Úvod a história

Carrot Chantenay (Daucus carota 'Chantenay') je dvojročná koreňová zelenina z čeľade Apiaceae, dorastajúca do výšky 30 cm s šípkou 8 cm. Vyvíja oranžové korene pripravené na zber približne za 70 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3 – 10 a najlepšie sa jej darí na slnku s primeranou závlahou, pričom preferuje pH pôdy 6,0 – 6,8.

História a pôvod

Koreňová zelenina patrila medzi najstaršie pokrmy získavane divo, pričom sa po celej Eurázii zbierali voľne rastúce mrkvy, paštrnák a červená rep tisíce rokov pred domestikáciou. Mnohé boli vyberané z horkých, vláknitých divých predkov do sladkých a jemných plodín, ktoré dnes pestujeme. Vyvinuli ju v blízkosti mesta Chantenay v údolí Loire vo Francúzsku okolo roku 1829. Krátky, kužeľovitý tvar bol špeciálne šľachtený pre ťažké hlinité pôdy.

Botanický opis

Daucus carota 'Chantenay' je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny dosahujúce výšku 30 cm. Jedlý koreň je oranžovej farby a má krátky kužeľovito gučatý tvar. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a s hlavným stonkom.

Odrody a výber

V rodu Daucus bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Tvar koreňa je dôležitý vzhľadom na typ pôdy: dlhé odrody (Nantes, Imperator mrkva) potrebujú hlbokú a bezkamenistú pôdu; krátke/guľovité typy (Parížsky trh, Chantenay) tolerujú ťažšie pôdy a nádoby. Na skladovanie si vyberte odrody hlavnej úrody špeciálne vyšľachtené na dlhodobé uchovávanie. Odolné odrody voči predčasnému vyrazeniu kvetov sú dôležité pre jarnú repu a paštrnák v oblastiach s nestálym jarným počasím.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte na slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svietenia) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0–6,8. Vysievajte priamo do pôdy, keď teplota pôdy dosiahne 10 °C. Semená klíčia za 10 dní pri optimálnej teplote (10–20 °C). Rastliny vysádzajte v rozstupe 8 cm v radoch vzdialených 30 cm.

Príprava pôdy

Koreňové plodiny vyžadujú dôkladne spracovanú, bezkamenistú pôdu pre rovnomerný a zdravý vývoj. Ťažké ílovité pôdy spôsobujú rozvetvenie koreňov, štiepenie a deformácie. Ideálne sú piesočnato-hlinité pôdy. Nepoužívajte čerstvý hnoj – podporuje nadmerné konárenie a ochlopenie koreňov. Do pôdy zapracujte dobre kompostovanú organickú hmotu aspoň 6 mesiacov pred výsadbou. Na ťažkých pôdach vytvorte vyvýšené záhony s hĺbkou 20–30 cm vyplnené zmesou 3:1 záhradnej pôdy a hrubého piesku. Požiadavky na pH v pôde sa líšia: mrkva (6,0–6,8), červená repa (6,5–7,5), pasternák (6,0–7,0).

Podnebie a tvrdosť

Chantenay Carrot rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -5°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi prostredníctvom nepremokavej textílie alebo krytov. V oblastiach s miernymi zimami môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Chantenay Mrkva rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Koreňová zelenina ukladá energiu vo forme cukrov a škrobov v zväčšených koreňoch alebo hypokotyle. Príprava pôdy je kľúčová – ťažká, zhutnená alebo kamenistá pôda spôsobuje rozvetvenie, štiepenie a deformácie koreňov. Spracujte záhony do hĺbky 30+ cm a odstráňte kamene. Čerstvý hnoj vedie k bočným výhonkom a chlpatým koreňom; používajte len dobre prezretý kompost. Množstvo koreňovej zeleniny (mrkva, paštrnák, červená repa) sa po miernom mrazíku zlepšuje sladkosťou, pretože rastlina premieňa škrob na cukry ako prirodzenú ochrannú reakciu proti mrazu. Stenčenie v mladom štádiu je nevyhnutné – preplnené korene súperia o priestor a produkujú menšie a deformované plodiny.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte vrchných 2-3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a dozrievania zvyšujte frekvenciu. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje pukaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročná na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňového systému. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj – spôsobuje rozvetvenie u koreňovej zeleniny.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osiva pre Apiaceae. Zabezpečte vhodné izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Šetrenie semien

Väčšina koreňovej zeleniny je dvojročná – v prvom roku vytvára listy a v druhom kvet/semeno. Na zber semien vyberte najlepšie korene pri žatve, prezimujte ich vo vlhkom piesku pri teplote 1–4 °C a na jar ich presádzajte. Mrkva, paštrnák a červená repka (cvikla) budú vytvárať metelice alebo hroty kvetov. Mrkvu opeľujú hmyzy a môže sa krížiť s divokou mrkvou (Queen Anne’s lace). Červenú repku (cviklu) opeľuje vietor a ľahko sa kríži so špenátom a cukrovou repou. Reďkovka rýchlo tvorí metelice v dlhých dňoch, čo umožňuje jednoduchú letnú produkciu semien u odrôd vhodných na jar.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

: Skupina Referencie ochorenia (Root Garden)

• Mrkvová dutina škvrna (Pythium violae)
• Sclerotinia hniloba
• Violet root (Helicobasidium purpureum)
• : Mušinka na listoch pasierky; zvyčajne kozmetická v neskorej sezóne; odolné odrody.

Odkaz na skupinu škodcov

• Koreňové mušky (Psila rosae)
• Wireworms (Agriotes spp.)
• Aphids

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Mrkva Chantenay nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb prenášaných pôdou.

Pestovanie kontajnerov

Chantenay Mrkva sa dá pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie.

Skupina Kontajnerová príručka

Na pestovanie v nádobách sú nevyhnutné odrody s krátkymi koreňmi – napríklad mrkva 'Parížsky trh' (okrúhla), repa 'Boltardy' a reďkovka 'Cherry Belle'. Používajte hlboké nádoby (30+ cm pre mrkvu) vyplnené piesčitým kompostom bez kamienkov. Okrúhle a Chantenay odrody mrkvy rastú v nádobách lepšie ako dlhé typy. Nemilosrdne riaďte sadenice – preplnené korene budú zakrpatené. Kompost udržiavajte stále vlhký, ale nie premokrený. Reďkovka je najrýchlejšia plodina v nádobách (25–30 dní od výsevu) a môže slúžiť ako medikarpína medzi pomalšie rastúcimi rastlinami.

Zber a skladovanie

Žatva Chantenay Mrkvy, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 70 dní po výseve. Pred zberom riadku skontrolujte veľkosť jedného koreňa. Na vyhrabanie používajte vidličku, nie rýľ, aby ste zabránili poškodeniu.

Sprievodca skupinovým zberom úrody

Koreňovú zeleninu by ste mali zbierať na základe veľkosti a nie podľa kalendárnych dní – skontrolujte to tým, že jemne uvoľníte pôdu okolo koreňa. Mrkva je najsladšia pri priemere 2–3 cm; prerastené korene sa stávajú drevnatými. Paštrnák profituje z mrazu – premena škrobu na cukor zlepšuje sladkosť. Cviklu je najlepšie zbierať vo veľkosti golfového loptičky až tenisovej loptičky; väčšie korene sa stávajú vláknitými. Na dlhodobé skladovanie odtrhnite listy (nekrájajte – rezanie spôsobuje výtok u cvikly) a uskladnite ich v krabiciach s vlhkým pieskom na chladnom (1–4°C), mrazuvzdornom mieste. Paštrnák a jeruzalemské zemiaky môžu zostať v zemi cez zimu a vyberať sa podľa potreby.

Skladovanie

Skladujte Chantenay Mrkvu v chladných, suchých podmienkach. Očakávaná doba skladovania: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým skladovaním (2–4°C, 90–95% vlhkosti) nechajte odležať v teplom, vlhkom prostredí po dobu 1–2 týždňa. Neumývajte pred uložením.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Skladujte neumyté v piesku/pílínach pri 2-4°C a 90-95% relatívnej vlhkosti. Zmrazovanie: Blanch kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6 až 10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Pečenie pri vysokej teplote (200 °C+) karamelizuje prírodné cukry prostredníctvom Maillardovej reakcie. Mnohé korene (mrkva, paštrnák, červená repa) po zasiahnutí mrazom dramaticky osladia, keď sa škrob premieňa na cukor ako prirodzený ochranný mechanizmus. Chantenay Carrot je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku/pílovine pri 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kockované/krájané kúsky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6–10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Daucus carota Chantenay ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, vyčistite a opravte zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu úrody; následne osievajte na jeseň; pravidelná závlaha; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte plodiny určené na skladovanie, osievajte odrodu vhodnú na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivo do pôdy.
• Zima (Dec Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte nástroje a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti