Úvod a história

Kel kučeravý (Crambe maritima) je dvojročná rastlina z čeľade Brassicaceae, dorastajúca do výšky 60 cm a šírky 60 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber približne za 365 dní. Je odolný v zónach USDA 2-11, dobre sa mu darí na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,5.

História a pôvod

Človečstvo dosiahlo pozoruhodný úspech selektívneho šľachtenia s rodinou Brassica. Z jediného druhu (Brassica oleracea) rastúceho na pobreží Atlantického oceánu, záhradníci vytvorili kapustu, brokolicu, karfiol, kel, kaleráb a ružičkový kel – pričom vyberali odlišné časti rastlín. Morský kel sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje modro-sivé vyblednuté výhonky a spoľahlivé správanie v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Crambe maritima je dvojročná rastlina z čeľade Brassicaceae, tvoriaca kompaktnejšiu rastlinu s výškou až 60 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený a má vláknité korene.

Odrody a výber

V rámci rodu Crambe bolo vyškolených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vašu sezónu – jarné/letné typy rýchlo vyrašia v teplom počasí, zatiaľ čo zimné odrody odolávajú silným mrazom, ale potrebujú dlhšie vegetačné obdobie.

Výberové kritériá

Vyberte si odrody hlúbovej zeleniny podľa sezóny zberu – skoré, stredne skoré a neskoré odrody zabezpečia zásoby počas celého roka. Odolnosť voči klubňorastline (označená 'CR' na štítkoch) je nevyhnutná v infikovaných pôdach. Pri pestovaní brokolice si vyberte odrody s dobrou tvorbou bočných ružíc pre predlženie úrody po zbere hlavnej ruže. Odrody fialkovej brokolice vyplnia "medzeru" (neskorá zima/skorá jar).

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0–7,5. Vysádzajte ich, keď pôda dosiahne 8 °C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 60 cm od seba a riadky do vzdialenosti 60 cm.

Príprava pôdy

Kapustoviny sú náročné na živiny a vyžadujú si pôdu bohatú na dusík, ktorá dobre zadržiava vlhkosť, s pH 6,5–7,5. Vápnenie kyslých pôd má dvojaký účel: zabezpečuje vápnik pre rast a zvyšuje pH nad 7,0, čím potláča kluborenie. Pri sadení pridajte krvnej a kostnej múčky alebo granulovaný hnoj z kuracieho trusu, doplnené riasovým výťažkom každé 2–3 týždne počas aktívneho rastu. Pevná pôda je nevyhnutná – kapustoviny v voľnej pôde vytvárajú slabý koreňový systém a môžu sa prevrátiť („vietorové klopenia“), najmä u ružičkového kelu a vysokých odrôd kelového listu.

Podnebie a tvrdosť

More Kale rastie v zónach USDA 2–11 a znáša teploty až do -10 °C. Je to mrazuvzdorná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klímach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

More Kale rastie ako samostatne stojúci krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu ani podopretie.

Skupinová príručka na rast

Brassica prosperujú v chladných podmienkach (15–20°C) a trpia pri teplotách vyšších ako 25°C. Sú náročné na živiny, vyžadujú vysoký obsah dusíka a stálu vlhkosť. Clubroot (Plasmodiophora brassicae) je ničivá pôdna choroba, ktorá pretrváva viac ako 15 rokov – udržiavajte pH pôdy nad 7,0 a dodržiaвайте striktnú postupnosť plodín. Brassica majú systém nekompatibility, ktorý zabraňuje šľachteniu, čo robí izolačné vzdialenosti dôležitými pri zachovaní osiva (1 000 m+ pre druhy s krížovým opeľovaním). Glukosinoláty – zlúčeniny zodpovedné za charakteristickú chuť kapustovín – sa rozkladajú na izotiocyanáty, keď sú bunky poškodené, čo v epidemiologických štúdiách preukázalo protirakovinové vlastnosti.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a dozrievania plodov frekvenciu zvýšiť. Stála vlhkosť zabraňuje pukaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Sú náročné na živiny. Postele pripravte s dostatkom kompostu. Pri výsadbe aplikujte vyvážené granulované hnojivo, potom pravidelne prihnojte dusíkom každé 3–4 týždne. Kapustoviny sú obzvlášť hladné po vápniku a bóre.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Kapustoviny sa krížovo opeľujú prostredníctvom hmyzu – na získanie čistého osiva ich uzatvorte do voliéry alebo izolujte v rozsahu 1 km a viac. Väčšina z nich sú dvojročná rastliny, kvitnúce v druhom roku po vernalizácii.

Šetrenie semien

Kapustoviny sú nesamozlučiteľné a vyžadujú si krížové opelenie hmyzom medzi rôznymi rastlinami tej istej odrody. To znamená, že na produkciu životaschopného osiva s genetickou rozmanitosťou potrebujete viacero rastlín (minimálne 6–12). Všetky poddruhy Brassica oleracea (brokolica, karfiol, kapusta, kel, kaleráb, ružičkový kel) sa navzájom krížia – na zber osiva pestujte iba jednu odrodu alebo ich izolujte v rozsahu 1000 metrov a viac. Väčšina kapustovín je dvojročná: prezimované rastliny vytvárajú na jar kvety, ktoré sú usporiadané do vysokých racemovitých kvetenstiev s žltými štyrikrabicovými kvetmi, po ktorých nasledujú dlhé, tenké struky (silikvy). Po zafarbení strukov do hnedá a papierovej farby ich zberajte predtým, ako sa rozpadnú. Životaschopnosť: 4–5 rokov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Odkaz na skupinovú chorobu (Brassica)

• Clubroot (Plasmodiophora Brassica)
• Múčnatá plesne (Hyalopperonospora parasitica)
• Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. campestris)
• Alternaria leaf spot

Odkaz na skupinu škodcov

• Kapustová belanka (Pieris rapae/brassicae)
• Korene kadáverov (Délia radicum)
• Flea chrobák (Phyllotreta spp.)
• Mäkký kapustový mcelička (Brevicoryne Brassicae)

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

More Kale nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny plodín na striedanie. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

More Kale nie je ideálne vhodné do nádob vďaka svojmu rozsiahlemu koreňovému systému. Ak ho vysádzate do nádoby, použite čo najväčšiu nádobu s oporou (priemer 60+ cm).

Zber a skladovanie

Zbierajte more Kale, keď vyblednuté výhonky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezrením. Zber približne 365 dní po zasadení, keď vypaľované výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Čas zberu je rozhodujúci pre kvalitu hlúbovej zeleniny. Hlava brokolice by sa mala rezať, kým sú kvety stále pevné a pred objavením sa akýchkoľvek žltých kvetov. Najprv odstrihnite centrálnu hlavu, potom sa na druhej úrode vytvoria bočné ružice. Tvaroh kapusty by mal byť biely, pevný a kompaktný; po dosiahnutí priemeru 5 cm sa vonkajšie listy odstraňujú nad tvarohom. Ružičky kelu sa zbierajú zo spodnej časti stonky smerom nahor, keď dozrievajú; mráz zlepšuje ich sladkosť. Listy kelu je možné zbierať priebežne počas zimy.

Skladovanie

Čerstvú kapustu kelovú skladujte v chladnom prostredí. Predpokládaná doba použiteľnosti: 2 týždne za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Uhorky rýchlo nakladené do octového slaného nálevu na 3 až 6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát skladujte pri vhodnej teplote pre dlhodobú trvanlivosť.

Kulinárske použitie a výživa

Prehriatie uvoľňuje sírne zlúčeniny (tzv. vôňu kabagu). Krátke varenie (do 7 minút) zachováva sladkosť a živiny. Fermentácia (kyslá kapusta, kimči) vytvára probiotiká a pomáha uchovať vitamín C počas zimy. More Kale je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3 až 6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydratácia pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Maritima crambe plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravovacie zariadenia, naplánovať osevný postup, začať vnútornú predpestovačku teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo zasiať vytvrdzované plodiny, transplantovať odrastené sadenice po vytvrdnutí, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na prezimovanie, odrody prezimovávajúcej prasnice, vyčerpané rastliny – vhodné ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti