Úvod a história

Purpurový opar (Daucus carota 'Purple Haze') je dvojročná koreňová rastlina z čeľade Apiaceae, dorastá do výšky 30 cm s šípkou 8 cm. Má fialové vonkajšie puzdrovité korene so žltým jadrom, ktoré sú pripravené na zber približne za 73 dní od zasievania. Je odolná v USDA zónach 3 – 10 a dobre sa jej darí na slnku s primeranou závlahou a preferuje pôdnu reakciu pH 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Koreňová zelenina patrila medzi najstaršie zbierané potraviny, pričom divoká mrkva, paštrnák a červená rep boli zbierané po celej Eurázii tisíce rokov pred domestikáciou. Mnohé z nich boli vybrané z horkých, vláknitých divých predkov do sladkých, jemných plodín, ktoré dnes pestujeme. Purpurová Mrkva Haze sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoju fialovú šupku, oranžové jadro a spoľahlivý výkon v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Daucus carota 'Purple Haze' je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, tvoriaca husté/kompaktné rastliny dosahujúce výšku 30 cm. Jedlý koreň má fialovú pokožku, oranžové jadro a valcovitý tvar. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a s hlavným stonkom.

Odrody a výber

V rámci rodu Daucus bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Tvar koreňa je dôležitý vzhľadom na typ pôdy: dlhé odrody (Nantes, Imperator mrkva) potrebujú hlbokú a bezkamenistú pôdu; krátke/guľaté odrody (Parížsky trh, Chantenay) tolerujú ťažšie pôdy a nádoby. Na skladovanie si vyberte odrody hlavnej úrody špeciálne vyšľachtené na dlhodobé uchovávanie. Odrody odolné voči predčasnému vyrazeniu kvetov sú dôležité pre jarnú sadbu červenej repy a paštrnáku v oblastiach s nestálym jarným počasím.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-6,8. Vysievajte priamo do pôdy, keď teplota pôdy dosiahne 10 °C. Semená klíčia za 10 dní pri optimálnej teplote (10 - 20 °C). Rastliny vysádzajte v rozstupe 8 cm v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Koreňové plodiny vyžadujú dôkladne spracovanú, bezkamenistú pôdu pre rovnomerný a zdravý vývoj. Ťažké ílovité pôdy spôsobujú rozvetvenie koreňov, štiepenie a deformácie. Ideálne sú piesočnato-hlinité pôdy a jílito-piesočné pôdy. Nepoužívajte čerstvý hnoj – podporuje nadmerné konárenie a tvorbu chlpatých koreňov. Do pôdy zapracujte dobre kompostovanú organickú hmotu aspoň 6 mesiacov pred výsadbou. Na ťažkých pôdach vytvorte vyvýšené záhony s hĺbkou 20–30 cm vyplnené zmesou 3:1 záhradnej pôdy a hrubého piesku. Požiadavky na pH v pôde sa líšia: mrkva (6,0–6,8), červená repa (6,5–7,5), pasternák (6,0–7,0).

Podnebie a tvrdosť

Mrkva Purpurová Haze rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -5°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi prostredníctvom nepremokavej textílie alebo krytov. V oblastiach s miernymi zimami môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Fialové opary Mrkvy rastú ako samonosný porast a nevyžadujú špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Koreňová zelenina ukladá energiu v podobe cukrov a škrobov do svojich zväčšených koreňových strapcov alebo hypokotylných oblastí. Príprava pôdy je kľúčová – ťažká, zhutnená alebo kamenistá pôda spôsobuje rozvetvenie, štiepenie a deformované korene. Spracujte záhony do hĺbky 30+ cm a odstráňte kamene. Čerstvý hnoj spôsobuje rozvetvenie a chlpaté korene; používajte len dobre prezretý kompost. Mnohé koreňové plodiny (mrkva, paštrnák, červená repa) sa po miernom mrazíku zlepšujú sladkosťou, keďže rastlina premieňa škrob na cukry ako prirodzený ochranný mechanizmus proti mrazu. Stenčenie v mladom štádiu je nevyhnutné – preplnené korene súperia o priestor a produkujú menšie a deformované plodiny.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby ovocia zvýšte frekvenciu. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročná rastlina na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj – spôsobuje rozvetvenie u koreňových plodín.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre Apiaceae. Zabezpečte vhodné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Šetrenie semien

Väčšina koreňovej zeleniny je dvojročná – v prvom roku vytvára listy a v druhom kvet/semeno. Na zber semien vyberte najlepšie korene pri žatve, prezimujte ich vo vlhkom piesku pri teplote 1–4 °C a na jar ich zasádzajte. Mrkva, paštrnák a červená repka (cvikla) budú vytvárať metelice alebo hroty kvetov. Mrkvu opeľuje hmyz a môže sa krížiť s divou mrkvou (Queen Anne's lace). Červenú repku (cviklu) opeľuje vietor a ľahko sa kríži so špenátom a cukrovou repou. Reďkovka rýchlo tvorí metelice v dlhých dňoch, čo umožňuje jednoduchú letnú produkciu semien u odrôd vhodných na jar.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

: Skupina Referencií ochorenia (Root Garden)

• Mrkvová dutina škvrna (Pythium violae)
• Sclerotinia hniloba
• Violet root (Helicobasidium purpureum)
• : Mušinka na listoch pasierky; zvyčajne kozmetická v neskorej sezóne; odolné odrody.

Odkaz na skupinu škodcov

• Koreňové mušky (Psila rosae)
• Wireworms (Agriotes spp.)
• Aphids

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Fialová Mriežka Haze nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb prenášaných pôdou.

Pestovanie kontajnerov

Purpurová mrkva Haze sa môže pestovať v nádobách. Použite hrnček s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte vynikajúcu drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí vegetácie.

Skupina Kontajnerová príručka

Na pestovanie v nádobách sú nevyhnutné odrody s krátkymi koreňmi – napríklad mrkva 'Parížsky trh' (okrúhla), repa 'Boltardy' a reďkovka 'Cherry Belle'. Používajte hlboké nádoby (30+ cm pre mrkvu) vyplnené piesčitým kompostom bez kamienkov. Okrúhle a Chantenay odrody mrkvy lepšie rastú v nádobách ako dlhé typy. Nemilosrdne riaďte sadenice – preplnené korene budú zakrpatené. Kompost udržiavajte stále vlhký, ale nie premokrený. Reďkovka je najrýchlejšia plodina v nádobe (25–30 dní od výsevu) a môže slúžiť ako priekopnícka plodina medzi pomalšie rastúcimi rastlinami.

Zber a skladovanie

Žatva mrkvy Purple Haze sa vykonáva, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 73 dní po výseve. Pred oberaním riadku skontrolujte veľkosť jedného koreňa testovacou vykopávkou. Poškodeniu sa dá zabrániť použitím vidličky namiesto rýľa.

Sprievodca skupinovým zberom úrody

Koreňovú zeleninu by ste mali zberať na základe veľkosti, nie podľa kalendárnych dní – skontrolujte to jemným uvoľnením pôdy okolo koreňa. Mrkva je najsladšia pri priemere 2–3 cm; prerastené korene sa stávajú drevnatými. Paštrnák profituje z mrazu – premena škrobu na cukor zlepšuje jeho sladkosť. Repa je najlepšie zbierať vo veľkosti golfového loptičky až tenisovej loptičky; väčšie korene sa stávajú vláknitými. Na dlhodobé skladovanie odrežte nadzemnú časť (nekrájajte – rezanie spôsobuje výtok šťavy u repy) a uskladnite ju v krabiciach s vlhkým pieskom na chladnom mieste (1–4°C). Paštrnák a jeruzalemské zemiaky môžu zostať v zemi cez zimu a vyberať ich podľa potreby.

Skladovanie

Farbivo Carrot uchovávajte v chladných, suchých podmienkach. Predpokladaná doba použiteľnosti: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým skladovaním (2–4°C, 90–95% vlhkosti) nechajte odležať v teplom, vlhkom prostredí po dobu 1–2 týždne. Neumývajte pred uložením.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté v piesku/pílínach pri 2–4°C a relatívnej vlhkosti 90–95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky zeleniny po dobu 3 minút, rýchlo ich ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky a dehydrujte pri 52 °C počas 6 až 10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Pečenie pri vysokej teplote (200 °C+) karamelizuje prírodné cukry prostredníctvom Maillardovej reakcie. Mnohé korene (mrkva, paštrnák, červená repa) po mráze dramaticky osladia, keď sa škrob premení na cukor ako prirodzený prostriedok proti zamrznutiu. Fialová Mriežka Haze je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnicaSkladujte neumyté kusy v piesku/pílovom prachu pri 2–4 °C a vlhkosti 90 – 95 %. ZmrazovanieBlanchujte kocky / narezané kúsky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte, zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). DehydratáciaTenké plátky dehydrovajte pri 52 °C počas 6–10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Daucus carota "Purple Haze" ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednávajte semená, čistiace a opravné zariadenia, plánujte striedanie plodín, začnite vnútornú siatie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny po zbere úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti