Ipomoea batatas 'Okinawan' (Okinawan Sweet Potato)
Share
Ipomoea batatas "Okinawan" (okinawský sladký zemiak).
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Okinawan sladké zemiaky (Ipomoea batatas 'Okinawan') sú jednoročné rastliny s hľuzami, ktoré patria do čeľade Convolvulaceae a dorastajú do výšky 30 cm so šípkou 150 cm. Majú kožu svetlohnedého odtieňa, fialovú dužinu hľúz, ktoré sú pripravené na zber približne 130 dní po zasadení. Sú vhodné pre USDA zóny 3-10 a najlepšie sa im darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferujú pH pôdy medzi 5,8 a 6,5.
Zberná časť: hľuza • USDA zóny: 3-10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
Počet chromozómov: 2n=90 (hexaploid, Ipomoea batatas) • Opeľovanie: hmyzom, nesamoôdne • Kľúčové sekundárne metabolity: antokyaníny (fialové odrody), karotenoidy (oranžové odrody)
Sladké zemiaky nie sú príbuzné zemiakom; ide o koreňový plod, nie hľuzu; patria medzi málo rastlín, ktoré sa rozmnožujú odrezkami stonky (výhonkami).
História a pôvod
Hľuzoviny zasvätili existencii celých civilizácií – zemiaky kŕmili inckú ríšu, sladké zemiaky prekonali Tichý oceán do Polynézie a yam podporil západnoafrické poľnohospodárstvo. Ich podzemný rast poskytuje odolnosť voči búrkam, vätve a niektorým škodcom. Okinawan sladké zemiaky boli pestované ako cenná záhradná odroda, vybrané pre ich svetlohnedú kožu, fialovú dužinu hľúz a spoľahlivý výkon v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Ipomoea batatas 'Okinawan' je jednoročná rastlina z čeľade Convolvulaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 30 cm. Vyvíja podzemné hľúzy so svetlohnedou pokožkou a fialovou vnútornou dužinou. Stonky dorastajú do dĺžky 30 cm a majú zelené listy. Koreňový systém je hlboký s hlavným ťažným koreňom.
| Výška | 30 cm |
| Šírenie | 150 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | opálená koža, fialová dužina |
| Ovocný tvar | podlhovasté |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rodu Ipomoea bolo vyškolených mnoho kultivarov prispôsobených rôznym klímam, účelám a pestovateľským podmienkam. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovateľské prostredie, priestor a kulinárske chute. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,8-6,5. Vysádzajte hľuzu/výhonok, keď pôda dosiahne 10 °C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 150 cm od seba v radoch vzdialených 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5,8 - 6,5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 5 cm |
| Rozstup v rade | 150 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 20-28°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Okinawan sladké zemiaky rastú v zónach USDA 3-10 a tolerujú teploty až do -2°C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích štruktúr. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Stredná Amerika
Rast a odborná príprava
Okinawan sladké zemiaky rastie ako samonosný ker a nevyžaduje žiadne špeciálne opory.
Skupinová príručka na rast
Hľuzové korene sú upravené podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský artičok) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na akumuláciu škrobu ako energetických rezerv. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svietenie a chladnejšie teploty pôdy (15–18°C). Hilling – navážanie zeminy okolo stoniek – zvyšuje dĺžku stolónov, ktoré vytvárajú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu v dôsledku svetla, čo je toxické). Sadzobné zemiaky by sa mali pred výsadbou vyliečiť počas 2–3 dní, aby sa vytvorila ochranná vrstva kalusu. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlésiovité) a rozmnožujú sa odrezkami viniča (výhonky), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. Počas horúčav a obdobia tvorby plodov je potrebné frekvenciu zavlažovania zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne náročný na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnůj, pretože môže spôsobovať rozvetvenie u koreňovej plodiny.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu osiva: hľuzový (vegetatívne). Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre čeľaď Convolvulaceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobil to írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, čoskoro rastú odrody. Scab (Streptomyces scabies)Hrubé korkové výrastky na zemiakovom stonku. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápneniu, zavlažujte počas vegetácie zemiakov. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká základňa kmeňa, rastliny hynú. Použite certifikované osivo, pestujte v teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeSpomalený rast, žlté spodné listy. Otočte stonky staršie ako 6 rokov, použite odolné odrody a pestujte prikrmové plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarva robí čisté diery v hľuzách. Najbežnejšie na novo obrábaných lúkach. Horčicovo zelený hnoj pomáha znižovať ich počet.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Len v krajnej miere; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými výrobkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza biele muchničky na rajčiakoch), hlboko korenené rastliny rozbíjajú zhutňovanie pre povrchových susedov a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre ťažko živiteľné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor koreňovej zóny.
Rotácia plodín
Okinawanský sladký zemiak nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Okinawanské sladké zemiaky možno pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie/rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite keramzyt alebo sieťku na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Živiny v kontajnerovom substráte sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s prihnojovaním tekutým hnojivom každé dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť pôdy denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) pomôže predísť nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleninových kultúr potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného svitu; nádoby pravidelne otáčajte pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcich podmienkach použite dvojitú nádobu (nádoba vnútri väčšej nádoby s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva Okinawanských sladkých zemiakov sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezrelosťou. Korene sú zvyčajne pripravené 130 dní po zasadení. Pred celkovou žatvou skontrolujte veľkosť jedného koreňa vykopaním. Na zabránenie poškodeniu používajte vidličku namiesto rýľa.
Skladovanie
Skladujte Okinawanské sladké zemiaky v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Vylúčte (curing) v teplých, vlhkých podmienkach po dobu 1–2 týždne pred dlhodobým skladovaním pri nízkej teplote (2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %). Pred uložením ich neumývajte.
Metódy ochrany
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté v piesku/pílnom prachu pri 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ich ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
Textúra zemiakov závisí od obsahu škrobu: múčnatá (vysoký obsah škrobu) vhodná na pečenie/rozmaťanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) vhodná do šalátov/na varenie. Nikdy nekonzumujte zelené zemiaky – zelená farba indikuje solanín, toxický glykoalkaloid. Okinawanské sladké zemiaky sú všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté kusy v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte nakrájané kocky/plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Ipomoea batatas 'Okinawan ' plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, očistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín a začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): : Vysievajte odolné plodiny priamo do pôdy, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii a aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun : Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
- Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, zasievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá do pôdy.
- Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
: Ako dlho trvá pestovanie Okinawanských sladkých zemiakov?
: Pestovanie okinawanských sladkých zemiakov zvyčajne trvá približne 130 dní od výsadby do zberu, v závislosti od odrody, klímy a podmienok pestovania.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre Okinawan Sweet Potato?
Okinawan Sladké zemiaky dobre rastie v odolnostných zónach USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite semená dovnútra a presádzajte po poslednej prízemnej námede.
Môžem pestovať Okinawanské sladké zemiaky v nádobách?
Áno, Okinawan Sweet Potato je vhodný na pestovanie v kvetináčoch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť Okinawan Sweet Potato?
Kedy by som mal/a zasadiť Okinawan Sweet Potato?
Vysievajte priamo do zeme, keď pominie riziko mrazov a teplota pôdy dosiahne 10°C.
Farbáčik zemiakovský (Colorado potato beetle), drôtovník, mšice, slimáky, nočnice, hnojníkovce, múčne zemiaky (potato tuber moth), hrabavé chrobáky (flea beetles)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Priama výsadba alebo presádzanie. Chráňte pred neskorými mrazmi fleeceom. Začnite s postupným siatim.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom siatie pre jesenné plodiny. Sledujte škodce a choroby.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte fialkami na predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrodu vhodné na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné náhrady a objednávajte semená.