Cynara cardunculus var. scolymus (Globe Artichoke)
Cynara cardunculus var. scolymus (Globe Artičok)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Globe Artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus) je trvácna listová zelenina z čeľade Asteraceae, dorastajúca do výšky 150 cm a šírky 100 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber približne za 365 dní. Je odolná v USDA zónach 3-10 a dobre sa jej darí na slnku alebo čiastočnom tieňu, s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0 až 7,0.
Zberaná časť: výhonky/stonky • USDA zóny: 3-10 • Výsev: korienok/odrezok
Počet chromozómov: 2n=34 (Lactuca) • Opylovanie: prevažne samopoľné • Kľúčové sekundárne metabolity: sesquiterpénové laktóny (laktucín – mierne sedatívum), kyselina chikorová
Zložené kvetené hlavy obsahujú veľa drobných kvietkov; latex v stonke šalátu sa zvyšuje so zrením a tepelným stresom.
História a pôvod
Listovú zeleninu zbierajú a pestujú od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Globe Artichoke sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje zeleno-fialové výhonky/stonky a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Cynara cardunculus var. scolymus je vytrvalý druh z čeľade Asteraceae, tvoriaci husté/kompaktné rastliny s výškou až 150 cm. Koreňový systém má stredne rozvinutý a tvorí vláknité korene.
| Výška | 150 cm |
| Šírenie | 100 cm |
| Rastový návyk | Trvalý |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelenopurová |
| Ovocný tvar | veľkí bodliakový kvet púčik |
| Zberná časť | výhonky/rozhovory |
Odrody a výber
V rodu Cynara bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske chute. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Výberové kritériá
Uprednostnite odolnosť voči vyrašeniu pri jarnom a letnom zasiatí. Odrody s voľnými listami (na rezanie) sú produktívnejšie ako kríčkovité odrody pre menšie priestory. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanov a estetickú hodnotu v šalátových zmesách. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimný ročník) špeciálne šľachtené pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 až 7,0. Rastlinové korene/výhonky sa začnú vyvíjať, keď teplota pôdy dosiahne 15°C. Priestorovo rastúce rastliny by mali byť od seba vzdialené 100 cm v radoch od seba 30 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko na čiastočné zahmlenie |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a stupňu využitia kapacity |
| Metóda zasievania | Koruna/root |
| Rozsievacia hĺbka | 1,5 cm |
| Rozstup v rade | 100 cm |
| Rozstup riadkov | 30 cm |
| Teplota klíčkov | 10 - 20 °C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 7 dní |
| Min. teplota pôdy | 15°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Globe Artichoke rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo prikrývkou. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Európa/Ázia
Rast a odborná príprava
Vysokorastúci globe artičok môže vyžadovať oporu alebo podopretie na exponovaných stanovištiach. Inak sa nevyžaduje špeciálne tvarovanie.
Skupinová príručka na rast
Listové zeleniny sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné k skrutkovaniu (predčasnému kvitnutiu) v reakcii na rastúcu dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšie potraviny – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne až náročný na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu semien: stredná. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
NameŽlté škvrny na hornom povrchu, biela sivá plesnivosť pod nimi. Používať odolné odrody, vetrať a vyhnúť sa vlhkým listom. Šedý pleseň (Botrytis cinerea)Šedá vlnatá plesnivosť na poškodených alebo nekreovaných tkanivách. Odstrániť mŕtve listy, zlepšiť prúdenie vzduchu a znížiť vlhkosť. Šalát (Sclerotinia)Náhle vädnutie a kolaps, biela huba pripomínajúca vatu na základe stonky. Odstrániť infikované rastliny s okolitou pôdou. Dlhá rotácia plodín. Tip BurnHnedé okraje na vnútorných listoch. Zabezpečiť konzistentné zavlažovanie a vyhnúť sa tepelnému stresu. BleskPredčasné kvitnutie spôsobené teplom, dlhými dňami alebo stresom. Používať odrodu odolnú voči skrutkám, potomstvo prasnice, poskytnúť tieň v horúčave.Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)
- Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
- Spodná rota (Rhizoctonia solani)
- Hnilica stoniek a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)
Odkaz na skupinu škodcov
- Slimáky a slimáky
- Vošky
- List baníci
1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použiť len v poslednej možnosti; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými výrobkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Pestovanie spoločníkov funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odradí biele muchy na rajčiakoch), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchovo koreňované druhy a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre kapustoviny.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké živiny v pôde alebo priestor koreňového balu.
Rotácia plodín
Glob Artičoka nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pestovného postupu. Do väčšiny systémov pestovného postupu sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Guličkový artečok nie je ideálny pre pestovanie v nádobách vzhľadom na jeho veľkosť. Ak sa ho pokúsite pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu s oporou (priemer 60+ cm).
Skupina Kontajner sprievodca
Listové zeleniny sú najvhodnejšie kategórie zeleniny pre pestovanie v nádobách. Využite okenné boxy, balkónové žľaby a dokonca aj pestovateľské tašky na šalát, špenát a iné druhy. Zasievať je potrebné každých 2-3 týždne. Používajte zmes kompostu a vlhkého substrátu, ktoré za teplého počasia môžu spôsobiť zhutnenie. Listové zmesi môžete zaseať hustejšie (vysievať) a rezať vo výške 8-10 cm nožnicami. Jedna nádoba o rozmeroch 40×20 cm môže poskytovať listy šalátu po dobu 2-3 mesiacov s následnou siatie.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite krokodíly alebo sieťky na dne nádoby, aby sa zabránilo vyplavovaniu kompostu.
• Kŕmenie: Kontajnerový kompost je bohatý na živiny po 6-8 týždňoch; začnite s tekutým hnojením dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievania.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6+ hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitú nádobu (nádoba vnútri väčšej nádoby s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva guličkového artečoka sa vykonáva, keď dosiahne plnú veľkosť, ale pred nadčasovou splatnosťou. Zbierajte približne 365 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Sprievodca skupinovou žatvou
Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgídnosti (obsahu vody). Použite metódu rezu a opätovného rastu: rezte vonkajšie listy 2-3 cm nad rastúcou korunnou, aby ste neporušili centrálny púčik pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3-5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatva, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo vädne v teplom počasí. Okamžite ochladzujte zberanú zeleninu vo ľadovej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.
Skladovanie
Skladujte guličkový artečok v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Uhorka rýchla v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60-80 %, ale zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie ruže soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Globe Artičoke je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Nakládaná uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Cynara cardunculus var. skolymus plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): Priame osivá vytvrdzovaných plodín, transplantované sadenice po vytvrdení, aplikácia kompostu a mulču.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
- Jeseň: Skladovacie plodiny na prezimovanie, odrody prezimovania prasnice, rastliny, ktoré sa vyčerpali, slúžia ako zelené hnojivo.
- Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá rast Globe Artičoke?
Globusový artečok zvyčajne dozrieva približne za 365 dní od zasadenia až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovných podmienok.
V akých klimatických pásmach sa najlepšie darí globusovému artečoku?
Globusový artečok dobre rastie v odolnostných zónach USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite s výsevom semien doma a vysádzajte priesadky po posledných mrazoch.
Môžem pestovať globusový artečok v kvetináčoch?
Kvôli svojej veľkosti je globusový artečok vhodnejší na otvorené záhony, ale dá sa pestovať aj vo väčších kvetináčoch (s priemerom 60+ cm).
Kedy mám zasadiť Globe Artičoke?
Vysádzajte priamo semená von po tom, čo pominie riziko mrazu a teplota pôdy dosiahne 15°C.
Aké škodcovia ovplyvňujú Globe Artičoke?
Vošky, slimáci, šnek, húsenice, chrobáčiky puklice, baníci, bielokrídly motýle, výstrižky, ušné škriatky
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Priama výsadba alebo presádzanie. Chráňte pred neskorými mrazmi fleeceom. Začnite s postupným siatím.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom siatí pre jesenné plodiny. Sledujte škodce a choroby.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte pod krytom pre predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrodu na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné náhrady a objednávajte semená.