Úvod a história

Šungiku (Crown Daisy Greens) (Chrysanthemum coronarium) je jednoročná listová zeleninová rastlina z čeľade Asteraceae, dorastá do výšky 50 cm a šírky 25 cm. Jej nutrične bohaté listy sa dajú skosiť už približne 40 dní po zasievaní. Je odolná v zónach USDA 3-10, dobre rastie na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listovú zeleninu zbierajú a pestujú od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát je zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Šungiku sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje zelené listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Chrysanthemum coronarium je jednoročná rastlina z čeľade Asteraceae, tvoriaca husté/kompaktné rastliny s výškou 50 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rodu Glebionis bolo vyvinutých mnoho kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Uprednostnite odrody s dobrou odolnosťou voči vyrašťovaniu stoniek pri jarných a letných výsevoch. Odrody s voľne rastúcimi listami (na rezanie) sú produktívnejšie ako hlávkové typy pre malé priestory. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanov a estetický vzhľad v šalátových zmesách. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne chované pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne 15°C. Umiestnite jednotlivé rastliny do vzdialenosti 25 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Šungiku rastie v zónach USDA 3–10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo prikrývkou. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Šungiku rastie ako samonosný ker a nevyžaduje žiadnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú rastlinné plodiny chladného obdobia, ktoré sú náchylné na skoré kvitnutie (bolting) v dôsledku zvyšujúcej sa dĺžky dňa a teplôt. Bolting spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z tvorby listov na tvorbu semien, čo spôsobí stvrdnutie a horkosť listov. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu úrody. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a potrebuje konzistentnú vlhkosť v vrchných 15 cm pôdy. Patria medzi rastlinné potraviny s vysokým obsahom živín – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, nechajte vrchnú 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov zvyšujte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s priemernou až vysokou potrebou živín na tvorbu listovej hmoty. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (napríklad krvný lieh, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému kvitnutiu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Asteraceae. Zabezpečte dostatočné vzdialenosti pri izolácii krížených druhov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Peróniové plesne (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Šalátová hniloba stonky (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Šungiku nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnoriasných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Šungiku nie je ideálne vhodné na pestovanie v nádobách kvôli jeho rozsiahlemu hĺavovému kóreniu. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) s oporou.

Skupina Kontajner sprievodca

Listová zelenina je najvhodnejšia kategória zeleniny na pestovanie v nádobách – má plytké korene, rýchly rast a toleruje čiastočný tieň (4+ hodín slnka). Okná, balkónové ohlávky a dokonca aj pěstovacie vrecia sú vhodné pre šalát, špenát a mangold. Vysievajte postupne každých 2–3 týždne na zabezpečenie nepretržitého zberu. Používajte vlhkú zeminu a denne zalievajte v teplom počasí – vyschnutie spôsobuje skoré vyraštenie kvetov. Zmesi listovej zeleniny je možné vysievať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna ohlávka s rozmermi 40×20 cm môže poskytnúť listy šalátu na 2–3 mesiace pri postupnej siatí.

Zber a skladovanie

Žatva Šungiku, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 40 dní po siatí. Zber "cut-and-come-again" výrazne predlžuje produktívnu fázu.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listovú zeleninu ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsahu vody). Použite metódu zberu "cut-and-come-again": orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou a nechajte stredný púčik neporušený, aby sa podporčil opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatvujte, keď je hlava pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo vyraší v teplom počasí – zbierajte ho čo najskôr a siate postupne pre nepretržitú produkciu. Okamžite ochladzujte zberanú zeleninu vo ľadovej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Šungiku skladujte v chladnom a vlhkom prostredí. Predpokládaná doba použiteľnosti: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Voľne zabaľte do vlhkých papierových utierok v perforovanom vrecku v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vyždímte suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46°C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60-80 %, ale zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kelu soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Šungiku je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vymačkajte nadbytočnú vodu a zmrazte v porciách. SušenieDehydrátujte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (krájanie na korenie). Pesto/pasteZmiešajte s olejom a zamrazte v podnose na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Chrysanthemum coronarium plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovanie úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti