Úvod a história

Carrot Paris Market (Daucus carota 'Parížsky atlas') je dvojročná koreňová rastlina z čeľade Apiaceae, dorastajúca do výšky 25 cm s šípkou 8 cm. Vyvíja oranžové korene pripravené na zber približne 50 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3 – 10, dobre sa jej darí na slnku s primeranou závlahou a preferuje pôdnu reakciu pH 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Koreňová zelenina patrila medzi najstaršie potraviny získavane zbieraním, pričom voľne rastúca mrkva, paštrnák a červená repa boli zbierané po celej Eurázii tisíce rokov pred domestikáciou. Mnohé z nich boli vybrané z horkých, vláknitých divých predkov do sladkých, jemných plodín, ktoré dnes pestujeme. Odrodu Paríž Market Carrot sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje oranžové korene a spoľahlivý výkon v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Daucus carota "Parížsky atlas" je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny dosahujúce výšku 25 cm. Jedlý koreň je oranžovej farby a okrúhleho tvaru. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a s hlavným ponorným koreňom.

Odrody a výber

V rodu Daucus bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Tvar koreňa je dôležitý vzhľadom na typ pôdy: dlhé odrody (Nantes, Imperator mrkva) potrebujú hlbokú, bezkamenistú pôdu; krátke/okrúhle odrody (Parížsky trh, Chantenay) tolerujú ťažšie pôdy a nádoby. Na skladovanie si vyberte jesenné odrody špeciálne vyšľachtené pre dlhšiu trvanlivosť. Odolné odrody voči predčasnému vyrazeniu kvetov sú dôležité u jarných repiek červených a paštrnákov v oblastiach s nestálym jarným počasím.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte na slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0–6,8. Vysievajte priamo do pôdy, keď teplota pôdy dosiahne 10 °C. Semená klíčia za 10 dní pri optimálnej teplote (10–20 °C). Rastliny vysádzajte v rozstupe 8 cm v radoch vzdialených 30 cm.

Príprava pôdy

Koreňové plodiny vyžadujú dôkladne spracovanú, bezkamenistú pôdu pre rovnomerný a zdravý vývoj. Ťažké ílovité pôdy spôsobujú rozvetvenie koreňov, štiepenie a deformácie. Ideálne sú piesočnato-hlinité pôdy. Nepoužívajte čerstvý hnoj – podporuje nadmerné konárenie a tvorbu chlpatých koreňov. Do pôdy zapracujte dobre kompostovanú organickú hmotu aspoň 6 mesiacov pred výsadbou. Na ťažkých pôdach vytvorte vyvýšené záhony s hĺbkou 20–30 cm vyplnené zmesou záhradnej pôdy a hrubého piesku v pomere 3:1. Požiadavky na pH sa líšia: mrkva (6,0–6,8), červená repa (6,5–7,5), pasternák (6,0–7,0).

Podnebie a tvrdosť

Mrkva Paris Market rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -5°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krycích rámikov. V oblastiach s miernymi zimami môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Mrkva z parížskeho trhu rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Koreňová zelenina ukladá energiu v podobe cukrov a škrobov do svojich zväčšených koreňových strapcov alebo hypokotylu. Príprava pôdy je kľúčová – ťažká, zhutnená alebo kamenistá pôda spôsobuje rozvetvenie, štiepenie a deformované korene. Spracujte záhony do hĺbky 30+ cm a odstráňte kamene. Čerstvý hnoj spôsobuje rozvetvenie a chlpaté korene; používajte len dobre prezretý kompost. Množstvo koreňovej zeleniny (mrkva, paštrnák, červená repa) sa po miernom mrazíku zlepšuje sladkosťou, keďže rastlina premieňa škrob na cukry ako prirodzený ochranný mechanizmus proti mrazu. Rieďte sadenice v ranom štádiu – preplnené korene súperia o priestor a produkujú menšie a deformované úrody.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a dozrievania plodov zvýšte frekvenciu. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročná na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňov. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj – spôsobuje rozvetvenie u koreňovej zeleniny.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre Apiaceae. Zabezpečte vhodné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Šetrenie semien

Väčšina koreňovej zeleniny je dvojročná – v prvom roku vytvára listy a v druhom kvet/semeno. Na zber semien vyberte najlepšie korene pri žatve, prezimujte ich vo vlhkom piesku pri teplote 1–4 °C a na jar ich presádzajte. Mrkva, paštrnák a červená repka (cvikla) budú vytvárať metelové alebo hroty kvetov. Mrkvu opeľuje hmyz a môže sa krížiť s divokou mrkvou (Queen Anne's lace). Červená repka je vetrom opeľovaná a ľahko sa kríži so špenátom a cukrovou repou. Reďkovky rýchlo vytvárajú metelové kvetenstvo v dlhých dňoch, čo u jarných odrôd umožňuje jednoduchú letnú produkciu semien.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

: Skupina Referencie ochorenia (Root Garden)

• Mrkvová dutina škvrna (Pythium violae)
• Sclerotinia hniloba
• Violet root (Helicobasidium purpureum)
• : Mušinka na listoch pasierky; zvyčajne kozmetická v neskorej sezóne; odolné odrody.

Odkaz na skupinu škodcov

• Koreňové mušky (Psila rosae)
• Wireworms (Agriotes spp.)
• Aphids

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Mrkva Paris Market nepatrí do žiadnej špeciálnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb prenášaných pôdou.

Pestovanie kontajnerov

Paris Market Carrot možno pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí vegetácie.

Skupina Kontajnerová príručka

Na pestovanie v nádobách sú nevyhnutné odrody s krátkymi koreňmi – napríklad mrkva 'Paris Market' (okrúhla), repa 'Boltardy' a reďkovka 'Cherry Belle'. Používajte hlboké nádoby (30+ cm pre mrkvu) vyplnené pieskovitým kompostom bez kamienkov. Okrúhle a Chantenay odrody mrkvy lepšie rastú v nádobách ako dlhé typy. Nemilosrdne riaďte sadenice – preplnené korene budú zakrpatené. Kompost udržiavajte stále vlhký, ale nie premokrený. Reďkovka je najrýchlejšia plodina do nádoby (25–30 dní od siatia) a môže slúžiť ako pomocná plodina medzi pomalšie rastúcimi rastlinami.

Zber a skladovanie

Žatva Paris Market Carrot, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 50 dní po siatie. Pred zberom riadku skontrolujte veľkosť jedného koreňa. Na vyhrabanie používajte vidličku namiesto rýľa, aby ste zabránili poškodeniu.

Sprievodca skupinovým zberom úrody

Koreňovú zeleninu by ste mali zbierať na základe veľkosti a nie podľa kalendárnych dní – skontrolujte to tým, že jemne uvoľníte pôdu okolo koreňa. Mrkva je najsladšia pri priemere 2–3 cm; prerastené korene sa stávajú drevnatými. Paštrnák profituje z mrazu – premena škrobu na cukor zlepšuje sladkosť. Repa je najlepšie zbierať vo veľkosti golfového loptičky až tenisovej gule; väčšie korene sú vláknité. Na dlhodobé skladovanie odtrhnite nadzemnú časť (nekrájajte – rezanie spôsobuje výtok šťavy u repy) a uskladnite v krabiciach s vlhkým pieskom na chladnom mieste (1–4°C). Paštrnák a jeruzalemské zemiaky môžu zostať v zemi cez zimu a vyberať ich podľa potreby.

Skladovanie

Paris Market Carrot skladujte v chladných, suchých podmienkach. Predpokladaná doba použiteľnosti: 4 týždne za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým uskladnením (2–4°C, 90–95% vlhkosti) nechajte ich „odležať“ v teplých, vlhkých podmienkach po dobu 1–2 týždňov. Neumývajte pred uložením.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté v piesku/pílnom prachu pri 2–4°C a relatívnej vlhkosti 90–95 %. Zmrazovanie: Blanch kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6 až 10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Pečenie pri vysokej teplote (200 °C+) karamelizuje prírodné cukry prostredníctvom Maillardovej reakcie. Mnohé koreňové plodiny (mrkva, paštrnák, červená repa) po zaschnutí dramaticky zcukrujú, keď sa škrob premieňa na cukor ako prirodzený mrazuvzdorný prostriedok. Parížska mrkva je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku/píle pri 2–4 °C a vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky/plátky 3 minúty, rýchlo ochladzujte a zamrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Daucus carota "Parížsky atlas trhu" ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné siatie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné a zberové obdobie; postupne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte úrodu na skladovanie, osievajte odrody určené na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá do pôdy.
• Zima (Dec Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti