Ipomoea batatas 'Japanese White' (Japanese White Sweet Potato)
Ipomoea batatas "Japonská biela" (japonský biely sladový zemiak).
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Japonské sladké zemiaky (Ipomoea batatas 'Japanese White') sú jednoročné rastliny s hľuzami, ktoré patria do čeľade Convolvulaceae a dorastajú do výšky 30 cm so šípkou 150 cm. Majú fialovú kôru, biele dužinaté hľuzy, ktoré sú pripravené na zber približne 120 dní od zasievania. Sú mrazuvzdorné v zónach USDA 3-10 a dobre sa im darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferujú pH pôdy 5,8–6,5.
Zberná časť: hľuza • Pásma USDA: 3-10 • Výsev: hľuzou/výhonkom
Počet chromozómov: 2n=90 (hexaploid, Ipomoea batatas) • Opeľovanie: hmyzoopeľné, nesamoôdne • Kľúčové sekundárne metabolity: antokyaníny (fialové odrody), karotenoidy (oranžové odrody)
Sladké zemiaky nie sú príbuzné zemiakom; ide o koreňový úložný orgán, nie hľuzu; patria medzi málo rastlín, ktoré sa rozmnožujú odrezkami stonky (výhonkami).
História a pôvod
Hľuzy udržiavali celé civilizácie – zemiaky kŕmili inckú ríšu, sladké zemiaky prekonali Tichý oceán do Polynézie a struky boli základom západnoafrického poľnohospodárstva. Ich podzemný rastový spôsob poskytuje odolnosť voči búrkam, pasu a niektorým škodcom. Japonské sladké zemiaky sa pestujú ako cenená záhradná odroda, vybrané pre ich fialovú kôru, biele dužinaté hľuzy a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Ipomoea batatas "Japonská biela" je jednoročná rastlina z čeľade Convolvulaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou až 30 cm. Vyvíja podzemné hľúzy s fialovou pokožkou a bielou vnútornou kašou. Stonky dorastajú do dĺžky 30 cm so zelenými listami. Koreňový systém je hlboký a s hlavným koreňom.
| Výška | 30 cm |
| Šírenie | 150 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | purpurová koža, biele mäso |
| Ovocný tvar | podlhovasté |
| Zberná časť | Hľuza |
Odrody a výber
V rodu Ipomoea bolo vyškolených mnoho kultivarov prispôsobených rôznym klímam, účelám a pestovateľským podmienkam. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovateľské prostredie, priestor a kulinárske chute. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.
Zasievanie a zasievanie
Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 5,8-6,5. Vysádzajte hľuzu/výhonok, keď pôda dosiahne 10 °C. Rozmývajte rastliny v rozstupe 150 cm a riadky v rozstape 75 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko |
| pH pôdy | 5,8 - 6,5 |
| Metóda zasievania | Tuber/Slip |
| Rozsievacia hĺbka | 5 cm |
| Rozstup v rade | 150 cm |
| Rozstup riadkov | 75 cm |
| Teplota klíčkov | 20-28°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 0 dní |
| Min. teplota pôdy | 10°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Japonská biela sladké zemiaky rastú v zónach USDA 3-10 a tolerujú teploty až do -2°C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích štruktúr. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Stredná Amerika
Rast a odborná príprava
Japonské biele sladké zemiaky rastú ako samonosný ker a nevyžadujú špeciálnu oporu ani viazanie.
Skupinová príručka na rast
Hľuzoviny sú upravené podzemné stonky (zemiaky, jeruzalemský artičok) alebo korene (sladké zemiaky, jam), ktoré slúžia na akumuláciu škrobu ako energetických rezerv. Zemiakové hľuzy sa tvoria na stolónoch v reakcii na krátke denné svietenie a chladnejšie teploty pôdy (15–18°C). Hilling – navážanie zeminy okolo stoniek – zvyšuje dĺžku stolónov, ktoré vytvárajú hľuzy, a zabraňuje zelenaniu (akumulácii solanínu v dôsledku svetla, čo je toxické). Sadzobné zemiaky by sa mali pred výsadbou vyliečiť počas 2–3 dní, aby sa vytvorila ochranná vrstva kalusu. Sladké zemiaky, napriek podobnému názvu, patria do čeľade Convolvulaceae (hlésiovité) a rozmnožujú sa odrezkami viniča (výhonky), nie z hľúz.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. Počas horúčav a obdobia plodnosti frekvenciu zálievky zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne náročný na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnůj, pretože môže spôsobovať rozvetvenie u koreňovej plodiny.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu osiva: hľuzoviny (vegetatívne). Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre čeľaď Convolvulaceae. Zabezpečte dostatočné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Zemiaková škvrna (Phytophtha infestans)Hnedé škvrny na listoch sa rýchlo šíria vo vlhkom počasí. Spôsobuje to írsky hladomor. Preventívne postrekajte meďou, vysádzajte skoré odrody. Scab (Streptomyces scabies)Na povrchu zemiakov sa tvoria hrubé korkové škvrny. Pred výsadbou sa vyhýbajte vápnovaniu a dobre zavlažujte zemiaky počas vegetácie. Blackleg (Pectobacterium)Čierna slizká základňa stonky, rastliny hynú. Použite certifikované osivo, pestujte na teplej pôde a odstráňte napadnuté rastliny. Eelworms / Zemiakový cyst NematodeSpomalený rast, žlté spodné listy. Otočte hniezda staršie ako 6 rokov, používajte odolné odrody a pestujte prikrmové plodiny (Solanum sisymbriifolium). Drôtený červLarvy robia čisté diery v zemiakoch. Najbežnejšie sa vyskytujú na novo obrábaných lúkach. Horčicovo zelený hnoj pomáha znižovať ich početnosť.1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej núdzi; uprednostnite organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odrádza bielky od rajčín), hlboko korenené rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchové susedstvo a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre ťažko živiteľné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Japonské biele sladké zemiaky nepatria do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dajú flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Japonské biele sladké zemiaky sa dajú pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie/rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite štrbiny alebo sieťku na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Živiny v kontajnerovom substráte sa vyčerpajú za 6–8 týždňov; začnite s tekutým hnojením každé dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť pôdy denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) pomôže predísť nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného svitu; nádoby pravidelne otáčajte pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcich podmienkach použite dvojitú nádobu (menší hrniec vnútri väčšieho s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva Japonskej bielej sladkej zemiaky sa vykonáva, keď hľuzy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prehodnotením. Korene sú zvyčajne pripravené 120 dní po zasadení. Pred zberom celého porastu si vyberte jeden koreň na kontrolu veľkosti. Poškodenie sa dá zabrániť použitím vidličky namiesto rýľa.
Skladovanie
Japonské biele sladké zemiaky skladujte v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým skladovaním (2–4 °C, 90 – 95 % relatívnej vlhkosti) nechajte ich "odcvičiť" v teplom a vlhkom prostredí po dobu 1–2 týždňov. Neumývajte pred uložením.
Metódy ochrany
Koreňová pivnica: Skladujte neumyté v piesku/pílnom prachu pri 2–4 °C, 90 – 95 % relatívnej vlhkosti. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ich ochladzujte a potom zamrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Kulinárske použitie a výživa
Textúra zemiakov závisí od obsahu škrobu: múčnatá (vysoký obsah škrobu) vhodná na pečenie alebo zjemňovanie, voskovitá (nízky obsah škrobu) vhodná do šalátov alebo na varenie. Nikdy nekonzumujte zelené zemiaky – zelená farba indikuje solanín, toxický glykoalkaloid. Japonská biela sladká zemiaková je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté kusy v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte nakrájané kocky/plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Ipomoea batatas 'Japonská biela ' plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, očistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín a začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): : Vysievajte odolné plodiny priamo do pôdy, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii a aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun : Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; monitorujte výskyt škodcov.
- Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, zasievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňujte vyšeľmované rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
- Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.
Často kladené otázky
: Ako dlho trvá pestovanie Japonských sladkých zemiakov?
: Pestovanie japonského bieleho sladkého zemiaku trvá obvykle okolo 120 dní od výsadby do zberu, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre japonské biele sladké zemiaky?
Japonské biele sladké zemiaky dobre rastú v odolnostných zónach USDA 3–10. V chladnejších zónach začnite semená iniciovať v interiéri a vysaďte ich po poslednej prízemnej námede.
Môžem pestovať japonské sladké zemiaky v nádobách?
Áno, Japonské sladké zemiaky sú vhodné na pestovanie v nádobách. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť japonské sladké zemiaky?
Vysievajte priamo vonku až po odznení rizika mrazu, keď teplota pôdy dosiahne 10 °C.
Aké škodce ovplyvňujú japonské biele sladké zemiaky?
mäkčiak zo zemiakov Colorada, drôtovník, vošky, slimáky, nočnice, hnojníkovité larvy, morka zemiakova, chrobáčiky blšie
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Priama výsadba alebo presádzanie. Chráňte pred neskorými mrazmi fleeceom. Začnite s postupným siatim.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom siatie pre jesenné plodiny. Sledujte škodce a choroby.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte pod krytom pre predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrodu na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné náhrady a objednávajte semená.