Helianthus annuus (microgreen) (Sunflower Microgreens)
Helianthus annuus (mikrozelenina) (Sunflower Microgreens)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Slnečnica mikrozelená (Helianthus annuus (mikrozelená)) je jednoročná mikrozelenina z čeľade Asteraceae, dorastá do výšky 10 cm s šípkou 3 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber približne za 10 dní. Je odolná v USDA zónach – všetkých (vnútri), dobre sa jej darí na svetlom mieste mimo priameho slnka, s primeranou závodnou vlhkosťou a preferuje pH pôdy 6,0–7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky zóny (vnútri) • Výsev: vnútorná miska
Počet chromozómov: 2n=34 (Lactuca) • Opylovanie: prevažne samopoľné • Kľúčové sekundárne metabolity: sesquiterpénové laktóny (laktucín – mierne sedatívum), kyselina chikorová
Zložené kvetené hlavy obsahujú veľa drobných kvietkov; latex v stonke šalátu sa zvyšuje so zrením a tepelným stresom.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok hustoty živín v porovnaní s ich zretými náprotivkami, gramom na gram. Slnečnicové mikrozeleniny sa pestujú ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zelené výhonky a spoľahlivé správanie v rôznych podmienkach.
Botanický opis
Helianthus annuus (microgreen) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Asteraceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny s výškou 10 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený a tvorí vláknité korene.
| Výška | 10 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelená |
| Ovocný tvar | kotyledóny hrubé |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rodu Helianthus bolo vyšlechtaných množstvo kultivarov prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kvetináčov, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a stupňu využitia kapacity |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Mikrozelenina slnečnice rastie v zónach USDA všetky (vnútri) a znáša teploty až do 20°C. Jedná sa o teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
Slnečnicové mikrozeleniny rastú ako samonosný krík a nevyžadujú špeciálnu oporu ani prepážkovanie.
Skupinová príručka na rast
Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu kotyledónov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40-násobne vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Zasiajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Žatva spočíva v rezaní pri zemi ostrými nožnicami, keď sú kotyledóny plne vyvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V období horúčav a tvorby ovocia frekvenciu zvyšujte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje prasklinám a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte vhodné vzdialenosti pri kríženej opevačovaní druhov.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatká na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená neskľúčia a stanú sa slizké. Použite čerstvé semená, nepremočujte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte intenzitu svetla na substrát (zakryjte ho, kým neskľúčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej miere; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodcov (bazalka odradí bielky na rajčiakoch), hlboko koreňujúce rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchové susedstvo a lúčne strastižné rastliny obohacujú pôdu pre ťažko kŕmiace kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Mikrozelenina slnečnice nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny a dá sa flexibilne začleniť do väčšiny systémov rotácie. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Mikrozeleninu slnečnice je možné pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Dbajte na dostatočné odvodňovacie otvory; použite štrbiny alebo sieťky na dne nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Kompostér nasaje živiny za 6 až 8 týždňov; tekuté hnojenie začnite dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zálievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (hrnček v hrnci s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Mikrozeleninu slnečnice zberajte, keď začne strieľať a dosiahnuť plnú veľkosť, ale pred vyzretím. Žatva približne 10 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Mikrozeleninu slnečnice skladujte čerstvú. Predpokladaná trvanlivosť: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom náleve pre 3 až 6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7-14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Mikrozelenina slnečnice je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Správne ošúpať, schladiť a zamraziť. Sušenie: Rýchla nakladanie v octovej nálevine na 3-6 mesiacov trvanlivosti.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Helianthus annuus (mikrozelená) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Postupne siať slnečnicové mikrozeleniny každých 1 týždeň pre nepretržitú úrodu počas vegetačného obdobia. Začať prvú siatie 2 týždne pred posledným mrazom (s ochranou) alebo pri poslednom mraze na priamu siatie.
- Jar (apríl): : Objednať semená, vyčistiť a opraviť vybavenie, plánovať osevný postup, začať vnútornej siatie pre teplomilné plodiny.
- Leto (Jun : Priamo siať odolné plodiny, štepiť sadenice vypestované v interiéri po odtvrdení, aplikovať kompost a mulč.
- Jeseň: : Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu; postupne siať na jesennú úrodu; zavlažovať pravidelne; monitorovať výskyt škodcov.
- Zima (Dec : Zberať plodiny určené na skladovanie, sadiť odrody na prezimovanie, odstrániť vyčerpané rastliny a zapracovať zelené hnojivá do pôdy.
Často kladené otázky
: Výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že mikrozeleniny obsahujú až 40-krát viac živín ako vyzreté rastliny na gram. Jedna rastlina slnečnicových mikrozelenín môže produkovať približne 1 plný podnos za dobrých podmienok rastu.
: Ako dlho trvá pestovanie slnečnicových mikrozelenín?
: Pestovanie slnečnicových mikrozelenín zvyčajne trvá približne 10 dní od zasadenia až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Slnečnicové mikrozeleniny dobre rastú vo všetkých zónach USDA (vnútorné pestovanie). V chladnejších zónach začnite s výsevom vnútri a presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať slnečnicové mikrozeleniny v nádobách?
Áno, slnečnicové mikrozeleniny sú vhodné na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť slnečnicové mikrozeleniny?
Priame výsevy vonku až po odznení rizika mrazov a dosiahnutí teploty pôdy 18°C.
múčne muchy, pobrežné muchy, štítovce (vzácne v interiéri), roztoče (zriedkavé)
korytnačky, muchy, thrips (vzácne), roztoče (zriedkavé)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; postupne aklimatizujte pred vysadením po posledných mrazoch.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu a podľa potreby tvarujte a podoprite rastliny.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zostávajúce úrody. Odložte si semená z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zelené hnojivo na prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Plánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte si osiva. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte skladované produkty, či nie sú napadnuté hnilobou.