanlivosť je 8 týždňov za optimálnych podmienok. Liečte ich v teplom, vlhkom prostredí 1-2 týždne pred dlhodobým uskladnením pri (2-4°C a 90-95% relatívnej vlhkosti). Neumývajte predtým, ako ich uložíte.
Metódy ochrany
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté v piesku/pílovine pri 2-4°C a 90-95% relatívnej vlhkosti. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52°C počas 6-10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
Zemiaková textúra závisí od obsahu škrobu: múčna (vysoký obsah škrobu) na pečenie alebo zjemňovanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) na šaláty alebo varenie. Nikdy nejedzte zelené zemiaky – zelená farba indikuje solanín, toxický glykoalkaloid. Purpurová sladká zemiakina je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku/pílnom prachu pri 2–4 °C a vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky 3 minúty, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Ipomoea batatas 'Purple ' plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, očistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizovaní, aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu úrody; následne osievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; monitorujte výskyt škodcov.
- Jeseň: Zbierajte úrodu skladovacích plodín, sádzajte odrody určené na prezimovanie, odstraňujte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá do pôdy.
- Zima (Dec Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte si nasledujúcu sezónu, udržiavajte nástroje a objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie fialových sladkých zemiakov?
Fialové sladké zemiaky potrebujú približne 120 dní od výsadby do zberu, v závislosti od odrody, klímy a pestoválnych podmienok.
Aké sú najvhodnejšie klimatické pásma pre fialové sladké zemiaky?
Fialové sladké zemiaky dobre rastú v odolnostných zónach USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite semená vo vnútri a vysaďte ich po posledných mrazoch.
Môžem pestovať fialové sladké zemiaky v nádobách?
Áno, fialové sladké zemiaky sú vhodné na pestovanie v kvetináčoch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť fialové sladké zemiaky?
Vysievajte priamo do záhrady až po odznení rizika mrazov, keď teplota pôdy dosiahne 10°C.
Múčnatka zemiaková, drôtovník, mšice, slimáky, nočnice, hlísty zemiakové, rzíkatka kapustová
Vysievajte priamo alebo vysaďte priesadky. Chráňte pred neskorými mrazmi agrovláknom. Začnite s postupným výsevom.
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom výseve pre jesenné plodiny. Sledujte rastliny, či ich neohrozujú škodce a choroby.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Neskorý zber. Chráňte rastliny krytmi na predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrody určené na prezimovanie.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Zbierajte plodiny, ktoré prezimovali. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné postupy a objednajte si semená.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Rýchly prehľad: Ipomoea batatas ‘Purple’