Cynara cardunculus (Cardoon)
Cynara cardunculus (Cardoon)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Artičoka obyčajná (Cynara cardunculus) je trvácna listová zelenina z čeľade Asteraceae, dorastajúca do výšky 200 cm a šírky 100 cm. Dosiahne zrelosť pre zber približne za 180 dní. Je odolná v zónach USDA 3-10 a dobre sa jej darí na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou, pričom preferuje pH pôdy 6,0-7,0.
Zberaná časť: výhonky/stonky • USDA zóny: 3-10 • Výsev: korienok/odrezok
Počet chromozómov: 2n=34 (Lactuca) • Opylovanie: prevažne samopoľné • Kľúčové sekundárne metabolity: sesquiterpénové laktóny (laktucín – mierne sedatívum), kyselina chikorová
Zložené kvetené hlavy obsahujú veľa drobných kvietkov; latex v stonke šalátu sa zvyšuje so zrením a tepelným stresom.
História a pôvod
Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Artičoky boli pestované ako cenná záhradná odroda, vyberané pre svoje striebornošedé výhonky/stonky a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Cynara cardunculus je vytrvalý druh z čeľade Asteraceae, tvoriaci husté/kompaktné rastliny s výškou až 200 cm. Koreňový systém má stredne rozvinutý a tvorí vláknité korene.
| Výška | 200 cm |
| Šírenie | 100 cm |
| Rastový návyk | Trvalý |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | striebristka severná |
| Ovocný tvar | steblá listové |
| Zberná časť | výhonky/rozhovory |
Odrody a výber
V rodu Cynara bolo vyškolených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klímam, účelom a pestovným podmienkam. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske chute. Odolnosť voči chorobám znižuje potrebu chemických zásahov.
Výberové kritériá
Pri jarných a letných výsevkoch uprednostnite odolnosť voči vyrašťovaniu skrutiek. Odrody s voľne rastúcimi listami (na rezanie) sú produktívnejšie ako kríkové odrody pre menšie priestory. Červenolisté odrody majú vyšší obsah antokyanínu a esteticky zaujímajú v šalátových zmesách. Na zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne šľachtené pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 až 7,0. Rastlina začne rásť, keď teplota pôdy dosiahne 15°C. Medzi jednotlivé rastliny zaostáva vzdialenosť 100 cm a medzi riadkami 30 cm.
| Požiadavka na slnko | Plné slnko na čiastočné zahmlenie |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a stupňu využitia kapacity |
| Metóda zasievania | Koruna/root |
| Rozsievacia hĺbka | 1,5 cm |
| Rozstup v rade | 100 cm |
| Rozstup riadkov | 30 cm |
| Teplota klíčkov | 10 - 20 °C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 7 dní |
| Min. teplota pôdy | 15°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Kapusty olšové (Artičoky) rastú v zónach 3 až 10 podľa klasifikácie USDA a tolerujú teploty až do -2°C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou fleecu alebo prikrývky. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.
Mapa pôvodu
Pôvod: Európa/Ázia
Rast a odborná príprava
Vysokorastúci topinambur môže vyžadovať oporu alebo podopretie na exponovaných stanovištiach. Inak sa nevyžaduje žiadne špeciálne tvarovanie.
Skupinová príručka na rast
Listová zelenina sú rastlinné plodiny chladného obdobia, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listovej zeleniny má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patrí medzi rastlinné potraviny s najvyšším obsahom živín – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a znova“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný mliečny výrobok, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu semien: stredná. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
NameŽlté škvrny na hornom povrchu, biela sivá plesnivosť pod nimi. Používať odolné odrody, vetrať a vyhnúť sa vlhkým listom. Šedý pleseň (Botrytis cinerea)Na poškodených alebo zmyselných tkanivách sa objavuje načechraná šedá plesnivosť. Odstrániť mŕtve listy, zlepšiť prúdenie vzduchu a znížiť vlhkosť. Šalát (Sclerotinia)Náhle vädnutie a kolaps, biela huba pripomínajúca vatu na základni. Odstrániť infikované rastliny s okolitou pôdou. Dlhá rotácia plodín. Tip BurnHnedé okraje na vnútorných listoch. Zabezpečiť konzistentnú závlaha a vyhnúť sa tepelnému stresu. BleskPredčasné kvitnutie spôsobené teplom, dlhými dňami alebo stresom. Používať odrodu odolnú voči skrutkám, potomstvo prasnice a poskytnúť tieň v horúčave.Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)
- Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
- Spodná rota (Rhizoctonia solani)
- Hnilica stoniek a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)
Odkaz na skupinu škodcov
- Slimáky a slimáky
- Vošky
- List baníci
1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Používať len v poslednej možnosti; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými výrobkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odradí biele muchy na rajčiakoch), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú pôdu pre povrchovo koreňované druhy a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre kapustoviny.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Topinambur nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny systémov rotácie. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Artičoky, vzhľadom na svoju veľkú veľkosť, nie sú vhodné do nádob. Ak ich chcete pestovať v nádobe, použite najväčšiu možnú nádobu s oporou (priemer 60+ cm).
Skupina Kontajner sprievodca
Listové zeleniny sú najvhodnejšie pre kontajnerové záhrady. Môžete ich pestovať v okenných boxoch, balkónových žľaboch a dokonca aj v pestovateľských vreciach šalátu, špenátu a inej sadivej zmesi. Zasievať je potrebné každých 2-3 týždne. Používajte zmes kompostu a vlhkého substrátu, ktoré za teplého počasia môžu spôsobiť zhutnenie. Detské listové zmesi môžete zaseať hustejšie (vysievať) a rezať vo výške 8-10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka o rozmeroch 40×20 cm môže poskytovať listy šalátu po dobu 2-3 mesiacov s následnou siatie.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite krokodílie alebo sieťky na spodnej strane nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu kompostu.
• Kŕmenie: Kontajnerový kompost sa nasýti živinami za 6-8 týždňov; začnite s tekutým hnojením dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievania.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6+ hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitú nádobu (menšia nádoba vnútri väčšej s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Zbierajte šošovicu, keď výhonky/rozprávky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred nadčasovou zrelosťou. Zbierajte približne 180 dní po zasadení, keď výhonky/rozprávky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Sprievodca skupinovou žatvou
Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsah vody). Použite metódu rezu a opätovného príchodu: orežte vonkajšie listy 2-3 cm nad rastúcou korunkou, aby ste neporušili centrálny púčik pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3-5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žať, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo rastie v teplom počasí. Okamžite ochladzujte zber zeleniny vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.
Skladovanie
Skladujte artičoky v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Uhorky rýchlo nakládané do octového slaného nálevu na 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Sušte pri vhodnej teplote pre dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa objem zníži o 60-80 % a zvýši sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom odbúrava tvrdé bunkové steny pre prípravu šaláta bez tepelnej úpravy. Cardoon je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Blanchujte, ochlaďte a zamrazte. Sušenie: Rýchle nakladanie v octovom náleve na 3-6 mesiacov trvanlivosti.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Cynara cardunculus plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Cardoon sa obvykle sádza raz za sezónu. Jedna výsadba poskytuje koncentrované obdobie zberu.
- Jar (apríl): Objednávajte semená, čistite a opravujte vybavenie, plánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
- Leto (Jun Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
- Jeseň: Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu; následné osievanie na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
- Zima (Dec Zbierajte plodiny určené na skladovanie, siaťte odrody vhodné na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá do pôdy.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovať artičoky?
Jeden rastlina artičoky môže produkovať približne 180 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Artičoky potrebujú približne 180 dní od zasadenia do zrenia, v závislosti od odrody, klímy a pestoválnych podmienok.
Aké sú najvhodnejšie klimatické pásma pre pestovanie artičoky?
Môžem vyrásť v nádobách?
Artičoka dobre rastie v zónach odolnosti USDA 3-10. V chladnejších zónach začnite s výsevom semien v interiéri a presádzajte po posledných mrazoch.
Kedy by som mal zasadiť artičoky?
Kvôli svojej veľkosti je artičoka vhodnejšia na pestovanie priamo do pôdy, ale dá sa pestovať aj vo väčších nádobách s priemerom (60+ cm).
Vysievajte priamo do zeme až po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 15°C.
vošky, slimáky, nebezpečenstvo slimákov, húsenice, drobnochvosty, baníci listov, bielych mušiek, striedavky, ušiaky
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Pravidelný rast
Kŕmenie: Použiť kompost a vyvážené krmivo
Priama výsadba alebo presádzanie. Chrániť pred neskorými mrazmi fleeceom. Začať s postupným siatim.
Voda: Konzistentné hlboké zavlažovanie
Kŕmenie: Pravidelné tekuté krmivá
Vrchol zberu. Pokračujte v postupnom siatie pre jesenné plodiny. Sledujte škodce a choroby.
Voda: Postupne znižovať
Kŕmenie: Konečné krmivo na začiatku jesene
Neskorý zber. Chráňte krytím pod fialkami na predĺženie vegetačného obdobia. Vysievajte odrodu vhodné na prezimovanie.
Zima (Dec
Voda: Minimálna
Kŕmenie: Žiadne
Zbierajte prezimované plodiny. Udržiavajte chladničky. Plánujte osevné náhrady a objednávajte semená.